Dukan Çikolata ve Vanilya Kremalı Kek

Dukan Çikolata ve Vanilya Kremalı Kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 12

Giriş

Sizlere lezzetli ve sağlıklı bir tarif sunuyoruz - Dukan çikolata ve vanilya kremalı kek. Sağlıklı ve dengeli bir yaşam tarzından ilham alan bu kek, diyetlerini bozmadan şık bir tatlıdan keyif almak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Yulaf unundan hafif bir taban ve çikolata ile vanilyadan oluşan iki lezzetli krema ile, doğum günleri veya özel etkinlikler için harika bir seçimdir.

Unutmayalım ki bu kek glütensizdir ve düşük kalorili içeriği sayesinde Dukan diyetini uygulayanlar için idealdir. İyi haber ise, sağlıklı olmasına rağmen tadından ödün vermemesidir!

Gerekli malzemeler

*Taban için:*
- 4 yumurta
- 12 yemek kaşığı yulaf kepeği
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı %0,1 yağlı süt
- 100 g %0,1 yağlı yoğurt
- 6-7 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

*Vanilya kreması için:*
- 1 paket Dr Oetker vanilyalı puding
- 300 ml %0,1 yağlı süt
- 7 g jelatin
- 6 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

*Çikolata kreması için:*
- 1 paket Dr Oetker çikolatalı puding
- 300 ml %0,1 yağlı süt
- 7 g jelatin
- 6 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
- 1 tatlı kaşığı rom özü

*Şurup için:*
- 50 ml demlenmiş kahve
- 1 tatlı kaşığı rom özü
- 100 ml su
- 4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı

*Süsleme için:*
- 100 g diyet çikolatası Sly

Tabanların hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları ayırarak başlayın, sarıların beyazlara karışmamasına dikkat edin, aksi takdirde iyi çırpılmazlar. Beyazları sertleşene kadar çırpın.

2. Taban karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını toz tatlandırıcı ile birleştirin. Homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Yoğurdu, sütü ve vanilya özünü ekleyerek karıştırmaya devam edin.

3. Kepeğin ve kabartma tozunun eklenmesi: Eğer yulaf kepeği öğütülmemişse, mutfak robotunda öğütün. Kabartma tozu ve nişasta ile karıştırın, sonra yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin.

4. Beyazların eklenmesi: Çırpılmış beyazları ekleyin, tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın, tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Karışımın havadar kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Tabanların pişirilmesi: 22x32 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve elde edilen karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Kek iyice kızardığında ve kürdan testini geçtiğinde, çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kremlerin hazırlanması

6. Vanilya kreması: Küçük bir tencerede sütü kısık ateşte ısıtın. Ayrı bir kapta, vanilyalı puding tozunu toz tatlandırıcı, 4-5 yemek kaşığı süt ve vanilya özü ile karıştırın. Bu karışımı sıcak süte dökün ve sürekli tahta bir kaşıkla karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

7. Jelatin hidratasyonu: Jelatini 100 ml soğuk su içinde bekletin, ardından vanilya kremasına ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

8. Çikolata kreması: Vanilya kremasıyla benzer adımları takip ederek çikolatalı pudingi kullanın. Jelatinin iyi bir şekilde hidratlandığından ve karışıma entegre olduğundan emin olun.

Şurubun hazırlanması

9. Aromatik şurup: Küçük bir cezvede kahve, su, rom özü ve toz tatlandırıcıyı birleştirin. Tatlandırıcıyı eritmek için hafifçe ısıtın.

Kek montajı

10. İlk kat: İlk tabanı, streç filmle kaplanmış bir tepsinin üzerine yerleştirin. Eşit bir şekilde şurubu dökün, fazla ıslanmamasına dikkat edin.

11. Vanilya kremasının eklenmesi: Vanilya kremasını ilk tabanın üzerine dökün ve tepsiyi buzdolabına koyun, böylece kremanın biraz sertleşmesini sağlayın.

12. İkinci kat: Tepsiyi çıkarın ve ikinci tabanı yerleştirin, onu da aynı şekilde şurup ile ıslatın. Çikolata kremasını ekleyin ve tekrar keki buzdolabına koyun, bu sefer birkaç saat ya da ideal olarak bir gece bekletin.

Tamamlama

13. Süsleme: Kek iyice sertleştikten sonra dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Diyet çikolatasını eritin ve kekin üzerine dökün, şık ve lezzetli bir süsleme için.

Servis ve öneriler

Keki taze meyve sosu ile ya da diyet dondurma ile servis edin, dokular arasında kontrast oluşturun. Aromatik bir kahve ya da bitki çayı, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları

Bu kek, sağlıklı bir sindirim için katkıda bulunan yulaf kepeği nedeniyle lif açısından zengindir. Ayrıca yumurta ve yoğurttan protein içerir, iyi bir besin kaynağıdır. Toz tatlandırıcı kullanarak kalori alımını önemli ölçüde azaltır, bu da onu formda kalmak isteyenler için ideal bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, tarifinizi tercih ettiğiniz tatlandırıcı ile uyarlayabilirsiniz, ancak gerekli oranlara dikkat edin.
2. Jelatin yerine ne kullanabilirim? Bir alternatif agar-agar olabilir, ancak bu oranlarda ayarlamalar gerektirecektir.
3. Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında, hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyun.

Son notlar

Bu çikolata ve vanilya kremalı kek sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda her misafiri etkileyecek bir lezzettir. Tarifinizi kişiselleştirmek için farklı tatlar ve süslemelerle deney yapın! Afiyet olsun!