Elmalı karamel kremalı kek

Elmalı Karamel Kremalı Pasta: Özel Anlar İçin Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Bu elmalı karamel kremalı pastanın tarihi, mevsim meyvelerini lezzetli ve şık tatlılarla birleştirme geleneği ile bağlantılıdır. Vitamin ve mineraller açısından zengin elmalar, her zaman mutfakta çok yönlü bir malzeme olarak kabul edilmiştir. Şekerin karamelize edilmesi ve ince bir krema eklenmesiyle, bu pasta hem gözlere hem de damaklara gerçek bir zevk haline gelir.

Malzemeler:

Karamel için:
- 4 yemek kaşığı şeker

Elmalar için:
- 3 büyük elma
- 2 yemek kaşığı şeker
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Karamel kreması için:
- 5 yumurta
- 500 ml süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- vanilya özü

Pandispanya hamuru için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un

Süsleme için:
- isteğe bağlı olarak krema

Adım Adım:

1. Şekerin Karamelize Edilmesi:
Şekerin karamelize edilmesiyle başlayın. Fırında da kullanılabilecek bir pasta kabı alın. 4 yemek kaşığı şekeri kuru kaba ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şekerin eridiğini ve altın rengini aldığını gözlemleyin. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Şeker güzel bir renk aldığında, kabı ocaktan alın ve soğuması için bekletin; karamel kabın duvarlarında sertleşecektir.

2. Elmaların Hazırlanması:
Elmaları kabuklarından soyun ve ortadan ikiye kesin. Karamelize edilmiş kabın içine içi yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Her bir elmanın oyuk kısmına küçük bir tereyağı parçası (yaklaşık 5 g) koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı şeker ve tarçın serpin. Bu adım, elmalara lezzetli bir aroma ve yumuşak bir doku katacaktır. 180°C'de 20 dakika fırında pişirin.

3. Karamel Kremasının Hazırlanması:
Elmalar pişerken, büyük bir kapta 5 yumurtayı çırpın. Sütü, 5 yemek kaşığı şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karamel kreması, pastaya pürüzsüz bir doku kazandıracaktır.

4. Pastanın Birleştirilmesi:
20 dakika sonra, kabı fırından çıkarın ve karamel kremasını pişmiş elmaların üzerine dökün. Kabı tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin. Pişirmenin son 10 dakikasında, pandispanya hamurunu hazırlayın. 3 yumurtayı 3 yemek kaşığı şekerle kabarana kadar çırpın, ardından un ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

5. Pişirme İşleminin Tamamlanması:
30 dakika sonra, pastayı fırından çıkarın ve karamel kremasının üzerine pandispanya hamurunu dökün. Tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika, hamur altın rengi alana kadar pişirin.

6. Soğutma ve Servis:
Pasta pişince, biraz soğumasını bekleyin. Ardından, bir tabakla kapatın ve dikkatlice ters çevirin. Karamel, elmaların üzerine güzelce akacak ve muhteşem bir etki yaratacaktır. Pastanın tamamen soğumasına izin verin, ardından birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

7. Süsleme:
Servisten önce, isteğe bağlı olarak üstüne krema ekleyebilirsiniz. Bu, lezzetli bir krema kontrastı ekleyecek ve pastanın tatlarını zenginleştirecektir.

Pratik İpuçları:
- Kaliteli elmalar kullanın, tercihen yeşil gibi tatlı-ekşi çeşitler. Bunlar karamel kremasıyla mükemmel bir şekilde birleşir.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, karamel kremasına birkaç damla vanilya likörü veya rom ekleyebilirsiniz.
- Pasta, vanilyalı dondurma veya sıcak bir içecek, örneğin bitki çayı ile servis edilebilir. Bu kombinasyonlar tadım deneyimini zenginleştirecektir.

Kaloriler ve Besin Faydaları:
Her bir pasta dilimi yaklaşık 300-350 kalori içerir, eklenen krema miktarına bağlı olarak. Elmalar lif ve C vitamini açısından zengindir ve yumurtalar ile süt, temel proteinler sağlar. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından da zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, bu pasta kolayca uyarlanabilir. Elmaların yerine armut veya şeftali kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

2. Pastayı saklamanın en iyi yolu nedir?
Pasta, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır.

3. Pastayı şekersiz yapmam mümkün mü?
Doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir. Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu ile deneme yapın.

Bu elmalı karamel kremalı pasta, doğum günlerinden aile yemeklerine kadar her özel etkinlik için mükemmeldir. Bu nedenle, bu tarifi evde denemekten çekinmeyin ve unutulmaz bir tatlı deneyiminin tadını çıkarın!