Gâteau renversé aux prunes

Gâteau renversé aux prunes – un délice simple et savoureux

Quand il s'agit de desserts, le gâteau renversé aux prunes est l'un des choix les plus appréciés, grâce à sa combinaison parfaite de saveurs et de textures. Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera également une touche de nostalgie, vous rappelant les journées ensoleillées d'été, lorsque les fruits frais embellissent les repas en famille. Avec une préparation simple et rapide, ce gâteau est idéal pour toute occasion, qu'il s'agisse d'une fête, d'une rencontre entre amis ou tout simplement d'une soirée tranquille à la maison.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 8

Vos ingrédients pour un gâteau renversé aux prunes :

- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre (de préférence à température ambiante)
- 400 g de prunes (environ 10-12 prunes moyennes)
- 4 œufs (grands, frais)
- 4 cuillères à soupe de sucre (pour les blancs d'œufs)
- 4 cuillères à soupe d'huile (huile de tournesol ou huile d'olive légère)
- 4 cuillères à soupe de farine (type 000)

Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur les prunes tranchées pour un goût plus aromatique. Ces fruits sont riches en vitamines et en antioxydants, offrant non seulement de la saveur, mais aussi d'importants bienfaits nutritionnels.

Étape par étape : comment préparer le gâteau parfait

1. Commencez par préparer le moule. Utilisez un plat rond de 24 cm de diamètre. Placez-le sur une plaque et mettez-le sur le feu doux. Ajoutez 100 g de sucre et laissez caraméliser, en remuant constamment pour éviter de brûler. Lorsque le sucre devient doré et liquide, éteignez le feu et laissez refroidir dans le moule.

2. Pendant ce temps, lavez les prunes sous l'eau froide. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Vous pouvez utiliser des prunes fraîches ou, selon la saison, des prunes séchées, mais ces dernières nécessiteront un trempage préalable dans de l'eau chaude.

3. Une fois que le sucre a refroidi, graissez le fond et les côtés du moule avec 2 cuillères à soupe de beurre. Disposez les moitiés de prunes au fond du moule, côté coupé vers le haut.

4. Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il est important d'utiliser des œufs frais, car ils aident à aérer la pâte.

5. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Vous pouvez utiliser un batteur, mais si vous préférez une activité plus manuelle, vous pouvez utiliser un fouet.

6. Maintenant, nous mettons de côté le batteur. À l'aide d'une cuillère, incorporez délicatement les jaunes battus dans les blancs d'œufs, en mélangeant de haut en bas. Cette technique permettra de conserver l'air dans les blancs, donnant au gâteau une texture légère.

7. Ajoutez la farine en pluie, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. Le mélange doit être homogène, mais ne le mélangez pas trop pour ne pas perdre l'air.

8. Versez le mélange sur les prunes disposées dans le moule. Assurez-vous de niveler la pâte avec une spatule.

9. Préchauffez le four à 180°C et mettez le moule au four pendant 30 minutes. Vérifiez s'il est cuit en utilisant un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt !

10. Après avoir retiré le moule du four, laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes. Ensuite, utilisez un couteau pour détacher les bords du gâteau des parois du moule. Placez une assiette sur le dessus et retournez délicatement le gâteau.

11. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Il est délicieux servi seul, mais vous pouvez l'associer à de la glace à la vanille ou à une sauce caramel pour un goût supplémentaire.

Astuces et conseils utiles :

- Si vous souhaitez ajouter une saveur encore plus intense, vous pouvez inclure quelques gouttes d'extrait de vanille dans la pâte.
- Les prunes peuvent être remplacées par d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des pommes, pour varier la recette.
- Selon vos préférences, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées à la pâte pour une texture croquante.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Ce gâteau contient environ 180 calories par portion, offrant une bonne source de glucides et de fibres provenant des prunes. Les prunes sont connues pour leurs effets bénéfiques sur la digestion et leur teneur élevée en antioxydants, ayant un impact positif sur la santé cardiaque.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de sucre ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du sucre brun pour un goût plus caramélisé ou avec des édulcorants naturels, mais assurez-vous d'ajuster les proportions.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau renversé aux prunes se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais je vous recommande de le couper avant de le congeler pour pouvoir prendre des portions individuelles.

4. Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Un thé aux fruits ou un vin blanc sec peuvent compléter parfaitement les saveurs du gâteau. De plus, un cappuccino ou un espresso se marient excellemment pour un goûter l'après-midi.

Le gâteau renversé aux prunes est un dessert qui réunit saveurs, textures et moments agréables. Que vous le prépariez pour vous-même ou pour vos proches, chaque tranche apportera un sourire sur les visages de ceux qui le goûtent. Alors, n'attendez plus ! Enfilez votre tablier et profitez de cette recette simple et délicieuse !