पिस्ता और चॉकलेट का केक

पिस्ता और चॉकलेट का केक

केक की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक विशेष केक बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो पिस्ता के समृद्ध स्वाद को चॉकलेट की गहराई के साथ मिलाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है, क्योंकि इसमें कोई आटा नहीं है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और यह निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा। चलिए, शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पार्टी का आकार: 8

सामग्री

केक के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम पिस्ता (छिलका उतारकर पीसा हुआ) (या अगर आप चाहें तो बादाम)
- 2 बड़े चम्मच आलू का आटा (पोटैटो फ्लोर)

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको)
- 150 मिली क्रीम
- 1 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी)
- सजाने के लिए थोड़ा सा मोटा नमक

विस्तृत निर्देश

1. ओवन और पैन की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम केक के समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है। एक बेकिंग टिन (लगभग 20x20 सेमी) को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों को अच्छी तरह से ढकता है, ताकि केक को बेकिंग के बाद निकालना आसान हो।

2. मक्खन और चीनी का मिश्रण बनाना
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करें ताकि दोनों सामग्रियों को एक फूली हुई और हल्की रंग की क्रीम में मिलाया जा सके। यह वह क्षण है जब मिश्रण में हवा शामिल होती है, जिससे केक को एक हल्का बनावट मिलती है।

3. अंडे डालना
अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम सामग्री को इमल्सीफाई करने और एक समान स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है। फिर, अंडे की जर्दी डालें और मिलाना जारी रखें।

4. पिस्ता और आलू का आटा डालना
आलू का आटा छानें और इसे मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, साथ ही पिसा हुआ पिस्ता भी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि सामग्री बिना किसी हवा को खोए मिल जाएं।

5. केक को बेक करना
मिश्रण को तैयार पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केक के किनारे हल्के से ब्राउन न हो जाएं। एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार करना
फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिए, एक पैन में पानी उबालें, फिर एक छोटे पैन को ऊपर रखें (बेन-मारि)। ऊपर के पैन में डार्क चॉकलेट और क्रीम डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए। नेस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. फ्रॉस्टिंग लगाना
जब केक ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को ऊपर डालें। स्पैटुला का उपयोग करके इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। अंत में, ऊपर से थोड़ी सी मोटी नमक छिड़कें, जो चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाएगा।

8. ठंडा करना और परोसना
केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्रॉस्टिंग सेट हो जाए। केक को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सुगंधित हर्बल चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- यदि आपके पास पिस्ता नहीं है, तो पिसा हुआ बादाम एक बेहतरीन विकल्प है। आप अलग स्वाद के लिए हेज़लनट या अखरोट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- केक को वनीला आइसक्रीम या फूली हुई क्रीम के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है, जिससे तापमान का एक विपरीत अनुभव मिलता है।
- यह केक फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छा रहता है, इसलिए आप इसे विशेष अवसरों के लिए पहले से तैयार कर सकते हैं।
- बनावट को बढ़ाने के लिए, केक को ठंडा करने से पहले फ्रॉस्टिंग के ऊपर कुछ भुने हुए पिस्ता के टुकड़े डालें।

पोषण संबंधी लाभ

पिस्ता प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करते हैं। डार्क चॉकलेट, विशेष रूप से उच्च कोको प्रतिशत वाली, मूड और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. *क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?*
हाँ, आप वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा समायोजित करें, क्योंकि विभिन्न प्रकार की मिठास की मिठास की डिग्री अलग होती है।

2. *मैं केक को कम समृद्ध कैसे बना सकता हूं?*
आप मक्खन और चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है। एक विकल्प यह है कि आप मक्खन के एक हिस्से को सेब की चटनी या ग्रीक योगर्ट से बदल दें।

3. *क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?*
हालांकि मूल रेसिपी में अंडे और मक्खन शामिल हैं, आप नारियल के तेल या शाकाहारी मक्खन और अलसी के अंडों जैसे विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह पिस्ता और चॉकलेट का केक निश्चित रूप से आपके व्यंजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा! हर काट का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें। ब Bon Appétit!