Bolo de caramelo

Bolo de caramelo: Uma delícia doce e única

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

A história do bolo de caramelo nos remete a momentos simples, mas cheios de alegria, em que as sobremesas doces reúnem família e amigos. Este bolo de caramelo é uma combinação perfeita de camadas fofas, um creme rico e uma cobertura decadente, que transformará qualquer ocasião em um banquete doce. Prepare-se para impressionar com esta receita cativante e fácil de fazer!

Ingredientes necessários

*Para a massa:*
- 5 ovos
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 5 colheres de sopa de óleo
- 5 colheres de sopa de água
- 1 pacote de fermento em pó

*Para o creme:*
- 250 g de açúcar
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 200 ml de água
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha

*Para a cobertura:*
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina

Passo a passo: Preparação do bolo de caramelo

1. Preparando a massa

A. Comece separando as claras das gemas. Bata as claras com uma batedeira até ficarem em ponto de neve. É importante usar uma tigela limpa, sem vestígios de gordura, para obter um merengue perfeito.

B. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar, pois o gosto amargo estragará todo o esforço. Quando o caramelo estiver pronto, deixe esfriar um pouco.

C. Após esfriar, despeje o caramelo gradualmente nas claras, mexendo continuamente para evitar que os ovos coagulem. Este passo adicionará um sabor único e uma textura leve às suas camadas.

D. Adicione o óleo, as gemas e a farinha misturada com o fermento, incorporando delicadamente com uma espátula, para manter a aeração da mistura.

E. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque e um palito inserido no meio saia limpo.

2. Preparando o creme

A. Em uma panela, caramelize 250 g de açúcar em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime. Quando o açúcar ficar dourado, apague-o com 200 ml de água, tomando cuidado com o vapor quente.

B. À parte, bata os 2 ovos com as 3 colheres de sopa de farinha, depois adicione a mistura ao caramelo e misture bem.

C. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe o creme, mexendo continuamente, até engrossar. Isso pode levar de 10 a 15 minutos. Quando engrossar, deixe esfriar um pouco e depois misture com a manteiga até ficar cremoso e homogêneo.

3. Montando o bolo

A. Quando a massa estiver completamente fria, corte-a horizontalmente em duas partes iguais. Recheie cada camada com o creme de caramelo, espalhando uniformemente.

B. Coloque a camada de cima por cima e prepare a cobertura.

4. Preparando a cobertura

A. Em uma panela, combine 4 colheres de sopa de água, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de cacau e 1 colher de sopa de manteiga ou margarina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique homogênea.

B. Despeje a cobertura quente sobre o bolo, certificando-se de que cubra uniformemente a superfície.

C. Deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente e depois coloque-o na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite, para firmar a textura.

5. Servindo

A. Após o bolo esfriar e firmar, corte-o em fatias e sirva com uma xícara de café quente ou um chá aromático. Você também pode adicionar um toque de chantilly ou sorvete de baunilha para um contraste de texturas e sabores!

Dicas úteis e variações

- Você pode experimentar diferentes sabores para o creme de caramelo, adicionando um toque de essência de baunilha ou rum para um sabor extra.
- Se você quiser adicionar um ingrediente crocante, polvilhe nozes picadas ou amêndoas torradas entre as camadas de creme.
- Este bolo combina perfeitamente com uma salada de frutas frescas, que oferece um contraste refrescante.

Informações nutricionais

Cada porção tem aproximadamente 350 calorias, sendo uma escolha indulgente para os amantes de doces. Além do sabor delicioso, o bolo de caramelo contém proteínas dos ovos e da manteiga utilizada, além de uma quantidade de carboidratos do açúcar e da farinha.

Perguntas frequentes

- *O que posso fazer se a massa não cresceu o suficiente?*
Certifique-se de usar ingredientes frescos, especialmente o fermento em pó, e que você bateu as claras até o ponto de neve.

- *Posso usar farinha integral?*
Sim, mas o resultado pode ser mais denso. Recomenda-se usar uma combinação de farinha branca e integral para uma textura mais leve.

- *Como posso armazenar o bolo de caramelo?*
Armazene-o em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura. Pode ser consumido mesmo após alguns dias.

Experimente esta receita de bolo de caramelo e desfrute de uma experiência culinária memorável, perfeita para qualquer ocasião! A cada garfada, você trará sorrisos e alegria aos seus entes queridos. Bom apetite!