Hindistan Cevizli Kek ve Vanilyalı Krema

Hamur hazırlama: Büyük bir kasede hamur için gerekli tüm malzemeleri toplayın: un, şeker, tereyağı, yumurtalar, kabartma tozu ve tuz. Tüm malzemelerin karıştırmayı kolaylaştırmak için oda sıcaklığında olduğundan emin olmak önemlidir. Ellerinizi kullanarak, şeker tamamen eriyene kadar hamuru dikkatlice yoğurmaya başlayın ve homojen ama hafif kırıntılı bir bileşim elde edin. Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölün ve iki top oluşturun. Bir fırın tepsisini yerleştirin ve un serpilmiş bir yüzeyde ilk yaprağı açmaya başlayın. Hamurun yapışmasını önlemek için iyi unlanmış bir merdane kullanmak çok önemlidir ve hamuru nazik hareketlerle açmalısınız. Hamurun çok yapışkan hale geldiğini fark ederseniz, çok sert olmaması için dikkatlice biraz un ekleyebilirsiniz. İlk yaprak düzgün bir şekilde açıldığında, tepsiye yerleştirerek hindistancevizi dolgusuna zemin hazırlayın.

Dolgu hazırlama: Dolguyu hazırlamaya, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük oluşana kadar çırparak başlayın. Yumurtanın beyazları kıvamlı hale geldiğinde, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve parlak bir beze elde edin. Karışımın mükemmel bir şekilde homojen olduğundan emin olmak çok önemlidir. Beze hazır olduğunda, mikseri kapatın ve hindistancevizini ekleyin, karışımın havadar kalmasını sağlamak için bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Bu hindistancevizi dolgusu, ilk yaprağın üzerine dikkatlice dökülecek, ardından ikinci yaprak dikkatlice üzerine yerleştirilecektir. Hazırlanan tepsi, önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta bir fırına yerleştirilir. Kek, kürdan testini geçtiğinde, yani kürdan temiz çıktığında hazır kabul edilir.

Bu arada, vanilyalı kremayı hazırlamaya kendimizi adıyoruz. Krema hazırlama: Başka bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın, karışım homojen ve kabarık olana kadar mikserle çırpın. Pürüzsüz bir krema elde ettiğinizde, sütü ve puding tozunu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu karışım bir tencereye aktarılır ve kısık ateşte pişirilir. Yanmasını önlemek için düşük sıcaklıkta tutulması çok önemlidir. Krema yoğunlaşana ve homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Hazır olduğunda, ocaktan alın ve kremanın soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra, tereyağını ekleyin ve krema kıvamı elde etmek için tekrar çırpın. Vanilyalı krema ikinci yaprağın üzerine konur ve şık bir görünüm için üzerine biraz kakao elenerek serpilir. Bu kek, sadece tadıyla değil, aynı zamanda çekici görünümüyle de bir lezzet olacaktır.