Bolo de chocolate com dois tipos de chocolate

Brownie com dois tipos de chocolate - uma sobremesa absolutamente deliciosa!

Amantes do chocolate, preparem-se para se encantar! Hoje, vou compartilhar uma receita de brownie com dois tipos de chocolate que transformará qualquer momento comum em uma festa de sabores. Este bolo é rico, úmido e tem um intenso sabor de chocolate, perfeito para satisfazer qualquer desejo doce. Seja para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, esta receita com certeza conquistará seus corações.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 12

A história do brownie é fascinante, este bolo tem raízes profundas na tradição da confeitaria. Suas origens são frequentemente associadas a bolos densos e úmidos que prestam homenagem ao chocolate. Esta versão com dois tipos de chocolate, amargo e branco, oferece um contraste delicioso, combinando o sabor intenso com a doçura cremosa.

Ingredientes para a massa:
- 200 g de manteiga (certifique-se de que esteja macia, à temperatura ambiente)
- 110 g de açúcar + 1 colher (preferencialmente açúcar mascavo, para um sabor mais caramelizado)
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 160 g de farinha de trigo
- 200 g de morangos frescos (você também pode usar outras frutas vermelhas, se preferir)
- 1 pacote de fermento em pó

Ingredientes para o creme:
- 200 g de chocolate amargo (certifique-se de que tenha pelo menos 60% de cacau para um sabor intenso)
- 200 ml de creme de leite para chantilly
- 100 ml de creme de leite culinário
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de conhaque (opcional, mas recomendado para um sabor extra)

Ingredientes para a cobertura branca:
- 100 g de chocolate branco
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de óleo (para deixar a cobertura mais fluida)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos morangos: O primeiro passo é lavar bem os morangos e deixá-los escorrendo. Após escorrer, amasse-os bem com um garfo até obter um purê fino. Adicione uma colher de açúcar ao purê de morango e reserve para que liberem seus aromas.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a manteiga macia com o açúcar (110 g) até que a mistura fique fofa e cremosa. É essencial que o açúcar se dissolva bem na manteiga para obter uma textura uniforme. Adicione as gemas de ovo uma a uma, misturando bem após cada adição.

3. Ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o cacau em pó. Peneirar os ingredientes secos é importante para evitar a formação de grumos. Adicione essa mistura gradualmente à massa de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula para manter o ar na mistura.

4. Incorpore o purê de morango: Após incorporar os ingredientes secos, adicione o purê de morango e misture delicadamente.

5. Bata as claras: Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Este passo fará com que a massa fique mais fofa. Incorpore as claras à massa com movimentos delicados, de baixo para cima, usando a espátula.

6. Assar: Forre uma forma de 25/35 cm com papel manteiga e despeje a massa na forma. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse a massa por 30-35 minutos. É bom verificar com um palito; se sair limpo, a massa está pronta. Deixe a massa esfriar na forma por alguns minutos.

7. Preparação do creme: Em uma panela, aqueça o creme de leite para chantilly e o creme de leite culinário quase até o ponto de fervura. Desligue o fogo e adicione o chocolate amargo picado e a manteiga. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura fique homogênea. Deixe esfriar um pouco e depois adicione o conhaque e misture novamente.

8. Resfriamento do creme: Após o creme atingir a temperatura ambiente, coloque-o no congelador por 20 minutos para que endureça um pouco, facilitando a mistura.

9. Batendo o creme: Retire o creme do congelador e bata até ficar fofo e aerado. Isso adicionará uma textura leve ao brownie.

10. Preparação da cobertura branca: Para a cobertura branca, quebre o chocolate branco em pequenos pedaços e coloque em um recipiente para micro-ondas. Adicione o leite e o óleo e derreta em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada intervalo. Tenha cuidado para não superaquecer o chocolate, caso contrário, ele queimará.

11. Montagem e decoração: Assim que o bolo esfriar completamente, corte-o em porções do tamanho desejado. Despeje a cobertura branca, ligeiramente quente, sobre cada pedaço. Em seguida, use o creme de chocolate em um saco de confeitar e decore a gosto. Você pode ser criativo na decoração, adicionando também alguns pedaços de morangos frescos por cima.

12. Servir: Este brownie com dois tipos de chocolate é delicioso tanto sozinho quanto servido com uma porção de chantilly ou sorvete de baunilha. Combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático.

Benefícios nutricionais: Este bolo, embora delicioso, também contém nutrientes benéficos, graças aos ingredientes naturais como os morangos, que são ricos em vitamina C e antioxidantes. O chocolate amargo também é uma fonte de flavonoides, que podem contribuir para a saúde cardiovascular.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas em vez de morangos?
Absolutamente! Esta receita é muito versátil, e outras frutas vermelhas, como mirtilos ou framboesas, combinam perfeitamente.

2. O conhaque é necessário no creme?
Não, o conhaque é opcional. Pode ser substituído por essência de baunilha ou simplesmente deixado de fora.

3. Como posso armazenar o bolo?
O brownie se conserva bem na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico para não secar.

4. Quais outras bebidas combinam com esta sobremesa?
Um café expresso intenso ou um cappuccino cremoso são combinações excelentes.

Experimente esta receita de brownie com dois tipos de chocolate e deixe-se levar pela onda de sabores! Com certeza se tornará um dos bolos favoritos da família e dos amigos. Bom apetite!