Çilekli kek

Çilekli pasta: ferahlatıcı ve şık bir lezzet

Duyularınızı şımartacak ve her yemeğe sihir katacak bir tatlı arıyorsanız, bu çilekli pasta mükemmel bir seçimdir. Yumuşak çikolata keki, hafif krema ve taze çilekleri birleştirerek, bu pasta sadece göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da karşı konulmazdır. Ayrıca, bu tatlı her özel durum için ideal bir seçenektir veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için harika bir fırsattır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika (soğutma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Çikolata keki için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı su
- 100 g bitter çikolata (tercihen %70 kakao)
- 50 g tereyağı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tutam tuz
- 1 vanilya özü

Şurup için:
- 5 yemek kaşığı esmer şeker
- 500 ml su

Peynir kreması için:
- 250 g mascarpone
- 250 g krem peynir (veya çok yağlı peynir)
- 400 ml sıvı krema
- 100 g pudra şekeri

Süsleme için:
- 200 g taze çilek
- 200 g orman meyveleri (böğürtlen, ahududu)
- Kalan çikolatadan yapılan sos

Hazırlık

1. Çikolata kekinin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. 24 cm çapında bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayarak yapışmasını önleyin.
- Büyük bir kasede, 6 yemek kaşığı su ve bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert, parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. İşte bu, bezenin hayat bulduğu an!
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını vanilya özü ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı (tereyağı ile eritilmiş) ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaşça, yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyin, beyazların hava kabarcıklarını bozmamaya dikkat edin.
- Son olarak, unu ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 35-40 dakika pişirin, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Şurubun hazırlanması:
- Bir tencerede, 5 yemek kaşığı esmer şekeri 500 ml su ile birleştirin. Şekeri eritmek için sürekli karıştırarak kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.

3. Kremin hazırlanması:
- Sıvı kremayı bir mikserle çırpın, sertleşip tepeler oluşturmaya başlayana kadar. Başka bir kasede, mascarpone ve krem peynirini pudra şekeri ile karıştırın, homojen olana kadar. Krema karışımının yarısını ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kalan kremayı ekleyin ve pürüzsüz, hafif bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Pastanın montajı:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice yatay olarak iki eşit parçaya kesin. İlk yarıyı soğumuş şurup ile ıslatın, ardından kremanın yarısını ekleyin. Dilimlenmiş çilekleri yerleştirin, ardından kalan kremayı ekleyin. İkinci kek parçasını yerleştirin, tekrar ıslatın ve pastayı kalan kremayla kaplayın.
- Orman meyveleri ve kalan eritilmiş çikolata sosu ile süsleyin.

5. Soğutma:
- Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesine izin verecek ve pastayı kesmeyi daha kolay hale getirecektir.

Faydalı ipuçları

- Malzeme seçimi: Yoğun ve zengin bir tat için kaliteli çikolata kullanın. Daha az tatlı bir pasta tercih ediyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Tazeliğin korunması: Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı ilk gün alırsınız, çünkü kek taze ve nemlidir.
- Varyasyonlar: Kekin tat profilini değiştirmek için şeftali veya mango gibi mevsim meyveleri ile deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu çilekli pasta, bitter çikolata ve taze meyveler sayesinde iyi bir antioksidan kaynağıdır. Çilekler, C vitamini, lif açısından zengindir ve kalp sağlığına katkıda bulunabilir. Ayrıca, krem peynir ve mascarpone, kalsiyum ve protein ekleyerek bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça besleyici hale getirir.

Sıkça sorulan sorular

- Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, beyaz çikolata bir alternatif olabilir, ancak pastayı daha tatlı hale getireceğini unutmayın.
- Bu pastayı vegan bir tatlıya nasıl dönüştürebilirim? Yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirin, vegan çikolata kullanın ve krema ile peynir için bitkisel bir alternatif tercih edin.
- Pasta dondurulabilir mi? Evet, ancak kekin krema ve meyvelerden ayrı dondurulması önerilir, böylece dokusunu koruyabilirsiniz.

Servis

Bu çilekli pasta, vanilyalı dondurma veya meyve çayı gibi ferahlatıcı bir içecek ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, özel anlarda sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmeldir, neşe ve tatmin duygusu getirir.

Herhangi bir durumda, çilekli pasta kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır. Kendinizi ve sevdiklerinizi bu ilahi tatlı ile şımartın, her seferinde sunduğunuzda tatlar, dokular ve hikayelerle dolu!