Happiness ekler pastası

Malzemeler

Tabanlar ve küçük şu hamuru topları için

• 125 ml yağ
• 225 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 125 g un
• 3 büyük yumurta

Krema için

• 500 g ahududu
• 150 g toz şeker
• 200 g mascarpone
• 100 g pudra şekeri
• 100 g beyaz çikolata
• 200 ml krema (%30 yağlı)

Üzeri için

• 50 g beyaz çikolata
• 12 adet ahududu
• 5 g nane yaprağı

Hazırlık

1. 225 ml suyu, 1 çay kaşığı tuzu ve 125 ml yağı bir tencereye koy. 5 dakika kaynat, fokurdamaya başlayınca tencereyi ocaktan al ve 125 g unu tek seferde ekle. Hamuru 10 dakika soğumaya bırak. 2. 3 büyük yumurtayı teker teker ekle, her eklemeden sonra kuvvetlice karıştır. Hamur parlak olmalı ve şeklini korumalı. 3. Yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye, çapı 20 cm olan 3 yuvarlak taban ve 8 küçük şu hamuru topu sık. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koy, sıcaklığı 180°C'ye düşür ve üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişir. Tabanları ve topları 30 dakika soğumaya bırak. Hepsi tepsiye sığmıyorsa sırayla pişir. 4. 500 g ahududuyu 150 g toz şekerle 10 dakika kaynat. Bir süzgeçten iyice geçir, ardından şurubu koyulaşmaya başlayana kadar 12 dakika daha kaynat. 20 dakika soğumaya bırak. 5. 200 g mascarpone'u 100 g pudra şekeriyle çırp, ardından soğumuş ahududu şurubunu ekleyip karıştır. 6. 100 g beyaz çikolatayı benmari usulü 3 dakika erit. 200 ml kremayı koyulaşana kadar çırp, ardından eritilmiş çikolatayla karıştır. Mascarpone kremasını çikolatalı kremayla birleştir. 7. Kremayı 4 eşit parçaya böl. Bir parçayla 8 topu doldur, ardından 3 tabanı kalan 3 parça kremayla sırayla kat kat diz. Üzerine içi doldurulmuş topları, 12 ahududuyu ve 5 g nane yaprağını yerleştir. 8. 50 g beyaz çikolatayı benmari usulü 3 dakika erit ve yağlı kâğıdın üzerine sık. 5 dakika soğumaya bırak, süslemeyi pastaya yapıştır ve sertleşince kâğıdı çıkar.