Dumplings aux prunes

Dumplings aux Prunes – Une Délicatesse d'Automne

Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et délicieux qui remplira votre maison d'arômes fantastiques, alors les dumplings aux prunes sont la recette parfaite. Ces délices ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un moyen merveilleux de profiter des dernières prunes sucrées et juteuses de la saison. Partons ensemble à l'aventure pour préparer ce dessert traditionnel, qui ne manquera pas d'apporter des sourires sur les visages de vos proches.

Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Total : 50 minutes
Portions : 14 dumplings

Une Brève Histoire des Dumplings aux Prunes

Les dumplings aux prunes ont été appréciés au fil du temps dans de nombreuses cultures, basés sur des ingrédients simples et accessibles. Ils étaient souvent préparés pendant la période des récoltes, lorsque les prunes étaient abondantes. Les dumplings ne sont pas seulement un dessert, mais aussi un symbole de la tradition culinaire, rassemblant familles et amis autour des repas festifs.

Ingrédients

Pour les dumplings :
- 600 g de pommes de terre (environ 6 pommes de terre moyennes)
- 150 g de farine
- 50 g de fécule
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 œuf + 2 jaunes d'œufs
- Sel (au goût)
- 7 prunes (de préférence des prunes bistrites) + sucre brun + cannelle (pour la garniture)
- Confiture de prunes (pour un goût supplémentaire)

Pour l'enrobage :
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour faire frémir la chapelure)

Préparation des Dumplings

1. Préparation des Prunes : Commencez par laver les prunes, puis coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les moitiés de prune dans un bol et saupoudrez-les de sucre brun et de cannelle. Ce mélange intensifiera la douceur des prunes et leur donnera un goût merveilleux.

2. Ébullition des Pommes de Terre : Mettez les pommes de terre dans de l'eau salée et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ce processus prend environ 20 minutes. Une fois bouillies, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, épluchez-les et râpez-les. C'est le secret pour obtenir une pâte fine et douce.

3. Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, combinez les pommes de terre râpées avec du sel, du sucre brun, l'œuf et les jaunes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajoutez progressivement la farine et la fécule, en mélangeant continuellement. Vous obtiendrez une pâte légèrement collante, parfaite pour façonner.

Façonnage des Dumplings

4. Façonnage des Dumplings : Sur une surface farinée, prélevez des cuillerées de pâte et formez des boules. Aplatissez chaque boule et placez une moitié de prune au centre. Ajoutez un peu de confiture de prunes pour un goût supplémentaire. Fermez bien la boule, en vous assurant que la prune est complètement recouverte de pâte.

Ébullition des Dumplings

5. Ébullition : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau salée et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les dumplings avec précaution, par petites quantités, pour éviter qu'ils ne se chevauchent. Les dumplings sont prêts lorsqu'ils flottent à la surface, ce qui prend environ 5 à 10 minutes.

Enrobage et Service

6. Enrobage : Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et faites frémir la chapelure jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Vers la fin, ajoutez le sucre brun pour caraméliser la chapelure. Retirez les dumplings avec une spatule et enrobez-les de chapelure frite.

7. Service : Les dumplings aux prunes peuvent être servis chauds ou froids, selon votre préférence. Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre glace pour un aspect plus attrayant. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une sauce à la vanille ou une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.

Conseils Pratiques

- Choix des Prunes : Choisissez des prunes bien mûres, sucrées et juteuses pour obtenir les meilleurs résultats. Les prunes bistrites sont idéales en raison de leurs saveurs intenses.
- Farine et Fécule : Ne rajoutez pas plus de farine que nécessaire, sinon la pâte deviendra trop dense et les dumplings ne seront pas moelleux.
- Option Végane : Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez remplacer l'œuf par un mélange d'eau et de graines de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau) et utiliser un édulcorant naturel à la place du sucre.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des pommes, pour créer des variations intéressantes de la recette.

2. Combien de temps puis-je conserver les dumplings ?
Les dumplings peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est recommandé de les consommer frais pour profiter de leur texture moelleuse.

3. Avec quoi sont-ils servis ?
Ces dumplings sont délicieux servis avec une sauce à la vanille, de la glace ou même avec une tasse de thé aromatique.

Bienfaits Nutritionnels

Les dumplings aux prunes sont une bonne source de glucides provenant des pommes de terre, et les prunes apportent une quantité importante de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine C, le potassium et les fibres. Cela en fait non seulement un dessert délicieux, mais aussi une option nutritive, parfaite pour être savourée lors de moments de plaisir.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Les dumplings aux prunes sont un véritable délice qui vous rappellera votre enfance et les repas en famille. Bon appétit !