Negresa cu doua feluri de ciocolata

Negresă cu două feluri de ciocolată - un desert absolut delicios!

Iubitorii de ciocolată, pregătiți-vă să fiți încântați! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă de negresă cu două feluri de ciocolată care va transforma orice moment obişnuit într-o sărbătoare a gustului. Această prăjitură este bogată, umedă și are o aromă intensă de ciocolată, perfectă pentru a satisface orice poftă dulce. Fie că o preparați pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, această rețetă vă va câștiga cu siguranță inimile.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 12

Istoria negresei este fascinantă, această prăjitură având rădăcini adânci în tradiția de patiserie. Originile sale sunt adesea asociate cu prăjiturile dense și umede care aduc un omagiu ciocolatei. Această variantă cu două tipuri de ciocolată, amăruie și albă, aduce un contrast delicios, îmbinând savoarea intensă cu dulceața cremoasă.

Ingrediente pentru blat:
- 200 g unt (asigurați-vă că este moale, la temperatura camerei)
- 110 g zahăr + o lingură (preferabil zahăr brun, pentru o aromă mai caramelizată)
- 4 ouă mari
- 2 linguri cacao neagră
- 160 g făină
- 200 g căpșuni proaspete (puteți folosi și alte fructe de pădure, dacă preferați)
- 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru cremă:
- 200 g ciocolată amăruie (asigurați-vă că are cel puțin 60% cacao pentru un gust intens)
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 100 ml smântână de gătit
- 50 g unt
- 2 linguri coniac (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)

Ingrediente pentru glazura albă:
- 100 g ciocolată albă
- 2 linguri lapte
- 1 lingură ulei (pentru a face glazura mai fluidă)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea căpșunilor: Primul pas este să spălați bine căpșunile, apoi să le lăsați la scurs. După ce s-au scurs, pasați-le bine cu o furculiță până obțineți un piure fin. Adăugați o lingură de zahăr peste piureul de căpșuni și lăsați-l deoparte pentru a-și elibera aromele.

2. Prepararea blatului: Într-un bol mare, mixați untul moale cu zahărul (110 g) până când compoziția devine pufoasă și cremoasă. Este esențial ca zahărul să se topească bine în unt pentru a obține o textură uniformă. Adăugați pe rând gălbenușurile de ou, mixând bine după fiecare adăugare.

3. Ingrediente uscate: Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt și cacaoa neagră. Cernerea ingredientelor uscate este importantă pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați această mixtură treptat în crema de unt, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerul din compoziție.

4. Incorporați piureul de căpșuni: După ce ați încorporat ingredientele uscate, adăugați piureul de căpșuni și amestecați ușor.

5. Bateți albușurile: Într-un alt bol, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Acest pas va face ca blatul să fie mai pufos. Încorporați albușurile în compoziția de blat cu mișcări delicate, de jos în sus, folosind spatula.

6. Coacerea: Tapetați o tavă de 25/35 cm cu hârtie de copt și turnați amestecul de blat în tavă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți blatul timp de 30-35 minute. Este bine să verificați cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata. Lăsați blatul să se răcească în tavă pentru câteva minute.

7. Prepararea cremei: Într-o cratiță, aduceți smântâna pentru frișcă și smântâna de gătit aproape de punctul de fierbere. Opriți focul și adăugați ciocolata amăruie ruptă în bucăți și untul. Amestecați până când ciocolata este complet topită și compoziția devine omogenă. Lăsați să se răcească puțin, apoi adăugați coniacul și amestecați din nou.

8. Răcirea cremei: După ce crema a ajuns la temperatura camerei, introduceți-o în congelator timp de 20 de minute pentru a se întări ușor, astfel încât să fie mai ușor de mixat.

9. Bătutul cremei: Scoateți crema de la congelator și mixați-o până devine pufoasă și aerată. Aceasta va adăuga o textură ușoară negresei.

10. Prepararea glazurii albe: Pentru glazura albă, rupeți ciocolata albă în bucăți mici și așezați-o într-un vas pentru cuptorul cu microunde. Adăugați laptele și uleiul, apoi topiți în reprize de 30 de secunde, amestecând după fiecare repriză. Fiți atenți să nu supraîncălziți ciocolata, altfel se va arde.

11. Asamblarea și ornarea: Odată ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în porții de dimensiunea dorită. Turnați glazura albă, puțin caldă, peste fiecare bucată. Apoi, folosiți crema de ciocolată într-un pos și decorați după preferință. Puteți să fiți creativi cu ornarea, adăugând și câteva bucăți de căpșuni proaspete deasupra.

12. Servire: Această negresă cu două feluri de ciocolată este delicioasă atât simplă, cât și servită cu o porție de frișcă sau o înghețată de vanilie. Se potrivește perfect și cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură, deși delicioasă, conține și nutrienți benefici, datorită ingredientelor naturale precum căpșunile, care sunt bogate în vitamina C și antioxidanți. Ciocolata amăruie este, de asemenea, o sursă de flavonoide, care pot contribui la sănătatea cardiovasculară.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe în loc de căpșuni?
Absolut! Această rețetă este foarte versatilă, iar alte fructe de pădure, cum ar fi afinele sau zmeura, se potrivesc perfect.

2. Este necesar coniacul în cremă?
Nu, coniacul este opțional. Poate fi înlocuit cu esență de vanilie sau lăsat pur și simplu deoparte.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Negresa se păstrează bine la frigider până la 5 zile, acoperită cu folie alimentară pentru a nu se usca.

4. Ce alte băuturi se potrivesc cu acest desert?
O cafea espresso intensă sau un cappuccino cremos sunt combinații excelente.

Încercați această rețetă de negresă cu două feluri de ciocolată și lăsați-vă purtați de valul de arome! Cu siguranță va deveni una dintre prăjiturile favorite ale familiei și prietenilor. Poftă bună!