Waffelschnitten mit hausgemachter Schokolade

Name: Waffelschnitten mit hausgemachter Schokolade
Ingredients: 3 Waffelblätter; 250 g Zucker; 125 ml Wasser; 100 g Butter; 350 g Milchpulver; 30 g Kakao

Wüste - Waffelschnitten mit hausgemachter Schokolade von Gratiana O. - Recipia Rezepte

Die Waffelschnitten mit hausgemachter Schokolade bestehen aus drei Waffelblättern, mit einer weißen und einer Kakaoschicht. Zuckersirup und Butter verbinden das Milchpulver zu einer Creme, die über Nacht fest wird, während sich die Waffelblätter weiterhin leicht portionieren lassen. Ich nehme ganze Blätter ohne abgebrochene Ecken, damit die Schichten gleichmäßig bleiben. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 4 Minuten. Ruhezeit: 8 Stunden. Gesamtzeit: 8 Stunden und 19 Minuten. Portionen: 16. Etwa 270 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Waffelblätter
250 g Zucker
125 ml Wasser
100 g Butter
350 g Milchpulver
30 g Kakao

Zubereitung

1. Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis die Mischung kocht. Ab dem Siedepunkt den Sirup noch 3-4 Minuten auf dem Herd lassen. 2. Den Topf vom Herd nehmen, die Butter dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen und der Sirup gleichmäßig ist. 3. Das Milchpulver zum Sirup geben und kräftig verrühren. Die Hälfte der Masse auf dem ersten Waffelblatt verstreichen. 4. Das zweite Waffelblatt auf die weiße Schicht legen. Den Kakao unter die übrige Masse rühren und sie rasch verstreichen, bevor sie fest wird. 5. Mit dem letzten Waffelblatt abdecken und das Gebäck über Nacht, etwa 8 Stunden, an einem kühlen Ort stehen lassen.

Notizen

Ich hatte sie bei der Taufe meines Neffen auf dem Tisch, neben sechs anderen Kuchensorten. Für eine glutenfreie Variante nimm zertifizierte Waffelblätter; Milchpulver und Butter sorgen allerdings dafür, dass das Gebäck Milchprodukte enthält. Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Ganze, ungerissene Waffelblätter halten die Schichten gerade, und gesiebter Kakao lässt sich klümpchenfrei unterrühren. In kleine Quadrate schneiden und mit schwarzem Tee servieren.