Ciasto truskawkowe

Tort z truskawkami: orzeźwiająca i elegancka rozkosz

Jeśli chcesz deser, który zachwyci zmysły i doda odrobinę magii każdemu posiłkowi, ten tort z truskawkami jest idealnym wyborem. Łącząc miękki biszkopt czekoladowy, delikatną kremówkę i świeże truskawki, tort nie tylko wygląda spektakularnie, ale także ma nieodparty smak. Ponadto, jest to idealny deser na każdą specjalną okazję lub po prostu na chwilę przyjemności po długim dniu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 70 minut (plus czas chłodzenia)
Liczba porcji: 10

Składniki

Na biszkopt czekoladowy:
- 6 jajek
- 6 łyżek wody
- 100 g ciemnej czekolady (najlepiej 70% kakao)
- 50 g masła
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- szczypta soli
- 1 esencja waniliowa

Na syrop:
- 5 łyżek cukru brązowego
- 500 ml wody

Na krem:
- 250 g mascarpone
- 250 g serka kremowego (lub tłustego sera)
- 400 ml śmietany
- 100 g cukru pudru

Do dekoracji:
- 200 g świeżych truskawek
- 200 g owoców leśnych (jeżyny, maliny)
- Polewa czekoladowa (z pozostałej czekolady)

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu czekoladowego:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do tortu o średnicy 24 cm, posmaruj masłem i posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu.
- W dużej misce ubij białka z 6 łyżkami wody i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę. To moment, w którym beza ożywa!
- W innej misce ubij żółtka z esencją waniliową, aż staną się kremowe. Dodaj roztopioną czekoladę (roztopioną z masłem) i dobrze wymieszaj. Powoli wmieszaj bezę do masy żółtkowej, uważając, aby nie zniszczyć powietrza w białkach.
- Na koniec dodaj mąkę, delikatnie mieszając szpatułką. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 35-40 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu, pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem.

2. Przygotowanie syropu:
- W garnku połącz 5 łyżek cukru brązowego z 500 ml wody. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, aby rozpuścić cukier. Po zagotowaniu, pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie kremu:
- Ubij śmietanę w mikserze, aż stanie się sztywna i zacznie tworzyć szczyty. W innej misce wymieszaj mascarpone i serek kremowy z cukrem pudrem, aż będą gładkie. Dodaj połowę bitej śmietany i delikatnie wymieszaj. Dodaj resztę bitej śmietany i mieszaj, aż uzyskasz gładki i puszysty krem.

4. Montaż tortu:
- Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, ostrożnie przetnij go na dwie równe części. Nasącz pierwszą połowę schłodzonym syropem, następnie dodaj połowę kremu. Ułóż warstwę pokrojonych truskawek, a następnie resztę kremu. Połóż drugą połowę biszkoptu, ponownie nasącz i pokryj tort resztą bitej śmietany.
- Udekoruj owocami leśnymi i polewą z roztopionej czekolady.

5. Chłodzenie:
- Umieść tort w lodówce na kilka godzin lub, najlepiej, na całą noc. To pozwoli smakom się połączyć i uczyni tort łatwiejszym do krojenia.

Przydatne wskazówki

- Wybór składników: Użyj wysokiej jakości czekolady, aby uzyskać intensywny i bogaty smak. Jeśli wolisz mniej słodki tort, możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie.
- Zachowanie świeżości: Tort przechowuj w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje w pierwszym dniu, gdy biszkopt jest świeży i wilgotny.
- Warianty: Możesz eksperymentować z innymi owocami sezonowymi, takimi jak brzoskwinie czy mango, aby zmienić profil smakowy tortu.

Korzyści odżywcze

Ten tort z truskawkami jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy dzięki ciemnej czekoladzie i świeżym owocom. Truskawki są bogate w witaminę C, błonnik i mogą przyczynić się do zdrowia serca. Ponadto, serek kremowy i mascarpone dodają dawkę wapnia i białka, sprawiając, że ten deser jest nie tylko pyszny, ale i dość odżywczy.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć białej czekolady? Tak, biała czekolada może być alternatywą, ale pamiętaj, że uczyni tort słodszym.
- Jak mogę przekształcić ten tort w deser wegański? Zamień jajka na mieszankę siemienia lnianego i wody, użyj wegańskiej czekolady i wybierz roślinną alternatywę dla śmietany i sera.
- Czy tort można zamrozić? Tak, ale zaleca się zamrożenie biszkoptu oddzielnie od kremu i owoców, aby zachować teksturę.

Podanie

Ten tort z truskawkami jest pyszny podawany z gałką lodów waniliowych lub orzeźwiającym napojem, takim jak herbata owocowa. Jest również idealny do dzielenia się z bliskimi w wyjątkowych chwilach, przynosząc radość i satysfakcję.

Bez względu na okazję, tort z truskawkami z pewnością będzie gwiazdą Twojego stołu. Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich tym boskim deserem, pełnym smaków, tekstur i historii za każdym razem, gdy go podajesz!