Mini-crêpes à la confiture de prunes

Name: Mini-crêpes à la confiture de prunes
Ingredients: 400 g de farine; 1 cuillère à café d’essence; 1 sachet (8 g) de sucre vanillé parfumé à la cannelle; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 œufs; 600 ml de lait; 200 g de confiture de prunes

Désert - Mini-crêpes à la confiture de prunes par Ilinca H. - Recettes Recipia

Le sucre vanillé parfumé à la cannelle est la petite touche qui fait la différence dans ces mini-crêpes à la confiture de prunes, petites, fines et faciles à rouler. La pâte à base de farine, de lait et d’œufs dore légèrement sur les bords, tandis que la confiture de prunes reste au milieu ; les crêpes sont souples et se roulent encore tièdes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 6. Environ 430 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de farine
1 cuillère à café d’essence
1 sachet (8 g) de sucre vanillé parfumé à la cannelle
2 cuillères à soupe de sucre
2 œufs
600 ml de lait
200 g de confiture de prunes

Préparation

1. J’ai mis la farine, l’essence, le sucre vanillé parfumé à la cannelle et le sucre dans un bol. J’ai battu les œufs à part, je les ai ajoutés puis j’ai versé le lait petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit sans grumeaux ; je veille à ce qu’il n’en reste pas. 2. J’ai fait cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ 30 minutes au total, en les retournant quand les bords avaient séché et que le dessous avait pris des taches dorées ; je les ai ensuite garnies des 200 g de confiture de prunes.

Notes

Un petit bol de yaourt nature les accompagne bien, surtout quand la confiture est très sucrée. Verse un peu de pâte dans la poêle ; si elle est trop chaude, les crêpes colorent avant de cuire au milieu. Si la pâte épaissit en reposant, mélange-la de nouveau avant la tournée suivante. Une confiture épaisse reste mieux à l’intérieur qu’une confiture très liquide. Tu peux utiliser 200 g de confiture d’abricots à la place de celle aux prunes ; les crêpes contiennent du gluten, du lait et des œufs. Garde-les couvertes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Questions fréquentes

Pourquoi la pâte a-t-elle des grumeaux ?

Au début, fouette la farine avec environ 150 ml de lait, puis ajoute le reste du lait petit à petit et mélange jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.

Puis-je remplacer l’essence par un autre arôme ?

Oui, mets 1 cuillère à café d’essence de vanille à la place de la même quantité d’essence de rhum.

Pourquoi se déchirent-elles quand je les retourne ?

Laisse cuire la première face environ 1 minute avant de retourner la crêpe ; les bords doivent être secs.

Quelle quantité de pâte faut-il pour une mini-crêpe ?

Commence par environ 15 ml de pâte, soit une cuillère à soupe, pour une crêpe d’environ 8 cm.