Erik reçelli mini krepler

Tarçın aromalı vanilin, küçük, ince ve kolayca sarılan erik reçelli mini kreplere kendine özgü bir lezzet katıyor. Un, süt ve yumurtayla hazırlanan hamurun kenarları hafifçe kızarırken erik dolgusu ortada kalıyor; krepler esnek oluyor ve henüz yumuşakken sarılıyor. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 30 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal ve 12 g protein.

Malzemeler

400 g un
1 çay kaşığı rom esansı
1 paket (8 g) tarçın aromalı vanilin
2 yemek kaşığı şeker
2 yumurta
600 ml süt
200 g erik reçeli

Hazırlık

1. Unu, esansı, tarçın aromalı vanilini ve şekeri bir kaba koydum. Yumurtaları ayrı bir yerde çırpıp ekledim, ardından sütü azar azar dökerek hamur pürüzsüz olana kadar karıştırdım; hamurda topak kalmamasına dikkat ediyorum. 2. Krepleri yapışmaz tavada orta ateşte, toplam yaklaşık 30 dakika pişirdim. Kenarları kuruyup altları altın rengi benekler alınca çevirdim; ardından 200 g erik reçeliyle doldurdum.

Notlar

Özellikle reçel çok tatlıysa, küçük bir kâse sade yoğurt yanına iyi gider. Tavaya azar azar hamur dök; tava fazla sıcak olursa krepler ortaları pişmeden renk alır. Hamur beklerken koyulaşırsa, bir sonraki partiye geçmeden önce yeniden karıştır. Koyu kıvamlı reçel, çok akışkan olana göre içinde daha iyi kalır. Erik reçeli yerine 200 g kayısı marmeladı kullanabilirsin; krepler gluten, süt ve yumurta içerir. Üzerini kapatarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla.