सेब का केक और कैरामेल क्रीम

सेब और कैरामेल क्रीम केक: विशेष क्षणों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण संख्या: 8-10 सर्विंग

सेब और कैरामेल क्रीम के इस केक का इतिहास मौसमी फलों को स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाइयों के साथ मिलाने की परंपरा से जुड़ा हुआ है। सेब, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, हमेशा रसोई में एक बहुपरकारी सामग्री माने जाते हैं। चीनी को कैरामेलाइज करके और एक बारीक क्रीम जोड़कर, यह केक आंखों और तालू दोनों के लिए वास्तव में आनंददायक बन जाता है।

सामग्री:

कैरामेल के लिए:
- 4 बड़े चम्मच चीनी

सेब के लिए:
- 3 बड़े सेब
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी

कैरामेल क्रीम के लिए:
- 5 अंडे
- 500 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस

स्पंज केक के लिए:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा

सजावट के लिए:
- व्हीप्ड क्रीम, पसंद के अनुसार

कदम दर कदम:

1. चीनी का कैरामेलाइजेशन:
सबसे पहले, चीनी को कैरामेलाइज करें। एक ऐसा बर्तन लें जो ओवन में भी इस्तेमाल किया जा सके। सूखे बर्तन में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। देखें कि कैसे चीनी पिघलती है और सुनहरे रंग में बदलती है। जलने से बचने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें। जब चीनी एक सुंदर रंग ले ले, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें, कैरामेल बर्तन की दीवारों पर जम जाएगा।

2. सेब तैयार करना:
सेबों को छीलें और उन्हें आधा काटें। इन्हें कैरामेलाइज किए हुए बर्तन में उल्टी तरफ रखें। सेब के हर खोखले हिस्से में एक छोटा सा मक्खन का टुकड़ा (लगभग 5 ग्राम) डालें। ऊपर से 2 बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी छिड़कें। यह कदम सेबों में एक स्वादिष्ट सुगंध और नरम बनावट जोड़ देगा। इसे 180°C पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

3. कैरामेल क्रीम तैयार करना:
जब सेब बेक हो रहे हों, तब एक बड़े बाउल में 5 अंडों को फेंटें। इसमें दूध, 5 बड़े चम्मच चीनी और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह कैरामेल क्रीम केक को एक चिकनी बनावट प्रदान करेगी।

4. केक को असेंबल करना:
20 मिनट बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और बेक किए हुए सेबों के ऊपर कैरामेल क्रीम डालें। फिर से बर्तन को ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में, स्पंज केक का मिश्रण तैयार करें। 3 अंडों को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं, फिर धीरे से आटा डालें ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. बेकिंग को पूरा करना:
30 मिनट के बाद, केक को ओवन से निकालें और कैरामेल क्रीम के ऊपर स्पंज केक का मिश्रण डालें। फिर से ओवन में रखें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि बेस सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

6. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट से ढक दें और सावधानी से पलटें। कैरामेल सेब पर खूबसूरती से बहेगा, एक शानदार प्रभाव बनाएगा। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर।

7. सजावट:
परोसने से पहले, आप ऊपर से व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। यह एक स्वादिष्ट क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ेगा और केक के स्वाद को समृद्ध करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- गुणवत्ता वाले सेब का उपयोग करें, सबसे अच्छे मीठे-खट्टे किस्मों जैसे हरी सेब। ये कैरामेल क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
- यदि आप एक और भी गहन सुगंध चाहते हैं, तो आप कैरामेल क्रीम में कुछ बूँदें वनीला लिकर या रम डाल सकते हैं।
- केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय के साथ परोसा जा सकता है। ये संयोजन स्वाद अनुभव को समृद्ध करेंगे।

कैलोरी और पोषण लाभ:
प्रत्येक केक की सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो व्हीप्ड क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। सेब फाइबर और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जबकि अंडे और दूध आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों का भी एक स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस केक को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप सेब के बजाय नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

2. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढक कर 3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

3. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। चीनी के बजाय शहद या मेपल सिरप के साथ प्रयोग करें।

यह सेब और कैरामेल क्रीम का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर परिवार के उत्सवों तक। इसलिए, इस नुस्खे को घर पर आजमाने में संकोच न करें और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी!