Pflaumenknödel

Pflaumenkloß – Ein Herbstgenuss

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und köstlichen Dessert sind, das Ihr Zuhause mit fantastischen Aromen erfüllt, dann sind Pflaumenkloß das perfekte Rezept. Diese Leckereien sind nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die letzten süßen und saftigen Pflaumen der Saison zu nutzen. Lassen Sie uns gemeinsam auf die Reise gehen, um dieses traditionelle Dessert zuzubereiten, das mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten
Portionen: 14 Klöße

Eine Kurze Geschichte der Pflaumenkloß

Pflaumenkloß wurden im Laufe der Zeit in vielen Kulturen geschätzt, basierend auf einfachen und zugänglichen Zutaten. Sie wurden oft während der Erntezeit zubereitet, wenn Pflaumen im Überfluss vorhanden waren. Klöße sind nicht nur ein Dessert, sondern auch ein Symbol der kulinarischen Tradition, das Familien und Freunde zu festlichen Mahlzeiten zusammenbringt.

Zutaten

Für die Klöße:
- 600 g Kartoffeln (ca. 6 mittelgroße Kartoffeln)
- 150 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Ei + 2 Eigelb
- Salz (nach Geschmack)
- 7 Pflaumen (vorzugsweise Bistrita-Pflaumen) + brauner Zucker + Zimt (für die Füllung)
- Pflaumenmarmelade (für zusätzlichen Geschmack)

Zum Wälzen:
- 5 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Öl (zum Braten der Semmelbrösel)

Zubereitung der Klöße

1. Vorbereitung der Pflaumen: Beginnen Sie damit, die Pflaumen zu waschen, sie dann zu halbieren und die Kerne zu entfernen. Legen Sie die Pflaumenhälften in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit braunem Zucker und Zimt. Diese Mischung wird die Süße der Pflaumen intensivieren und ihnen einen wunderbaren Geschmack verleihen.

2. Kochen der Kartoffeln: Geben Sie die Kartoffeln in gesalzenes Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Dieser Vorgang dauert etwa 20 Minuten. Nach dem Kochen abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann schälen und reiben Sie sie. Dies ist das Geheimnis, um einen feinen und weichen Teig zu erhalten.

3. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit Salz, braunem Zucker, dem Ei und den Eigelben vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie nach und nach das Mehl und die Stärke hinzu und rühren Sie kontinuierlich. Sie erhalten einen leicht klebrigen Teig, der perfekt zum Formen ist.

Formen der Klöße

4. Formen der Klöße: Auf einer bemehlten Fläche nehmen Sie mit einem Löffel Portionen des Teigs und formen kleine Bälle. Drücken Sie jeden Ball flach und legen Sie eine Pflaumenhälfte in die Mitte. Fügen Sie etwas Pflaumenmarmelade für zusätzlichen Geschmack hinzu. Schließen Sie den Ball gut und stellen Sie sicher, dass die Pflaume vollständig vom Teig umhüllt ist.

Kochen der Klöße

5. Kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Klöße vorsichtig in kleinen Portionen hinzu, damit sie nicht überfüllt werden. Die Klöße sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen, was etwa 5-10 Minuten dauert.

Wälzen und Servieren

6. Wälzen: In einer Pfanne einen Esslöffel Öl hinzufügen und die Semmelbrösel goldbraun braten. Fügen Sie zum Schluss den braunen Zucker hinzu, um die Semmelbrösel zu karamellisieren. Nehmen Sie die Klöße mit einem Spatel heraus und wälzen Sie sie in den gebratenen Semmelbröseln.

7. Servieren: Pflaumenkloß können warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe. Sie können sie mit etwas Puderzucker bestreuen, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen. Wenn gewünscht, können Sie auch eine Vanillesauce oder Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast hinzufügen.

Praktische Tipps

- Auswahl der Pflaumen: Wählen Sie reife, süße und saftige Pflaumen für die besten Ergebnisse. Bistrita-Pflaumen sind ideal wegen ihres intensiven Geschmacks.
- Mehl und Stärke: Fügen Sie nicht mehr Mehl hinzu, als nötig, sonst wird der Teig zu dicht und die Klöße werden nicht luftig.
- Vegane Option: Wenn Sie eine vegane Version wünschen, können Sie das Ei durch eine Mischung aus Wasser und Leinsamen ersetzen (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser) und einen natürlichen Süßstoff anstelle von Zucker verwenden.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können mit anderen saisonalen Früchten wie Pfirsichen oder Äpfeln experimentieren, um interessante Variationen des Rezepts zu erstellen.

2. Wie lange kann ich die Klöße aufbewahren?
Die Klöße können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um ihre luftige Textur zu genießen.

3. Womit werden sie serviert?
Diese Klöße sind köstlich, serviert mit einer Vanillesauce, Eis oder sogar mit einer Tasse aromatischem Tee.

Nährstoffvorteile

Pflaumenkloß sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus Kartoffeln, und die Pflaumen liefern eine wichtige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Das macht sie nicht nur zu einem köstlichen Dessert, sondern auch zu einer nahrhaften Option, die perfekt ist, um sie in Genussmomenten zu genießen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Pflaumenkloß sind ein wahrer Genuss, der Sie an Ihre Kindheit und Familienmahlzeiten erinnern wird. Guten Appetit!