Κέικ με φιστίκι και σοκολάτα

Κέικ με φιστίκι και σοκολάτα

Καλώς ήρθατε στον μαγευτικό κόσμο των κέικ! Σήμερα, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην προετοιμασία ενός ιδιαίτερου κέικ, που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του φιστικιού με την ένταση της σοκολάτας. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς δεν περιέχει αλεύρι. Επιπλέον, είναι εύκολη στην εκτέλεση και σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον τη δοκιμάσει. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για το κέικ:
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κρόκος
- 200 γρ. αποφλοιωμένα και αλεσμένα φιστίκια (ή αμύγδαλα, αν προτιμάτε)
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας

Για την επικάλυψη:
- 200 γρ. πικρή σοκολάτα (70% κακάο)
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού νες καφέ
- Λίγο χοντρό αλάτι (για διακόσμηση)

Λεπτομερείς Οδηγίες

1. Προετοιμασία φούρνου και ταψιού
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ. Επενδύστε ένα ταψί (περίπου 20x20 εκ.) με λαδόκολλα, διασφαλίζοντας ότι καλύπτει καλά τις άκρες, ώστε να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο.

2. Δημιουργία μείγματος βουτύρου και ζάρης
Σε ένα μεγάλο μπολ μίξερ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να χτυπήσετε τα δύο συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Αυτή είναι η στιγμή που ο αέρας ενσωματώνεται στο μείγμα, προσφέροντας στο κέικ μια αφράτη υφή.

3. Προσθήκη αυγών
Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα βοηθά στην εμελκίαση των συστατικών και στην απόκτηση ομοιογενούς υφής. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο και συνεχίστε να ανακατεύετε.

4. Συμπερίληψη φιστικιού και αμύλου
Κοσκινίστε το άμυλο πατάτας και προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου και αυγών, μαζί με το αλεσμένο φιστίκι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, ώστε τα συστατικά να ενωθούν χωρίς να χάσουν τον ενσωματωμένο αέρα.

5. Ψήσιμο του κέικ
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με τη σπάτουλα. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει ελαφρώς στις άκρες. Ελέγξτε το με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς στο ταψί.

6. Προετοιμασία επικάλυψης σοκολάτας
Για να προετοιμάσετε την επικάλυψη, φέρτε νερό σε βρασμό σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια τοποθετήστε μια μικρότερη κατσαρόλα από πάνω (μπεν μαρί). Προσθέστε την πικρή σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος στην επάνω κατσαρόλα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να γίνει ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε τον νες και ανακατέψτε καλά.

7. Εφαρμογή της επικάλυψης
Όταν το κέικ έχει κρυώσει, ρίξτε την επικάλυψη σοκολάτας από πάνω. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την ισιώσετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας λίγο χοντρό αλάτι από πάνω, το οποίο θα ενισχύσει τις γεύσεις της σοκολάτας.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε η επικάλυψη να σταθεροποιηθεί. Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και σερβίρετε με ένα αρωματικό τσάι βοτάνων ή έναν δυνατό εσπρέσο.

Πρακτικές Συμβουλές και Παραλλαγές

- Εάν δεν έχετε φιστίκια, οι αλεσμένες αμύγδαλες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με φουντούκια ή καρύδια για διαφορετική γεύση.
- Το κέικ είναι νόστιμο σερβιρισμένο με παγωτό βανίλια ή με αφράτη κρέμα για αντίθεση θερμοκρασίας.
- Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα, οπότε μπορείτε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων για ειδικές περιστάσεις.
- Για επιπλέον υφή, προσθέστε μερικά κομμάτια ψημένου φιστικιού στην επικάλυψη πριν αφήσετε το κέικ να κρυώσει.

Διατροφικά Οφέλη

Το φιστίκι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και υγιών λιπαρών. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην καρδιοαγγειακή υγεία. Η πικρή σοκολάτα, ειδικά αυτή με υψηλό ποσοστό κακάου, είναι γνωστή για τα ευεργετικά της αποτελέσματα στη διάθεση και την γνωστική υγεία.

Συχνές Ερωτήσεις

1. *Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γλυκαντικού;*
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικούς γλυκαντικούς, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε τις ποσότητες, καθώς διάφοροι τύποι γλυκαντικών έχουν διαφορετικά επίπεδα γλυκύτητας.

2. *Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο πλούσιο;*
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του βουτύρου και της ζάχαρης, αλλά αυτό μπορεί να επηρεάσει την τελική υφή. Μια εναλλακτική λύση θα ήταν να αντικαταστήσετε ένα μέρος του βουτύρου με πουρέ μήλου ή ελληνικό γιαούρτι.

3. *Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;*
Αν και η αρχική συνταγή περιέχει αυγά και βούτυρο, μπορείτε να πειραματιστείτε με vegan υποκατάστατα, όπως λάδι καρύδας ή vegan βούτυρο και αυγά λίνου.

Αυτό το κέικ με φιστίκι και σοκολάτα θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη συνταγή στο ρεπερτόριό σας! Απολαύστε κάθε κομμάτι και μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!