Пудинг из манной крупы

Чтобы приготовить вкусный пудинг из манной крупы, начните с того, что доведите литр свежего молока до кипения. Постепенно добавляйте 6 столовых ложек сахара, постоянно помешивая, чтобы убедиться, что он полностью растворился. Аромат лимонной цедры придаст вашему пудингу изысканный вкус, поэтому не забудьте добавить несколько полосок хорошо вымытой лимонной корки. Дайте молоку закипеть, пока оно не достигнет точки кипения, а затем, уверенной рукой, добавьте манную крупу, как дождь. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комков и обеспечить равномерное распределение манной крупы в молоке.

После того как манная крупа разбухнет и впитает молоко, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть. В этот момент добавьте нарезанное кубиками масло, желтки от 3 яиц и, чтобы придать пудингу воздушную текстуру, аккуратно введите взбитые белки. Аккуратно перемешивайте движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках и добиться более воздушного пудинга.

Отдельно приготовьте небольшую кастрюлю, которую вы будете использовать для запекания пудинга. Посыпьте оставшимся сахаром дно кастрюли, позволяя ему карамелизоваться на слабом огне до золотистого и блестящего состояния. Убедитесь, что сахар равномерно покрывает дно кастрюли, так как этот карамель придаст особый вкус и красивый цвет пудингу.

После того как сахар остынет и образует карамелизированную основу, осторожно влейте смесь манной крупы. Разогрейте духовку до 180 градусов или подготовьте более крупную кастрюлю с кипящей водой на плите. Поместите кастрюлю с пудингом в эту большую кастрюлю, убедившись, что вода достигает половины кастрюли, чтобы создать эффект водяной бани, который поможет равномерно приготовить пудинг. Дайте пудингу выпекаться около 40-50 минут, или пока он не станет золотистым и упругим на ощупь.

Когда он будет готов, осторожно выньте кастрюлю из воды и дайте пудингу немного остыть, прежде чем перевернуть его на тарелку. Этот пудинг из манной крупы, с его тонкой текстурой и лимонным ароматом, определенно будет десертом, который впечатлит любого. Подавайте его с фруктовым соусом или ложкой сметаны для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!