प्लम जैम वाली मिनी क्रेप्स

प्लम जैम वाली मिनी क्रेप्स की खास बात है दालचीनी की खुशबू वाली वनीला शुगर। ये छोटी, पतली और आसानी से रोल हो जाती हैं। आटे, दूध और अंडों का घोल किनारों पर हल्का सुनहरा हो जाता है, जबकि बीच में प्लम जैम रहता है; क्रेप्स नरम और लचीली होती हैं, इसलिए इन्हें नरम रहते ही रोल कर लें। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 430 kcal और 12 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g आटा
1 चम्मच एसेंस
1 पैकेट (8 g) दालचीनी की खुशबू वाली वनीला शुगर
2 बड़े चम्मच चीनी
2 अंडे
600 ml दूध
200 g प्लम जैम

तैयारी

1. मैंने एक बर्तन में आटा, एसेंस, दालचीनी की खुशबू वाली वनीला शुगर और चीनी डाल दी। अंडों को अलग से फेंटकर बर्तन में मिलाया और दूध धीरे-धीरे डालते हुए घोला, जब तक घोल में गुठलियाँ नहीं रहीं; मैं ध्यान रखती हूँ कि घोल में गुठलियाँ न रहें। 2. मैंने नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर क्रेप्स पकाईं। कुल पकाने में लगभग 30 मिनट लगे। जब किनारे सूख गए और नीचे सुनहरे धब्बे पड़ गए, तब मैंने उन्हें पलटा; फिर उनमें 200 g प्लम जैम भरा।

नोट्स

सादा दही का एक छोटा कटोरा इनके साथ अच्छा लगता है, खासकर जब जैम बहुत मीठा हो। पैन में थोड़ा-थोड़ा घोल डालें; पैन बहुत गरम हो तो क्रेप्स बीच से पकने से पहले ही रंग पकड़ लेती हैं। घोल रखते-रखते गाढ़ा हो जाए, तो अगली खेप बनाने से पहले उसे फिर से मिला लें। गाढ़ा जैम, बहुत पतले जैम के मुकाबले, अंदर बेहतर रहता है। प्लम जैम की जगह 200 g खुबानी का जैम इस्तेमाल कर सकते हैं; इन क्रेप्स में ग्लूटेन, दूध और अंडे हैं। इन्हें ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखें।