कैरेमल केक

कैरेमेल केक: एक अद्वितीय और मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कैरेमेल केक का इतिहास हमें सरल लेकिन खुशियों से भरे क्षणों की याद दिलाता है, जब मीठे डेसर्ट परिवार और दोस्तों को एक साथ लाते हैं। यह कैरेमेल केक फूले हुए स्पंज, समृद्ध क्रीम और एक शानदार टॉपिंग का एक आदर्श संयोजन है, जो किसी भी अवसर को एक मीठे उत्सव में बदल देगा। इस आकर्षक और आसानी से बनने वाली रेसिपी के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री

*स्पंज के लिए:*
- 5 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 5 चम्मच तेल
- 5 चम्मच पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 मिली पानी
- 2 अंडे
- 3 चम्मच आटा

*टॉपिंग के लिए:*
- 4 चम्मच पानी
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच कोको
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन

चरण-दर-चरण: कैरेमेल केक बनाने की प्रक्रिया

1. स्पंज तैयार करना

A. सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कड़ा फोम न बन जाए। एक साफ कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसमें वसा के निशान न हों, ताकि आप एक परफेक्ट मेरिंगue बना सकें।

B. एक पैन में, चीनी और पानी डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए सुनहरी कैरेमेल बनने तक पकाएं। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि जलने का स्वाद आपकी मेहनत को बर्बाद कर देगा। जब कैरेमेल तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

C. ठंडा होने पर, धीरे-धीरे कैरेमेल को अंडे के सफेद भाग में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों। यह कदम आपके स्पंज को एक अद्वितीय स्वाद और हल्की बनावट देगा।

D. इसमें तेल, अंडे की जर्दी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, और स्पैचुला से धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

E. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकले।

2. क्रीम तैयार करना

A. एक पैन में, 250 ग्राम चीनी को मध्यम आंच पर कैरेमेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो इसे 200 मिली पानी से बुझा दें, गर्म भाप से सावधान रहें।

B. अलग से, 2 अंडों को 3 चम्मच आटे के साथ फेंटें, फिर इस मिश्रण को कैरेमेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

C. पैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। इसमें 10-15 मिनट का समय लग सकता है। जब यह गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर इसे मक्खन के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी और समरूप न हो जाए।

3. केक को असेंबल करना

A. जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को कैरेमेल क्रीम से भरें, इसे समान रूप से फैलाएँ।

B. ऊपर की परत को इसके ऊपर रखें और टॉपिंग तैयार करें।

4. टॉपिंग तैयार करना

A. एक पैन में, 4 चम्मच पानी, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच कोको और 1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।

B. गर्म टॉपिंग को केक पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह सतह को समान रूप से कवर करती है।

C. केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight, ताकि इसकी बनावट ठोस हो जाए।

5. परोसना

A. जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। आप इसके साथ थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट मिल सके!

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- आप कैरेमेल क्रीम के लिए विभिन्न फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, थोड़ी वनीला एसेंस या रम डालकर अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कुरकुरी सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो क्रीम की परतों के बीच कटी हुई नट्स या भुनी हुई बादाम छिड़कें।
- यह केक ताजे फलों के सलाद के साथ बिल्कुल सही है, जो एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट प्रदान करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक मात्रा में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो मिठाई प्रेमियों के लिए एक भव्य विकल्प है। स्वादिष्टता के अलावा, कैरेमेल केक में अंडों और मक्खन से प्रोटीन होता है, साथ ही चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- *अगर स्पंज पर्याप्त नहीं उठता है तो मैं क्या कर सकता हूँ?*
सुनिश्चित करें कि आपने ताजे सामग्री का उपयोग किया है, विशेष रूप से बेकिंग पाउडर, और आपने अंडे के सफेद भाग को सही बिंदु तक फेटा है।

- *क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?*
हाँ, लेकिन परिणाम अधिक घना हो सकता है। हल्की बनावट के लिए सफेद और साबुत आटे का संयोजन उपयोग करना बेहतर है।

- *कैरेमेल केक को मैं कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?*
इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है।

इस कैरेमेल केक की रेसिपी को आजमाएं और एक यादगार पाक अनुभव का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! हर एक काटने के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाएंगे। शुभ भोजन!