Galuste cu prune

Găluște cu Prune – O Delicatesă de Toamnă

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios care să umple casa ta de arome fantastice, atunci găluștele cu prune sunt rețeta perfectă. Aceste bunătăți sunt nu doar o încântare pentru papilele gustative, dar și un mod minunat de a valorifica ultimele prune dulci și zemoase ale sezonului. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestui desert tradițional, care cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi.

Timp de Preparare: 40 minute
Timp de Fierbere: 10 minute
Total: 50 minute
Porții: 14 găluște

O Scurtă Istorie a Găluștelor cu Prune

Găluștele cu prune au fost apreciate de-a lungul timpului în multe culturi, având la bază ingrediente simple și accesibile. Acestea au fost adesea preparate în perioada recoltei, când prunele erau din belșug. Găluștele nu sunt doar un desert, ci și un simbol al tradiției culinare, aducând împreună familii și prieteni la mesele festive.

Ingrediente

Pentru găluște:
- 600 g cartofi (aproximativ 6 cartofi medii)
- 150 g făină
- 50 g amidon alimentar
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 ou + 2 gălbenușuri
- Sare (după gust)
- 7 prune (de preferat, prune bistrite) + zahăr brun + scorțișoară (pentru umplutură)
- Gem de prune (pentru extra aromă)

Pentru tăvălit:
- 5 linguri pesmet
- 2 linguri zahăr brun
- 1 lingură ulei (pentru prăjit pesmetul)

Prepararea Găluștelor

1. Pregătirea Prunelor: Începe prin a spăla prunele, apoi taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Așază jumătățile de prune într-un bol și presară-le cu zahăr brun și scorțișoară. Acest amestec va intensifica dulceața prunelor și le va da un gust minunat.

2. Fierberea Cartofilor: Pune cartofii în apă cu puțină sare și fierbe-i până devin moi. Acest proces durează în jur de 20 de minute. După ce s-au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin. Apoi, curăță-i și dă-i pe răzătoare. Acesta este secretul pentru a obține un aluat fin și moale.

3. Prepararea Aluatului: Într-un bol mare, combină cartofii răzuiți cu sare, zahărul brun, oul și gălbenușurile. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Adaugă treptat făina și amidonul, amestecând continuu. Vei obține un aluat ușor lipicios, perfect pentru modelat.

Modelarea Găluștelor

4. Formarea Găluștelor: Pe o suprafață presărată cu făină, ia cu o lingură porții de aluat și formează biluțe. Aplatizează fiecare biluță și așază în mijloc o jumătate de prună. Adaugă puțin gem de prune pentru un plus de savoare. Închide bine biluța, asigurându-te că pruna este complet acoperită de aluat.

Fierberea Găluștelor

5. Fierberea: Într-o oală mare, adaugă apă cu puțină sare și adu-o la punctul de fierbere. Când apa clocotește, adaugă găluștele cu grijă, câte puține, astfel încât să nu se aglomereze. Găluștele sunt gata când se ridică la suprafață, ceea ce durează aproximativ 5-10 minute.

Tăvălirea și Servirea

6. Tăvălirea: Într-o tigaie, adaugă o lingură de ulei și prăjește pesmetul până devine auriu. Spre final, adaugă zahărul brun pentru a caramela pesmetul. Scoate găluștele cu o paletă și tăvălește-le prin pesmetul prăjit.

7. Servirea: Găluștele cu prune se servesc calde sau reci, după preferință. Le poți presăra cu puțin zahăr pudră pentru un aspect mai atrăgător. Dacă dorești, poți adăuga și un sos de vanilie sau o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Sfaturi Practice

- Alegerea Prunelor: Alege prune bine coapte, dulci și zemoase pentru a obține cele mai bune rezultate. Prunele bistrite sunt ideale datorită aromelor intense.
- Făina și Amidonul: Nu adăuga mai multă făină decât este cazul, altfel aluatul va deveni prea dens și găluștele nu vor mai fi pufoase.
- Varianta Vegana: Dacă dorești o variantă vegană, poți înlocui oul cu un amestec de apă și semințe de in (1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă) și să folosești un îndulcitor natural în loc de zahăr.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte fructe?
Da, poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersicile sau merele, pentru a crea variații interesante ale rețetei.

2. Cât de mult pot păstra găluștele?
Găluștele pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile, dar este recomandat să le consumi proaspete pentru a te bucura de textura lor pufoasă.

3. Cu ce se servesc?
Aceste găluște sunt delicioase servite alături de un sos de vanilie, înghețată sau chiar cu o cană de ceai aromat.

Beneficii Nutriționale

Găluștele cu prune sunt o sursă bună de carbohidrați din cartofi, iar prunele aduc un aport important de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, potasiu și fibre. Aceasta face din ele nu doar un desert delicios, ci și o opțiune nutritivă, perfectă pentru a fi savurată în momentele de răsfăț.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu-ți rămâne decât să te apuci de gătit! Găluștele cu prune sunt o adevărată încântare care îți va aduce aminte de copilărie și de mesele în familie. Poftă bună!