İki çeşit çikolata ile çikolatalı kek

İki çeşit çikolatalı browni - kesinlikle lezzetli bir tatlı!

Çikolata severler, kendinizi şımartmaya hazır olun! Bugün, her sıradan anı bir tat festivali haline getirecek iki çeşit çikolatalı bir browni tarifi paylaşacağım. Bu kek zengin, nemli ve yoğun çikolata aromasıyla dolu, her tatlı isteğini tatmin etmek için mükemmel. İster özel bir gün için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, bu tarif kesinlikle kalplerinizi kazanacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Brownie'nin tarihi büyüleyici, bu kekin pastacılık geleneğinde derin kökleri var. Kökenleri genellikle yoğun ve nemli keklerle ilişkilendirilir ve çikolataya saygı duruşunda bulunur. Bitter ve beyaz çikolata ile yapılan bu versiyon, yoğun lezzeti kremamsı tatlılıkla birleştirerek lezzetli bir kontrast sunar.

Kek için malzemeler:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak olmasına dikkat edin)
- 110 g şeker + 1 yemek kaşığı (tercihen daha karamelize bir tat için esmer şeker)
- 4 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 160 g un
- 200 g taze çilek (isterseniz başka orman meyveleri de kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu

Krema için malzemeler:
- 200 g bitter çikolata (yoğun bir tat için en az %60 kakao içermesine dikkat edin)
- 200 ml krema
- 100 ml yemeklik krema
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı konyak (isteğe bağlı, ama lezzet için önerilir)

Beyaz sos için malzemeler:
- 100 g beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı yağ (sosun daha akışkan olması için)

Adım adım hazırlama:

1. Çilekleri hazırlama: İlk adım, çilekleri iyice yıkamak ve süzmektir. Süzdükten sonra, bir çatal ile püre haline gelene kadar ezin. Çilek püresinin üzerine bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve aromasını salması için bir kenara bırakın.

2. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını 110 g şekerle karıştırın, karışım kabarık ve kremsi olana kadar çırpın. Şekerin tereyağında iyice erimesi, düzgün bir doku elde etmek için önemlidir. Yumurtaların sarılarını sırayla ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın.

3. Kuru malzemeler: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve kakao ile karıştırın. Kuru malzemeleri eleyerek kullanmak, topaklanmayı önlemek için önemlidir. Bu karışımı yavaşça tereyağı karışımına ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak havayı koruyun.

4. Çilek püresini ekleyin: Kuru malzemeleri ekledikten sonra çilek püresini ekleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Yumurtanın aklarını çırpın: Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Yumurtanın aklarını, spatula ile nazik hareketlerle, aşağıdan yukarıya doğru kek karışımına ekleyin.

6. Pişirme: 25/35 cm boyutunda bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve kek karışımını kalıba dökün. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin. Bir çubukla kontrol etmek iyi bir fikirdir; eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir. Keki kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın.

7. Krema hazırlama: Bir tencerede, çırpılmış kremayı ve yemeklik kremayı kaynama noktasına getirin. Ocağı kapatın ve parçalara ayrılmış bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından konyak ekleyin ve tekrar karıştırın.

8. Krema soğutma: Krema oda sıcaklığına geldikten sonra, karışımı 20 dakika dondurucuya koyun ki hafif sertleşsin, böylece çırpması daha kolay olacaktır.

9. Krema çırpma: Krema dondurucudan çıkarın ve kabarık ve havadar olana kadar çırpın. Bu, browniye hafif bir doku katacaktır.

10. Beyaz sos hazırlama: Beyaz sos için, beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve mikrodalga fırında bir kapta yerleştirin. Süt ve yağı ekleyin, ardından 30 saniyelik aralıklarla eritmeye başlayın, her aralıktan sonra karıştırın. Çikolatanın aşırı ısınmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanar.

11. Montaj ve süsleme: Kek tamamen soğuduktan sonra, istediğiniz boyutta dilimlere kesin. Hafif sıcak beyaz sosu her bir parça üzerine dökün. Ardından, çikolata kremini bir sıkma torbasına koyup istediğiniz gibi süsleyin. Süsleme konusunda yaratıcı olabilirsiniz, üzerine taze çilek parçaları ekleyerek de süsleyebilirsiniz.

12. Servis: Bu iki çeşit çikolatalı browni, hem yalnız hem de bir porsiyon krema veya vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde lezzetlidir. Aynı zamanda yoğun bir espresso ya da kremalı cappuccino ile de mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları: Bu tatlı, lezzetli olmasının yanı sıra, çilek gibi doğal malzemeler sayesinde faydalı besinler de içerir; çilekler C vitamini ve antioksidanlarla doludur. Bitter çikolata da kalp sağlığına katkıda bulunabilecek flavonoidlerin kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarif çok yönlüdür ve yaban mersini veya ahududu gibi diğer orman meyveleri de mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

2. Krema içinde konyak gerekli mi?
Hayır, konyak isteğe bağlıdır. Vanilya özütü ile değiştirilebilir veya tamamen çıkarılabilir.

3. Kekimi nasıl saklayabilirim?
Browni, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır, böylece kurumasını önleyebilirsiniz.

4. Bu tatlı ile hangi içecekler iyi gider?
Yoğun bir espresso ya da kremalı bir cappuccino mükemmel kombinasyonlardır.

Bu iki çeşit çikolatalı browni tarifini deneyin ve lezzet dalgasına kapılın! Kesinlikle ailenizin ve arkadaşlarınızın favori tatlılarından biri haline gelecektir. Afiyet olsun!