उल्टा प्लम केक

प्लम उल्टी केक - एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

जब मिठाई की बात आती है, तो प्लम उल्टी केक सबसे प्रिय विकल्पों में से एक है, इसकी सुगंध और बनावट के सही संयोजन के कारण। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको गर्मियों के धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा, जब ताजे फल परिवार के भोजन में योगदान करते हैं। एक सरल और तेज़ तैयारी के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक उत्सव, दोस्तों की मुलाकात हो या बस घर पर एक शांत शाम हो।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

आपके लिए प्लम उल्टी केक के लिए सामग्री:

- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम होना चाहिए)
- 400 ग्राम प्लम (लगभग 10-12 मध्यम प्लम)
- 4 अंडे (बड़े, ताजे)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए)
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 4 बड़े चम्मच आटा (000 प्रकार)

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप कटे हुए प्लम पर थोड़ी दालचीनी छिड़कने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि स्वाद और भी सुगंधित हो जाए। ये फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो न केवल स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी देते हैं।

चरण दर चरण: परफेक्ट केक कैसे बनाएं

1. सबसे पहले, पैन को तैयार करें। 24 सेमी व्यास के गोल पैन का उपयोग करें। इसे एक ट्रे पर रखें और इसे धीमी आंच पर चूल्हे पर रखें। 100 ग्राम चीनी डालें और इसे कारमेलाइज होने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाए, तो आँच बंद कर दें और इसे पैन में ठंडा होने दें।

2. इस बीच, ठंडे पानी के नीचे प्लम को धो लें। उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। आप ताजे प्लम का उपयोग कर सकते हैं या मौसम के अनुसार सूखे प्लम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद वाले को गर्म पानी में पहले से भिगोने की आवश्यकता होगी।

3. एक बार जब चीनी ठंडी हो जाए, तो 2 बड़े चम्मच मक्खन से पैन के नीचे और किनारों को चिकना करें। पैन के नीचे प्लम के आधे हिस्से को काटकर ऊपर की ओर रखें।

4. एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को हवा में लाने में मदद करता है।

5. एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत मेरिंग न बन जाए। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अधिक मैनुअल गतिविधि चाहते हैं, तो आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

6. अब, हम मिक्सर को छोड़ देते हैं। एक चम्मच के साथ, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए। यह तकनीक अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखेगी, जिससे केक को एक फूला हुआ बनावट मिलेगी।

7. धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को समान होना चाहिए, लेकिन इसे अधिक न मिलाएं ताकि हवा न खो जाए।

8. मिश्रण को पैन में रखे प्लम के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि स्पैटुला से आटे को समान रूप से फैला दें।

9. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन को 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

10. ओवन से पैन निकालने के बाद, इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक चाकू का उपयोग करके केक के किनारों को पैन की दीवारों से अलग करें। एक प्लेट को ऊपर रखें और धीरे-धीरे केक को पलट दें।

11. केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। यह अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में और वृद्धि हो।

उपयोगी सुझाव और सलाह:

- यदि आप और भी गहरा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- प्लम को मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब के साथ बदल सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता लाई जा सके।
- अपनी पसंद के अनुसार, आप आटे में कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह केक प्रति सर्विंग लगभग 180 कैलोरी है, जो प्लम से अच्छे कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। प्लम अपने पाचन पर सकारात्मक प्रभाव और उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए जाने जाते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक कारमेलिज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
प्लम उल्टी केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको सलाह दूँगा कि आप इसे फ्रीज करने से पहले काट लें ताकि आप व्यक्तिगत हिस्से ले सकें।

4. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
फलों की चाय या सूखी सफेद शराब इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। इसके अलावा, कैपुचीनो या एस्प्रेसो भी एक शानदार दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं।

प्लम उल्टी केक एक मिठाई है जो स्वाद, बनावट और सुखद क्षणों को जोड़ती है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, हर एक टुकड़ा इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अब और इंतज़ार न करें! एप्रन पहनें और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें!