Miniclătite cu dulceață de prune

Zahărul vanilat cu aromă de scorțișoară e nota aparte a miniclătitelor cu dulceață de prune, mici, subțiri și ușor de rulat. Aluatul din făină, lapte și ouă se rumenește ușor pe margini, iar umplutura de prune rămâne în mijloc; clătitele sunt flexibile și se rulează cât sunt încă moi. Pregătire: 10 minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 6. Aproximativ 430 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g făină
1 linguriță esență
1 plic (8 g) zahăr vanilat cu aromă de scorțișoară
2 linguri zahăr
2 ouă
600 ml lapte
200 g dulceață de prune

Preparare

1. Am pus făina, esența, zahărul vanilat cu aromă de scorțișoară și zahărul într-un vas. Am bătut ouăle separat, le-am adăugat și am turnat laptele treptat, amestecând până când aluatul a rămas fără cocoloașe; eu urmăresc să nu rămână cocoloașe în aluat. 2. Am copt clătitele într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, timp de aproximativ 30 de minute în total, întorcându-le când marginile s-au uscat și partea de jos a prins pete aurii; apoi le-am umplut cu cele 200 g de dulceață de prune.

Note

Un bol mic de iaurt simplu le însoțește bine, mai ales când dulceața e foarte dulce. Pune în tigaie câte puțin aluat; dacă tigaia e prea încinsă, clătitele se colorează înainte să se lege la mijloc. Dacă aluatul se îngroașă cât stă, amestecă-l din nou înainte de următoarea tură. Dulceața groasă rămâne înăuntru mai bine decât una foarte fluidă. Poți folosi 200 g gem de caise în locul dulceții de prune; clătitele conțin gluten, lapte și ouă. Păstrează-le acoperite la frigider cel mult 3 zile.