डुकन चॉकलेट और वैनिला क्रीम केक

डुकन चॉकलेट और वैनिला क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

परिचय

हम आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा पेश करते हैं - डुकन चॉकलेट और वैनिला क्रीम केक। स्वस्थ और संतुलित जीवनशैली से प्रेरित, यह केक उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बिना अपने आहार से समझौता किए एक परिष्कृत मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। ओट्स के नरम बेस और चॉकलेट और वैनिला के दो स्वादिष्ट क्रीम के साथ, यह जन्मदिन या विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

याद रखें, यह केक ग्लूटेन-फ्री है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, जो इसे डुकन आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श बनाता है। अच्छी खबर यह है कि, हालांकि यह स्वस्थ है, इसका स्वाद किसी भी तरह से समझौता नहीं करेगा!

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 12 चम्मच ओट ब्रान
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 चम्मच 0.1% वसा वाला दूध
- 100 ग्राम 0.1% वसा वाला दही
- 6-7 चम्मच पाउडर स्वीटनर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

*वैनिला क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट डॉ ओटकर वैनिला पुडिंग
- 300 मिली 0.1% वसा वाला दूध
- 7 ग्राम जिलेटिन
- 6 चम्मच पाउडर स्वीटनर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट डॉ ओटकर चॉकलेट पुडिंग
- 300 मिली 0.1% वसा वाला दूध
- 7 ग्राम जिलेटिन
- 6 चम्मच पाउडर स्वीटनर
- 1 चम्मच रम एसेंस

*सिरप के लिए:*
- 50 मिली तैयार कॉफी
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 100 मिली पानी
- 4 चम्मच पाउडर स्वीटनर

*सजावट के लिए:*
- 100 ग्राम स्लाई डाइट चॉकलेट

बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें, ध्यान रखें कि अंडे की जर्दी अंडे के सफेद भाग में न रहे, अन्यथा वे अच्छी तरह नहीं फेंटेंगे। अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वे दृढ़ न हो जाएं।

2. बेस का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को पाउडर स्वीटनर के साथ मिलाएं। एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। दही, दूध और वैनिला एसेंस डालें, और मिलाना जारी रखें।

3. ओट ब्रान और बेकिंग पाउडर को शामिल करना: यदि ओट ब्रान पीसें नहीं गए हैं, तो उन्हें फूड प्रोसेसर में पीस लें। उन्हें बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें।

4. अंडे के सफेद भाग को शामिल करना: फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ें, एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते हुए, जब तक वे पूरी तरह से शामिल न हो जाएं। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. बेस को बेक करना: एक 22x32 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और प्राप्त मिश्रण डालें। टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। जब बेस अच्छी तरह से भूरा हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले, तो इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

6. वैनिला क्रीम: एक पैन में, दूध को धीमी आंच पर गर्म करें। एक अलग बर्तन में, वैनिला पुडिंग पाउडर को पाउडर स्वीटनर, 4-5 चम्मच दूध और वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म दूध में डालें, लगातार एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

7. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में हाइड्रेट करें, फिर इसे वैनिला क्रीम में डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए। क्रीम को ठंडा होने दें।

8. चॉकलेट क्रीम: वैनिला क्रीम के साथ समान चरणों का पालन करें, चॉकलेट पुडिंग का उपयोग करते हुए। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और मिश्रण में शामिल है।

सिरप की तैयारी

9. सुगंधित सिरप: एक छोटे बर्तन में, कॉफी, पानी, रम एसेंस और पाउडर स्वीटनर को मिलाएं। स्वीटनर को घुलने के लिए हल्का गर्म करें।

केक की असेंबली

10. पहला स्तर: पहले बेस को एक प्लास्टिक रैप से ढके हुए टिन पर रखें। इसे समान रूप से सिरप से भिगोएं, सुनिश्चित करें कि यह बहुत गीला न हो।

11. वैनिला क्रीम जोड़ना: पहले बेस के ऊपर वैनिला क्रीम डालें और टिन को फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए रखें, ताकि क्रीम थोड़ी सेट हो जाए।

12. दूसरा स्तर: टिन को बाहर निकालें और दूसरे बेस को रखें, जिसे आप समान रूप से भिगोएंगे। चॉकलेट क्रीम डालें और फिर से केक को फ्रिज में रखें, इस बार कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर।

अंतिम रूप देना

13. सजावट: जब केक अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। डाइट चॉकलेट को पिघलाएं और केक पर डालें ताकि एक सुंदर और स्वादिष्ट सजावट हो सके।

सेवा और सुझाव

केक को ताजे फलों की चटनी या डाइट आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, ताकि टेक्सचर का कंट्रास्ट मिल सके। इसके अलावा, एक कप सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक ओट ब्रान के कारण फाइबर में समृद्ध है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, यह अंडे और दही से प्रोटीन भी प्रदान करता है, जो पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। पाउडर स्वीटनर का उपयोग करके, कैलोरी की खपत को काफी कम किया जाता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है जो अपने आकार को बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन आवश्यक अनुपात का ध्यान रखें।
2. जिलेटिन के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? एक विकल्प एगर-एगर हो सकता है, लेकिन इसके लिए अनुपात में समायोजन की आवश्यकता होगी।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

अंतिम नोट्स

यह चॉकलेट और वैनिला क्रीम का केक न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। विभिन्न स्वादों और सजावटों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बना सकें! शुभ भोजन!