स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक: एक ताज़ा और सुरुचिपूर्ण मिठाई

यदि आप एक ऐसा डेज़र्ट चाहते हैं जो इंद्रियों को प्रसन्न करे और हर भोजन में एक जादुई स्पर्श लाए, तो यह स्ट्रॉबेरी केक सही विकल्प है। नरम चॉकलेट बेस, नाज़ुक क्रीम और ताज़ी स्ट्रॉबेरी को मिलाकर, यह केक न केवल देखने में शानदार है, बल्कि इसका स्वाद भी अप्रतिरोध्य है। इसके अलावा, यह किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

चॉकलेट केक के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको पसंदीदा)
- 50 ग्राम मक्खन
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 वैनिला एक्सट्रैक्ट

सिरप के लिए:
- 5 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 500 मिली पानी

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 250 ग्राम क्रीम चीज़ (या उच्च वसा वाला पनीर)
- 400 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 200 ग्राम बेरी (ब्लैकबेरी, रास्पबेरी)
- बची हुई चॉकलेट टॉपिंग

निर्देश

1. चॉकलेट केक बनाना:
- पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास के केक टिन को तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें।
- एक बड़े कटोरे में, 6 बड़े चम्मच पानी और एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत, चमकदार फोम न बन जाए। यह वह क्षण है जब मेरिंग्यू जीवित होता है!
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को वैनिला एक्सट्रैक्ट के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट (जो मक्खन के साथ पिघल गई है) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अंडे की सफेदी में हवा को न नष्ट करें।
- अंत में, आटा डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ। मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सिरप बनाना:
- एक पैन में, 5 बड़े चम्मच कच्ची चीनी को 500 मिली पानी के साथ मिलाएँ। इसे उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए। उबालने के बाद, ठंडा होने दें।

3. क्रीम बनाना:
- तरल क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और चोटियों का निर्माण करने लगे। एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन और क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ मिलाएँ जब तक यह समान न हो जाए। फेंटे हुए क्रीम का आधा हिस्सा डालें और धीरे से मिलाएँ। बाकी क्रीम डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि एक चिकनी और हवादार क्रीम न बन जाए।

4. केक को इकट्ठा करना:
- एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें। पहले आधे को ठंडे सिरप से भिगोएँ, फिर क्रीम चीज़ का आधा हिस्सा डालें। कटी हुई स्ट्रॉबेरी की एक परत रखें, उसके बाद बाकी क्रीम डालें। दूसरे आधे भाग को रखें, फिर से भिगोएँ और केक को बाकी क्रीम से ढक दें।
- बेरी और बचे हुए पिघले हुए चॉकलेट से सजाएँ।

5. ठंडा करना:
- केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। इससे स्वाद मिश्रित होंगे और केक को काटना आसान होगा।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: एक गहन और समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- ताजगी बनाए रखना: केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले दिन सबसे अच्छा होता है, जब बेस ताज़ा और नम होता है।
- विविधताएँ: आप केक के स्वाद प्रोफाइल को बदलने के लिए मौसमी फलों जैसे आड़ू या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्ट्रॉबेरी केक डार्क चॉकलेट और ताज़े फलों के कारण एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर में समृद्ध हैं और हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम चीज़ और मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि काफी पौष्टिक भी बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सफेद चॉकलेट एक विकल्प हो सकता है, लेकिन याद रखें कि यह केक को मीठा कर देगा।
- मैं इस केक को एक शाकाहारी मिठाई में कैसे बदल सकता हूँ? अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदलें, शाकाहारी चॉकलेट का उपयोग करें और क्रीम और पनीर के लिए पौधों पर आधारित विकल्प चुनें।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक के बेस को क्रीम और फलों से अलग फ्रीज करें ताकि बनावट बरकरार रहे।

सेवा

यह स्ट्रॉबेरी केक वनीला आइसक्रीम या ताज़ा पेय, जैसे फल चाय के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। यह विशेष क्षणों में प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए भी एकदम सही है, खुशी और संतोष लाते हुए।

किसी भी अवसर पर, स्ट्रॉबेरी केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा होगा। इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें, जो हर बार सर्व करते समय स्वाद, बनावट और एक कहानी से भरी होती है!