Tort cu mere şi cremă de zahăr ars

Tort cu Mere și Cremă de Zahăr Ars: O Delicatesă pentru Momente Speciale

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Istoria acestui tort cu mere și cremă de zahăr ars se leagă de tradiția de a combina fructele de sezon cu deserturi delicioase și sofisticate. Merele, bogate în vitamine și minerale, au fost mereu considerate un ingredient versatil în bucătărie. Prin caramelizarea zahărului și adăugarea unei creme fine, acest tort devine o adevărată încântare atât pentru ochi, cât și pentru palate.

Ingrediente:

Pentru caramel:
- 4 linguri de zahăr

Pentru mere:
- 3 mere mari
- 2 linguri de zahăr
- 50 g unt
- 1 linguriță de scorțișoară

Pentru crema de zahăr ars:
- 5 ouă
- 500 ml lapte
- 5 linguri de zahăr
- esență de vanilie

Pentru blatul de pandișpan:
- 3 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină

Pentru decor:
- frișcă, după preferință

Pas cu Pas:

1. Caramelizarea Zahărului:
Începe prin a carameliza zahărul. Ia un vas de tort care poate fi folosit și la cuptor. Adaugă cele 4 linguri de zahăr în vasul uscat și pune-l pe foc mediu. Observă cum zahărul se topește și devine auriu. Asigură-te că îl amesteci constant pentru a evita arderea. Odată ce zahărul a căpătat o culoare frumoasă, ia vasul de pe foc și lasă-l să se răcească, iar caramelul se va întări pe pereții vasului.

2. Pregătirea Mărului:
Curăță merele de coajă și taie-le în jumătăți. Așază-le în vasul caramelizat cu partea concavă în sus. În fiecare scobitură a merelor pune câte o bucată mică de unt (aproximativ 5 g). Presară cele 2 linguri de zahăr și scorțișoara pe deasupra. Acest pas va adăuga o aromă delicioasă și o textură moale merelor. Dă la cuptor pentru 20 de minute la 180°C.

3. Prepararea Cremei de Zahăr Ars:
În timp ce merele se coc, bate cele 5 ouă într-un bol mare. Adaugă laptele, cele 5 linguri de zahăr și esența de vanilie. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Această cremă de zahăr ars va oferi tortului o textură catifelată.

4. Asamblarea Tortului:
După 20 de minute, scoate vasul din cuptor și toarnă crema de zahăr ars peste merele coapte. Pune din nou vasul la cuptor pentru încă 30 de minute. În ultimele 10 minute de coacere, pregătește blatul de pandișpan. Bate cele 3 ouă cu cele 3 linguri de zahăr până devin spumoase, apoi adaugă făina, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Finalizarea Coacerii:
După 30 de minute, scoate tortul din cuptor și toarnă aluatul de pandișpan peste crema de zahăr ars. Pune din nou la cuptor pentru 15-20 de minute, până când blatul este auriu și bine copt.

6. Răcirea și Servirea:
Odată ce tortul este copt, lasă-l să se răcească puțin. Apoi, acoperă-l cu un platou și răstoarnă-l cu grijă. Caramelul va curge frumos peste mere, creând un efect spectaculos. Lasă tortul să se răcească complet, apoi dă-l la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte.

7. Decorarea:
Înainte de servire, poți adăuga frișcă deasupra, după preferință. Aceasta va adăuga un contrast delicios de cremos și va îmbogăți aromele tortului.

Sfaturi Practice:
- Folosește mere de calitate, preferabil soiuri dulci-acrișoare, cum ar fi cele verzi. Acestea se combină perfect cu crema de zahăr ars.
- Dacă vrei o aromă și mai intensă, poți adăuga câteva picături de lichior de vanilie sau rom în crema de zahăr ars.
- Tortul poate fi servit alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o băutură caldă, cum ar fi un ceai de plante. Aceste combinații vor îmbogăți experiența gustativă.

Calorii și Beneficii Nutriționale:
Fiecare porție de tort conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de porțiile de frișcă adăugată. Merele sunt bogate în fibre și vitamina C, iar ouăle și laptele oferă proteine esențiale. Acest desert nu este doar delicios, ci și o sursă de nutrienți.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alte fructe?
Da, acest tort se poate adapta ușor. Poți înlocui merele cu pere sau piersici pentru a obține o aromă diferită.

2. Care este cel mai bun mod de a păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider pentru până la 3 zile, acoperit cu folie alimentară.

3. Este posibil să fac tortul fără zahăr?
Poți folosi îndulcitori naturali, dar gustul va varia. Experimentează cu miere sau sirop de arțar în loc de zahăr.

Acest tort cu mere și cremă de zahăr ars este perfect pentru orice ocazie specială, de la aniversări la mese festive în familie. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă acasă și să te bucuri de un desert savuros care va lăsa o impresie de neuitat!