Ciasto karmelowe

Ciasto karmelowe: Słodka i unikalna rozkosz

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

Historia ciasta karmelowego przywołuje proste, ale pełne radości chwile, gdy słodkie desery łączą rodzinę i przyjaciół. To ciasto karmelowe to idealne połączenie puszystych biszkoptów, bogatej kremy i dekadenckiego lukru, które zamieni każdą okazję w słodką ucztę. Przygotuj się, aby zaimponować tym wciągającym i łatwym przepisem!

Potrzebne składniki

*Na biszkopt:*
- 5 jajek
- 250 g cukru
- 250 g mąki
- 5 łyżek oleju
- 5 łyżek wody
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

*Na krem:*
- 250 g cukru
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200 ml wody
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki

*Na lukier:*
- 4 łyżki wody
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki kakao
- 1 duża łyżka masła lub margaryny

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta karmelowego

1. Przygotowanie biszkoptu

A. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby używać czystej miski, bez śladów tłuszczu, aby uzyskać idealną bezę.

B. W garnku umieść cukier i wodę i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż uzyskasz złoty karmel. Uważaj, aby się nie przypalił, ponieważ gorzki smak zepsuje cały wysiłek. Gdy karmel jest gotowy, pozwól mu lekko ostygnąć.

C. Gdy wystygnie, stopniowo wlewaj karmel do białek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Ten krok doda unikalny aromat i puszystą teksturę twoim biszkoptom.

D. Dodaj olej, żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie włączając je szpatułką, aby zachować napowietrzoną konsystencję.

E. Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25 minut, lub aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

2. Przygotowanie kremu

A. W garnku karmelizuj 250 g cukru na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy cukier stanie się złoty, zgasić go 200 ml wody, uważając na gorące pary.

B. Osobno ubij 2 jajka z 3 łyżkami mąki, a następnie dodaj mieszankę do karmelu i dobrze wymieszaj.

C. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj krem, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Może to zająć od 10 do 15 minut. Gdy zgęstnieje, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie zmiksuj z masłem, aż stanie się kremowy i gładki.

3. Montaż ciasta

A. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go poziomo na dwie równe części. Napełnij każdą warstwę kremem karmelowym, równomiernie go rozprowadzając.

B. Połóż górną warstwę na wierzchu i przygotuj lukier.

4. Przygotowanie lukru

A. W garnku połącz 4 łyżki wody, 4 łyżki cukru, 4 łyżki kakao i 1 łyżkę masła lub margaryny. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita.

B. Wylej ciepły lukier na ciasto, upewniając się, że równomiernie pokrywa powierzchnię.

C. Pozwól ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby stwardniało.

5. Podanie

A. Po ostygnięciu i stwardnieniu ciasta, pokrój je na kawałki i podawaj z filiżanką gorącej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz dodać również odrobinę bitej śmietany lub lodów waniliowych dla kontrastu tekstur i aromatów!

Przydatne wskazówki i wariacje

- Możesz eksperymentować z różnymi aromatami do kremu karmelowego, dodając odrobinę ekstraktu waniliowego lub rumu dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz dodać chrupiący składnik, posyp pokruszonymi orzechami lub prażonymi migdałami między warstwami kremu.
- To ciasto idealnie komponuje się z sałatką ze świeżych owoców, która doda orzeźwiającego kontrastu.

Informacje żywieniowe

Każda porcja ma około 350 kalorii, co czyni ją rozkoszną opcją dla miłośników słodyczy. Oprócz pysznego smaku, ciasto karmelowe zawiera białko z jajek i masła, a także węglowodany z cukru i mąki.

Najczęściej zadawane pytania

- *Co mogę zrobić, jeśli biszkopt nie wyrosnął wystarczająco?*
Upewnij się, że używasz świeżych składników, zwłaszcza proszku do pieczenia, i że ubijasz białka do sztywnej piany.

- *Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?*
Tak, ale efekt może być gęstszy. Zaleca się użycie kombinacji mąki białej i pełnoziarnistej dla lżejszej tekstury.

- *Jak mogę przechować ciasto karmelowe?*
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować świeżość. Można je spożywać nawet po kilku dniach.

Wypróbuj ten przepis na ciasto karmelowe i ciesz się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym, idealnym na każdą okazję! Z każdym kęsem przyniesiesz uśmiechy i radość bliskim. Smacznego!