Grießpudding

Um einen köstlichen Grießpudding zuzubereiten, beginnen Sie damit, einen Liter frische Milch zum Kochen zu bringen. Fügen Sie nach und nach 6 Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie ständig um, um sicherzustellen, dass er sich vollständig auflöst. Das Aroma von Zitronenschale verleiht Ihrem Pudding einen raffinierten Geschmack, also vergessen Sie nicht, ein paar Streifen gut gewaschener Zitronenschale hinzuzufügen. Lassen Sie die Milch kochen, bis sie den Siedepunkt erreicht, und fügen Sie dann mit sicherer Hand den Grieß in einem Regen hinzu. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden und sicherzustellen, dass sich der Grieß gleichmäßig in der Milch verteilt.

Nachdem der Grieß aufgequollen ist und die Milch aufgenommen hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Fügen Sie an dieser Stelle die gewürfelte Butter, die Eigelbe von 3 Eiern hinzu und um eine fluffige Textur zu erzielen, integrieren Sie die geschlagenen Eiweiße. Mischen Sie vorsichtig mit Auf- und Abwärtsbewegungen, um die Luft in den Eiweißen zu behalten und einen luftigeren Pudding zu erzielen.

Bereiten Sie separat einen kleinen Topf vor, den Sie zum Backen des Puddings verwenden werden. Streuen Sie den restlichen Zucker auf den Boden des Topfes und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze karamellisieren, bis er goldbraun und glänzend wird. Stellen Sie sicher, dass der Zucker gleichmäßig den Boden des Topfes bedeckt, da dieses Karamell dem Pudding einen besonderen Geschmack und eine schöne Farbe verleiht.

Nachdem der Zucker abgekühlt ist und eine karamellisierte Basis gebildet hat, gießen Sie vorsichtig die Grießmischung hinein. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor oder bereiten Sie einen größeren Topf mit kochendem Wasser auf dem Herd vor. Stellen Sie den Topf mit dem Pudding in diesen größeren Topf und achten Sie darauf, dass das Wasser bis zur Hälfte des Topfes reicht, um einen Dampfgar-Effekt zu erzeugen, der hilft, den Pudding gleichmäßig zu garen. Lassen Sie den Pudding etwa 40-50 Minuten backen, oder bis er goldbraun und fest ist.

Wenn er fertig ist, nehmen Sie den Topf vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie den Pudding etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Teller stürzen. Dieser Grießpudding, mit seiner feinen Textur und dem Aroma von Zitrone, wird sicherlich ein Dessert sein, das jeden beeindrucken wird. Servieren Sie ihn mit einer Fruchtsauce oder einem Löffel Sauerrahm für einen zusätzlichen Geschmackskick. Guten Appetit!