Torta capovolta con prugne

Torta di prugne rovesciata – un delizioso e semplice dolce

Quando si tratta di dessert, la torta di prugne rovesciata è una delle scelte più amate, grazie alla sua perfetta combinazione di sapori e consistenze. Questa ricetta non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di nostalgia, ricordandoti le giornate soleggiate d'estate, quando la frutta fresca arricchisce i pasti in famiglia. Con una preparazione semplice e veloce, questa torta è ideale per ogni occasione, sia che si tratti di una festa, di un incontro con amici o semplicemente di una serata tranquilla a casa.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 8

I tuoi ingredienti per una torta di prugne rovesciata:

- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di burro (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 400 g di prugne (circa 10-12 prugne medie)
- 4 uova (grandi, fresche)
- 4 cucchiai di zucchero (per gli albumi)
- 4 cucchiai di olio (olio di semi di girasole o olio d'oliva leggero)
- 4 cucchiai di farina (tipo 000)

Per aggiungere un tocco personale, puoi spolverare un po' di cannella sulle prugne affettate per un sapore più aromatico. Questi frutti sono ricchi di vitamine e antiossidanti, offrendo non solo sapore, ma anche importanti benefici nutrizionali.

Passo dopo passo: come preparare la torta perfetta

1. Inizia preparando la teglia. Usa un recipiente rotondo con un diametro di 24 cm. Posizionalo su una teglia e mettilo sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungi 100 g di zucchero e lascialo caramellare, mescolando costantemente per evitare che bruci. Quando lo zucchero diventa dorato e liquido, spegni il fuoco e lascialo raffreddare nella teglia.

2. Nel frattempo, lava le prugne sotto acqua fredda. Tagliale a metà ed elimina i noccioli. Puoi usare prugne fresche o, a seconda della stagione, prugne secche, ma queste ultime richiederanno un ammollo preventivo in acqua calda.

3. Una volta che lo zucchero si è raffreddato, ungi il fondo e i lati della teglia con 2 cucchiai di burro. Disponi le metà di prugna sul fondo della teglia, con il lato tagliato verso l'alto.

4. In una ciotola separata, sbatti i tuorli con l'olio fino a ottenere un composto omogeneo. È importante usare uova fresche, poiché aiutano a aerare l'impasto.

5. In un'altra ciotola, monta gli albumi con 4 cucchiai di zucchero fino a ottenere una meringa ferma. Puoi usare un mixer, ma se preferisci un'attività più manuale, puoi utilizzare una frusta.

6. Ora mettiamo da parte il mixer. Con un cucchiaio, incorpora delicatamente i tuorli montati negli albumi, mescolando dall'alto verso il basso. Questa tecnica manterrà l'aria negli albumi, dando alla torta una consistenza soffice.

7. Aggiungi la farina a pioggia, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Il composto deve essere omogeneo, ma non mescolare troppo per non perdere aria.

8. Versa il composto sulle prugne disposte nella teglia. Assicurati di livellare l'impasto con una spatola.

9. Preriscalda il forno a 180°C e inforna la teglia per 30 minuti. Controlla se è cotta usando uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta!

10. Dopo aver tolto la teglia dal forno, lasciala raffreddare per circa 10 minuti. Poi, usa un coltello per staccare i bordi della torta dalle pareti della teglia. Posiziona un piatto sopra e rovescia con attenzione la torta.

11. Lascia raffreddare completamente la torta prima di affettarla. È deliziosa servita da sola, ma puoi abbinarla a gelato alla vaniglia o a salsa di caramello per un tocco di sapore in più.

Trucchi e consigli utili:

- Se desideri aggiungere un sapore ancora più intenso, puoi includere alcune gocce di estratto di vaniglia nell'impasto.
- Le prugne possono essere sostituite con altri frutti di stagione, come pesche o mele, per variare la ricetta.
- A seconda delle tue preferenze, puoi aggiungere noci o mandorle tritate all'impasto per una consistenza croccante.

Calorie e benefici nutrizionali:

Questa torta ha circa 180 calorie per porzione, offrendo una buona fonte di carboidrati e fibre dalle prugne. Le prugne sono conosciute per i loro effetti benefici sulla digestione e per l'alto contenuto di antiossidanti, avendo un impatto positivo sulla salute del cuore.

Domande frequenti:

1. Posso usare altri tipi di zucchero?
Sì, puoi sperimentare con zucchero di canna per un sapore più caramellato o con dolcificanti naturali, ma assicurati di regolare le proporzioni.

2. Come posso conservare la torta?
La torta di prugne rovesciata si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

3. Posso congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta, ma ti consiglio di affettarla prima di congelarla per poter prendere porzioni individuali.

4. Quali bevande si abbinano bene a questa torta?
Un tè alla frutta o un vino bianco secco possono completare perfettamente i sapori della torta. Inoltre, un cappuccino o un espresso si abbinano splendidamente per uno spuntino pomeridiano.

La torta di prugne rovesciata è un dessert che riunisce sapori, consistenze e momenti piacevoli. Che tu la prepari per te stesso o per i tuoi cari, ogni fetta porterà un sorriso sui volti di coloro che la assaporano. Quindi, non aspettare oltre! Indossa il grembiule e goditi questa ricetta semplice e deliziosa!