Fıstık ve çikolatalı kek

Antep Fıstığı ve Çikolatalı Kek

Keklerin büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bugün, antep fıstığının zengin tatlarını çikolatanın yoğunluğu ile birleştiren özel bir kekin hazırlanmasında adım adım size rehberlik edeceğim. Bu tarif sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda glütene intoleransı olanlar için mükemmel bir seçimdir, çünkü un içermez. Ayrıca, yapması kolaydır ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Hadi işe koyulalım!

Toplam hazırlık süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Kek için:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 2 büyük yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 200 g soyulmuş ve öğütülmüş antep fıstığı (veya isterseniz badem)
- 2 yemek kaşığı patates nişastası

Sos için:
- 200 g bitter çikolata (70% kakao)
- 150 ml krema
- 1 tatlı kaşığı granül kahve
- Üzerine serpmek için bir tutam iri tuz

Ayrıntılı Talimatlar

1. Fırın ve tepsi hazırlığı
Öncelikle fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Bu adım, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için çok önemlidir. Yaklaşık 20x20 cm boyutunda bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve kağıdın kenarları iyi kapladığından emin olun, böylece kekin pişirdikten sonra çıkartılması kolay olur.

2. Tereyağı ve şeker karışımını oluşturma
Büyük bir mikser kabında, yumuşak tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. İki malzemeyi orta hızda çırparak krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu, karışıma hava katıldığı ve kekin kabarık bir doku kazanmasını sağladığı andır.

3. Yumurtaları ekleme
Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, malzemelerin emülsifiye edilmesine ve homojen bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur. Ardından, yumurta sarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Antep fıstığı ve nişasta ekleme
Patates nişastasını eleyin ve tereyağı ve yumurta karışımına, öğütülmüş antep fıstığı ile birlikte ekleyin. Malzemelerin birleşmesi için bir spatula ile nazikçe karıştırın, böylece havayı kaybetmeden bir araya gelsinler.

5. Kekin pişirilmesi
Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika veya kekin kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Kalıpta tamamen soğumaya bırakın.

6. Çikolata sosunun hazırlanması
Sosu hazırlamak için, bir tencerede suyu kaynatın, ardından daha küçük bir tencereyi üzerine yerleştirin (bain-marie). Üstteki tencereye bitter çikolatayı ve kremayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyip homojen bir karışım olana kadar sürekli karıştırın. Granül kahveyi ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Sosun uygulanması
Kek soğuduktan sonra, çikolata sosunu üzerine dökün. Üzerini eşit bir şekilde düzeltmek için bir spatula kullanın. Son olarak, çikolatanın tatlarını artıracak şekilde üzerine biraz iri tuz serpin.

8. Soğutma ve servis
Kekin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından sosun sabitlenmesi için buzdolabında en az bir saat bekletin. Keki kareler halinde kesin ve aromatik bir bitki çayı veya güçlü bir espresso ile servis edin.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Antep fıstığı yoksa, öğütülmüş badem mükemmel bir alternatiftir. Farklı bir tat için fındık veya ceviz ile de deneyebilirsiniz.
- Kek, vanilyalı dondurma veya hafif çırpılmış krema ile servis edildiğinde lezzetlidir, bu da sıcaklık kontrastı yaratır.
- Bu kek buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır, bu nedenle özel günler için önceden hazırlayabilirsiniz.
- Ekstra bir doku için, kekin soğumadan önce sosun üzerine birkaç kavrulmuş antep fıstığı parçası ekleyin.

Besin Faydaları

Antep fıstığı, mükemmel bir protein, lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Ayrıca kalp sağlığını destekleyen antioksidanlar içerir. Bitter çikolata, özellikle yüksek kakao içeriğine sahip olanlar, ruh hali ve bilişsel sağlık üzerindeki faydalı etkileri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. *Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?*
Evet, alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak farklı tatlandırıcıların farklı tatlılık seviyeleri olduğundan miktarları ayarladığınızdan emin olun.

2. *Keki daha az zengin hale nasıl getirebilirim?*
Tereyağı ve şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak bu, nihai dokuyu etkileyebilir. Alternatif olarak, tereyağının bir kısmını elma püresi veya Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

3. *Bu tarif veganlar için uygun mu?*
Orijinal tarif yumurta ve tereyağı içerdiğinden, hindistancevizi yağı veya vegan tereyağı ve keten tohumu yumurtası gibi vegan ikameleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Bu antep fıstığı ve çikolatalı kek kesinlikle repertuarınızdaki favori bir tarif haline gelecektir! Her bir lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle yemek yapmanın mutluluğunu paylaşın. Afiyet olsun!