Napolitană cu ciocolată de casă

Napolitana cu ciocolată de casă se așază în trei foi, cu un strat alb și unul cu cacao. Siropul de zahăr și unt leagă laptele praf într-o cremă care se întărește peste noapte, iar foile rămân ușor de porționat. Eu aleg foi întregi, fără colțuri rupte, ca straturile să stea egale. Pregătire: 15 minute. Gătire: 4 minute. Odihnă: 8 ore. Timp total: 8 ore și 19 minute. Porții: 16. Aproximativ 270 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 foi de napolitană
250 g zahăr
125 ml apă
100 g unt
350 g lapte praf
30 g cacao

Preparare

1. Pune apa și zahărul într-o crăticioară și încălzește până dă în clocot. Din momentul fierberii, mai lasă siropul pe foc 3-4 minute. 2. Ia crăticioara de pe foc, adaugă untul și amestecă până se topește și siropul devine omogen. 3. Pune laptele praf peste sirop și amestecă energic. Întinde jumătate din compoziție pe prima foaie de napolitană. 4. Așază a doua foaie peste stratul alb. Încorporează cacaua în compoziția rămasă și întinde-o repede, înainte să se întărească. 5. Acoperă cu ultima foaie și lasă prăjitura într-un loc răcoros peste noapte, aproximativ 8 ore.

Note

Am avut-o pe masa botezului nepotului meu, printre șase feluri de prăjituri. Pentru o variantă fără gluten, alege foi certificate; laptele praf și untul păstrează însă lactatele în prăjitură. Păstreaz-o acoperită la frigider până la 3 zile. Foile întregi, fără fisuri, țin straturile drepte, iar cacaua cernută se încorporează fără cocoloașe. Taie pătrate mici și servește-le cu ceai negru.