Prajitura caramel

Prăjitura caramel: O desfătare dulce și unică

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Istoria prăjiturii cu caramel ne duce cu gândul la momentele simple, dar pline de bucurie, în care deserturile dulci aduc împreună familia și prietenii. Această prăjitură caramel este o combinație perfectă de blaturi pufoase, cremă bogată și o glazură decadentă, care va transforma orice ocazie într-un festin dulce. Pregătește-te să impresionezi cu această rețetă captivantă și ușor de realizat!

Ingrediente necesare

*Pentru blat:*
- 5 ouă
- 250 g zahăr
- 250 g făină
- 5 linguri ulei
- 5 linguri apă
- 1 plic praf de copt

*Pentru cremă:*
- 250 g zahăr
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 200 ml apă
- 2 ouă
- 3 linguri de făină

*Pentru glazură:*
- 4 linguri apă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri cacao
- 1 lingură mare de unt sau margarină

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii caramel

1. Prepararea blatului

A. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un mixer până devin spumă fermă. Este important să folosești un bol curat, fără urme de grăsime, pentru a obține o bezea perfectă.

B. Într-o cratiță, pune zahărul și apa și fierbe la foc mediu, amestecând constant, până obții un caramel auriu. Ai grijă să nu se ardă, deoarece gustul amar va strica tot efortul. Când caramelul este gata, lasă-l să se răcească puțin.

C. Odată răcit, toarnă caramelul treptat în albușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor. Acest pas va adăuga o aromă unică și o textură aerată blaturilor tale.

D. Adaugă uleiul, gălbenușurile și făina amestecată cu praful de copt, încorporându-le delicat cu o spatulă, pentru a menține aerisirea compoziției.

E. Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute, sau până când blatul este ferm la atingere și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

2. Prepararea cremei

A. Într-o cratiță, caramelizează 250 g de zahăr la foc mediu, amestecând constant pentru a evita arderea. Când zahărul devine auriu, stinge-l cu 200 ml apă, având grijă la aburii fierbinți.

B. Separat, bate cele 2 ouă cu cele 3 linguri de făină, apoi adaugă amestecul peste caramel și amestecă bine.

C. Pune cratița pe foc mic și fierbe crema, amestecând continuu, până se îngroașă. Asta poate dura între 10-15 minute. Odată îngroșată, las-o să se răcească puțin și apoi mixează-o cu untul până devine cremoasă și omogenă.

3. Asamblarea prăjiturii

A. Când blatul s-a răcit complet, taie-l pe orizontală în două părți egale. Umple fiecare strat cu crema de caramel, întinzând-o uniform.

B. Pune blatul de sus deasupra și pregătește glazura.

4. Prepararea glazurii

A. Într-o cratiță, combină 4 linguri de apă, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de cacao și 1 lingură de unt sau margarină. Fierbe la foc mic, amestecând constant, până zahărul este complet dizolvat și compoziția devine omogenă.

B. Toarnă glazura caldă peste prăjitură, asigurându-te că acoperă uniform suprafața.

C. Lasă prăjitura să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider pentru câteva ore, preferabil peste noapte, pentru a-și întări textura.

5. Servirea

A. După ce prăjitura s-a răcit și s-a întărit, taie-o în felii și servește-o cu o cană de cafea caldă sau un ceai aromat. Poți adăuga și un strop de frișcă sau o înghețată de vanilie pentru un contrast de texturi și arome!

Sfaturi utile și variații

- Poți experimenta cu diverse arome pentru crema de caramel, adăugând un strop de esență de vanilie sau rom pentru o notă suplimentară de savoare.
- Dacă dorești să adaugi un ingredient crocant, presară nuci tocate sau migdale prăjite între straturile de cremă.
- Această prăjitură se potrivește perfect cu o salată de fructe proaspete, care să ofere un contrast revigorant.

Informații nutriționale

Fiecare porție are aproximativ 350 de calorii, fiind o alegere indulgentă pentru iubitorii de dulciuri. Pe lângă gustul delicios, prăjitura caramel conține proteine din ouăle și untul folosit, având și o cantitate de carbohidrați din zahăr și făină.

Întrebări frecvente

- *Ce pot face dacă blatul nu s-a ridicat suficient?*
Asigură-te că ai folosit ingrediente proaspete, mai ales praful de copt, și că ai bătut albușurile până la punctul de frig.

- *Pot folosi făină integrală?*
Da, dar rezultatul poate fi mai dens. Este recomandat să folosești o combinație de făină albă și integrală pentru o textură mai ușoară.

- *Cum pot păstra prăjitura caramel?*
Păstreaz-o într-un recipient etanș în frigider pentru a-și menține prospețimea. Poate fi consumată și după câteva zile.

Încearcă această rețetă de prăjitură caramel și bucură-te de o experiență culinară memorabilă, perfectă pentru orice ocazie! Cu fiecare înghițitură, vei aduce zâmbete și bucurie celor dragi. Poftă bună!