Μηλόπιτα με κρέμα καραμέλας

Κέικ με Μήλα και Κρέμα Καραμέλας: Μια Λιχουδιά για Ειδικές Στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Η ιστορία αυτού του κέικ με μήλα και κρέμα καραμέλας συνδέεται με την παράδοση του συνδυασμού εποχιακών φρούτων με νόστιμα και εκλεπτυσμένα επιδόρπια. Τα μήλα, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, έχουν πάντα θεωρηθεί ένα πολυδιάστατο συστατικό στην κουζίνα. Με την καραμέλωση της ζάχαρης και την προσθήκη μιας λεπτής κρέμας, αυτό το κέικ γίνεται μια πραγματική απόλαυση τόσο για τα μάτια όσο και για τον ουρανίσκο.

Συστατικά:

Για την καραμέλα:
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για τα μήλα:
- 3 μεγάλα μήλα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για την κρέμα καραμέλας:
- 5 αυγά
- 500 ml γάλα
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- εκχύλισμα βανίλιας

Για το παντεσπάνι:
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για τη διακόσμηση:
- σαντιγί, κατά προτίμηση

Βήμα προς Βήμα:

1. Καραμέλωση της Ζάχαρης:
Ξεκινήστε καραμελώνοντας τη ζάχαρη. Πάρτε μια φόρμα κέικ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο φούρνο. Προσθέστε τις 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στη στεγνή φόρμα και βάλτε την σε μέτρια φωτιά. Παρακολουθήστε πώς η ζάχαρη λιώνει και γίνεται χρυσή. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις η ζάχαρη αποκτήσει όμορφο χρώμα, αφαιρέστε τη φόρμα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει, η καραμέλα θα σφίξει στα τοιχώματα της φόρμας.

2. Προετοιμασία των Μηλών:
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα στη μέση. Τοποθετήστε τα στη φορμα καραμελωμένη με την κοίλη πλευρά προς τα πάνω. Σε κάθε κοιλότητα των μηλών τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (περίπου 5 γρ.). Πασπαλίστε τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την κανέλα από πάνω. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση και μαλακή υφή στα μήλα. Βάλτε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C.

3. Προετοιμασία της Κρέμας Καραμέλας:
Ενώ τα μήλα ψήνονται, χτυπήστε τα 5 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το γάλα, τις 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτή η κρέμα καραμέλας θα δώσει στο κέικ μια βελούδινη υφή.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ:
Μετά από 20 λεπτά, βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο και ρίξτε την κρέμα καραμέλας πάνω από τα ψημένα μήλα. Βάλτε ξανά τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Στα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος, ετοιμάστε το παντεσπάνι. Χτυπήστε τα 3 αυγά με τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, έπειτα προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

5. Ολοκλήρωση του Ψησίματος:
Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε το κέικ από το φούρνο και ρίξτε τη ζύμη του παντεσπανιού πάνω από την κρέμα καραμέλας. Βάλτε ξανά στο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.

6. Ψύξη και Σερβίρισμα:
Μόλις το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, καλύψτε το με ένα πιάτο και αναποδογυρίστε το προσεκτικά. Η καραμέλα θα ρέει όμορφα πάνω από τα μήλα, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως και μετά βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες, ιδανικά για μια νύχτα.

7. Διακόσμηση:
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε σαντιγί από πάνω, κατά προτίμηση. Αυτό θα προσθέσει μια νόστιμη κρεμώδη αντίθεση και θα εμπλουτίσει τις γεύσεις του κέικ.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ποιοτικά μήλα, κατά προτίμηση γλυκόξινες ποικιλίες, όπως οι πράσινες. Αυτές συνδυάζονται τέλεια με την κρέμα καραμέλας.
- Αν θέλετε μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες λικέρ βανίλιας ή ρούμι στην κρέμα καραμέλας.
- Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα ζεστό ρόφημα, όπως τσάι βοτάνων. Αυτές οι συνδυασμοί θα εμπλουτίσουν την γευστική εμπειρία.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη:
Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα της προστιθέμενης σαντιγί. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, ενώ τα αυγά και το γάλα παρέχουν απαραίτητες πρωτεΐνες. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πηγή θρεπτικών ουσιών.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, αυτό το κέικ μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια ή ροδάκινα για να αποκτήσετε διαφορετική γεύση.

2. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς ζάχαρη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές, αλλά η γεύση θα διαφέρει. Δοκιμάστε με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου αντί για ζάχαρη.

Αυτό το κέικ με μήλα και κρέμα καραμέλας είναι τέλειο για κάθε ειδική περίσταση, από γενέθλια μέχρι οικογενειακά γεύματα. Έτσι, μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο που θα αφήσει μια αξέχαστη εντύπωση!