Ev yapımı çikolatalı gofret

Ev yapımı çikolatalı gofret, beyaz ve kakaolu birer katmanla üç gofret yaprağı arasında hazırlanır. Şeker şurubu ve tereyağı, süt tozunu bir kremaya bağlar; bu krema gece boyunca sertleşirken gofret yapraklarını porsiyonlara ayırmak kolay kalır. Katmanların eşit durması için köşeleri kırılmamış, bütün yaprakları seçiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 4 dakika. Dinlenme: 8 saat. Toplam süre: 8 saat 19 dakika. Porsiyon: 16. Porsiyon başına yaklaşık 270 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

3 gofret yaprağı
250 g şeker
125 ml su
100 g tereyağı
350 g süt tozu
30 g kakao

Hazırlık

1. Su ve şekeri küçük bir tencereye alın, kaynayana kadar ısıtın. Kaynamaya başladıktan sonra şurubu 3-4 dakika daha ocakta tutun. 2. Tencereyi ocaktan alın, tereyağını ekleyip eriyene ve şurup pürüzsüz olana kadar karıştırın. 3. Süt tozunu şuruba ekleyip hızlıca karıştırın. Karışımın yarısını ilk gofret yaprağının üzerine yayın. 4. İkinci yaprağı beyaz katmanın üzerine yerleştirin. Kalan karışıma kakaoyu ekleyin ve sertleşmeden hızlıca yayın. 5. Son yaprakla üzerini kapatın ve tatlıyı serin bir yerde yaklaşık 8 saat, gece boyunca dinlendirin.

Notlar

Yeğenimin vaftiz yemeğinde, altı çeşit tatlının arasında sofraya koymuştum. Glutensiz bir seçenek için sertifikalı gofret yaprakları seçin; süt tozu ve tereyağı tatlının süt ürünleri içermesine yol açar. Üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çatlak olmayan bütün yapraklar katmanları düzgün tutar, elenmiş kakao da topaklanmadan karışıma yedirilir. Küçük kareler halinde kesin ve siyah çayla servis edin.