Erikli tersten kek

Erikli ters kek – basit ve lezzetli bir tatlı

Tatlılardan bahsedildiğinde, erikli ters kek en sevilen seçeneklerden biridir. Aromalar ve dokuların mükemmel kombinasyonu sayesinde. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda taze meyvelerin aile sofralarında yer aldığı yaz günlerini hatırlatarak nostaljik bir dokunuş da katacaktır. Basit ve hızlı bir hazırlık ile bu kek, herhangi bir etkinlik için idealdir; ister bir kutlama, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse sadece evde huzurlu bir akşam olsun.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Erikli ters kek için malzemeleriniz:

- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında olmasına özen gösterin)
- 400 g erik (yaklaşık 10-12 orta boy erik)
- 4 yumurta (büyük, taze)
- 4 yemek kaşığı şeker (yumurta beyazları için)
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı)
- 4 yemek kaşığı un (tip 000)

Kişisel bir dokunuş katmak için, kesilmiş eriklerin üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz; bu, daha aromatik bir tat sağlar. Bu meyveler, sadece lezzet sunmakla kalmaz, aynı zamanda önemli besin faydaları da sunarak vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir.

Adım adım: mükemmel keki nasıl yaparsınız

1. Öncelikle tepsiyi hazırlayın. 24 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanın. Bunu bir tepsiye yerleştirip kısık ateşte ocağa koyun. 100 g şekeri ekleyin ve karamelize olmasını bekleyin; yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi ve sıvı hale geldiğinde, ateşi kapatın ve kalpte soğumaya bırakın.

2. Bu arada, erikleri soğuk su altında yıkayın. İkiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Taze erik kullanabilirsiniz veya mevsime bağlı olarak kuru erik tercih edebilirsiniz; ancak kuru erikler önceden sıcak suda bekletilmelidir.

3. Şeker soğuduktan sonra, kalıbın altını ve yanlarını 2 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. Eriklerin yarılarını kalıbın dibine yerleştirin, kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde.

4. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağ ile çırpın, karışım homojen hale gelene kadar. Taze yumurta kullanmak önemlidir çünkü bunlar hamurun havalanmasını sağlar.

5. Diğer bir kapta, yumurta beyazlarını 4 yemek kaşığı şeker ile çırpın, sert bir karışım elde edene kadar. Bir mikser kullanabilirsiniz ama daha manuel bir aktivite isterseniz bir çırpıcı da kullanabilirsiniz.

6. Şimdi mikseri bırakıyoruz. Bir kaşıkla, çırpılmış yumurta sarılarını yumurta beyazlarına nazikçe katın, yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak. Bu teknik, yumurta beyazlarındaki havayı koruyarak kekin hafif bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

7. Unu yağmur gibi ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. Karışım homojen olmalı, ancak fazla karıştırmayın, havayı kaybetmemek için.

8. Karışımı kalıptaki eriklerin üzerine dökün. Hamuru bir spatula ile düzeltmeyi unutmayın.

9. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıbı fırına verin. 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

10. Fırından kalıbı çıkardıktan sonra, yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir bıçak kullanarak kekin kenarlarını kalıbın duvarlarından ayırın. Üstüne bir tabak koyun ve keki dikkatlice ters çevirin.

11. Keki dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birleştirebilirsiniz.

Yararlı ipuçları ve tavsiyeler:

- Daha yoğun bir tat eklemek istiyorsanız, kek karışımına birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Erikler, tarifinizi çeşitlendirmek için şeftali veya elma gibi mevsim meyveleriyle değiştirilebilir.
- Tercihlerinize bağlı olarak, hamura kıtır bir doku için doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:

Bu kekin her porsiyonu yaklaşık 180 kalori içerir ve eriklerden iyi bir karbonhidrat ve lif kaynağı sunar. Erikler, sindirim üzerindeki olumlu etkileri ve yüksek antioksidan içeriği ile kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür şeker kullanabilir miyim?
Evet, karamelize bir tat için esmer şekerle deney yapabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak oranları ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Erikli ters kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dilimlemeden önce dondurmanızı öneririm, böylece bireysel porsiyonlar alabilirsiniz.

4. Bu kek ile hangi içecekler iyi gider?
Bir meyve çayı veya kuru beyaz şarap, kekin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, bir cappuccino veya espresso da öğleden sonra atıştırmalığı için harika bir eşleşme olur.

Erikli ters kek, tatları, dokuları ve keyifli anları bir araya getiren bir tatlıdır. İster kendiniz için, ister sevdikleriniz için hazırlayın, her dilim, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. O zaman daha fazla beklemeyin! Önlüğünüzü giyin ve bu basit ve lezzetli tarifin tadını çıkarın!