手作りチョコレートのウエハースケーキ
手作りチョコレートのウエハースケーキは、白い層とココアの層を重ねた3枚仕立てです。砂糖シロップとバターで粉乳をクリーム状にし、一晩置くと固まります。切り分けやすいので、私は角が欠けていない、形のきれいなシートを選びます。 準備時間：15分。加熱時間：4分。休ませる時間：8時間。合計：8時間19分。16人分。1人分約270 kcal、たんぱく質6 g。
材料
- ウエハースシート 3枚
- 砂糖 250 g
- 水 125 ml
- バター 100 g
- 粉乳 350 g
- ココア 30 g
準備
1. 小鍋に水と砂糖を入れ、沸騰するまで温めます。沸騰したら、さらに3-4分煮ます。 2. 鍋を火から下ろし、バターを加えて、溶けてシロップがなめらかになるまで混ぜます。 3. 粉乳を加えて手早く混ぜます。できたものの半量を、1枚目のウエハースシートに広げます。 4. 2枚目のシートを重ねます。残りの生地にココアを混ぜ、固まる前に手早く広げます。 5. 最後のシートを重ね、涼しい場所で一晩、約8時間置きます。
メモ
甥の洗礼式のテーブルに、6種類のお菓子のひとつとして並べました。グルテンフリーにするなら認証済みのシートを選んでください。ただし粉乳とバターを使うので、乳製品は含まれます。覆いをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。割れのないシートなら層がまっすぐに重なり、ふるったココアもだまにならず混ざります。小さな四角に切って、ブラックティーとどうぞ。
よくある質問
どんな粉乳が合いますか？
無糖のプレーンな粉乳を選んでください。コーヒー用の粉末ミルクには砂糖やほかの添加物が入っていることがあり、クリームの仕上がりが変わります。
シートを割らずに切るには？
切る前にケーキを台の上に15分置き、パン切り包丁で軽く動かしながら切ります。
長方形の代わりに正方形のシートを使えますか？
使えます。端をそろえて重ねてください。大きさが違うと、クリームの層が厚くなる部分ができます。
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