Çikolatalı Muffin

Bir cumartesi sabahı merak yüzünden muffin yapmaya başladım. Tatlı bir şeyler yemek istiyordum ama mutfakta fazla zaman harcamadan. Bu tarif, denediğim en basit versiyonlardan biri - plan yapmaya veya karmaşık malzemeler aramaya gerek yok, her mutfakta kolayca bulunabiliyor. Beğendiğim şey, fazla kafa yormadan yapılabilmesi: elindeki her şeyi koy, karıştır, fırına at ve hepsi bu.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 muffin, kalıbın boyutuna bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif türü: basit tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık için iyi

Malzemeler

2 su bardağı un
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
200 g pişirme çikolatası
1 su bardağı kuru üzüm
Tereyağı veya margarin (yaklaşık 80-100 g, karışımı bağlamak için yeterli)
1 paket kabartma tozu
Rom esansı (isteğe göre)
5 çikolata kaplı ve fındıklı bisküvi

Hazırlık aşaması

1. Yumurtaları bir kâseye kırıyorum ve üzerine pudra şekerini ekliyorum. Bir çırpıcı veya mikserle köpük köpük olana kadar çırpıyorum - fazla çırpmaya gerek yok, ama biraz renginin açılması iyi olur.

2. Soğuk sütü yumurta ve şeker karışımının üzerine döküyorum. Unu ekliyorum ve topak kalmayana kadar sürekli karıştırıyorum. Süper pürüzsüz olması gerekmiyor, önemli olan bir miktar homojenleşmesi.

3. Kuru üzümleri karışıma ekliyorum, ardından pişirme çikolatasını ayrı bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eritip diğer malzemelerin üzerine döküyorum. Rom esansını da ekliyorum, tadını almak için yeterince ve bisküvileri daha küçük parçalara kırarak ekliyorum. Bisküvileri tamamen ezmemek, sadece elinle ufalamak yeterli.

4. Kabartma tozunu ve tereyağını (hafif eritilmiş veya oda sıcaklığında) ekliyorum. Tüm malzemelerin iyi birleşmesi için karıştırıyorum. Aşırı çırpmıyorum, sadece her şeyin eşit dağıldığından emin oluyorum.

5. Muffin kalıbını özel kağıtla hazırlıyorum. Her kalıba bir kaşık karışım koyuyorum, kalıbın hacminin yaklaşık üçte ikisi kadar. Üstüne biraz pişirme çikolatası rendeliyorum, böylece her muffin ince bir tabaka alıyor.

6. Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyuyorum ve 30 dakika pişiriyorum. Fırına bağlı olarak, benimkiler yaklaşık 28 dakikada hazır oldu ama en güvenlisi 25 dakikadan sonra kontrol etmek ve hafif renk alana kadar bırakmaktır.

7. Kalıpta 5 dakika bekletiyorum, ardından soğuması için bir tel ızgaraya alıyorum.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Hızlı olduğu için seviyorum ve karmaşık adımları takip etmeme gerek yok. Muffinler kabarık oluyor, hem sıcak hem de soğuduktan sonra yenebilir. Eğer bir şey kalırsa ertesi gün de iyi saklanıyor. Tüm malzemelere sahip olmasam bile tarifi kolayca uyarlayabiliyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Tereyağını fazla ısıtma, hamuru “kesmesin”.
Eğer yüksek kakao içeren çikolata kullanırsan, tadı daha yoğun olur.
Bisküviler doku verir ama tamamen ezme - parça parça bulmak daha hoş.

Yerine geçme

Elinde tereyağı yoksa margarin kullanabilirsin.
Rom esansı yoksa vanilya da kullanılabilir ama son tadı çok değiştirmez.
Çikolata kaplı bisküviler yoksa, normal olanlar da kullanılabilir, yeter ki kıtırlıkları olsun.

Varyasyonlar

Kuru üzümleri kuru yaban mersini veya diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsin, istersen farklı bir tat için.
Eğer pişirme çikolatası istemiyorsan, küçük parçalar halinde bitter veya sütlü çikolata koyabilirsin.

Servis fikirleri

Sıcak olarak süt, kahve veya çay ile servis edebilirsin. Tek başına da güzel ama yanında biraz tatlı krema veya yoğurt ekleyebilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular

Hamuru ne kadar çırpmalıyım?
Sadece homojenleşene kadar, fazla zorlamayın. Aşırı çırparsan, muffinler daha yoğun olabilir.

Kuru üzümleri önceden ıslatmam gerekiyor mu?
Zorunlu değil ama daha yumuşak olmasını istiyorsan, 5-10 dakika kadar az miktarda süt veya sıcak su içinde bekletebilirsin.

Bu muffinler dondurulabilir mi?
Dondurulabilir ama çözüldükten sonra dokusu aynı kalmaz. En iyisi taze ya da ilk gün tüketmektir.

Özel muffin kalıbım yoksa ne kullanabilirim?
Karışımı daha sağlam kağıt formlara koyabilirsin, normal bir tepside. O kadar güzel kabarmaz ama işe yarar.

Kağıt kalıpları yağlamam gerekiyor mu?
Özel muffin kağıdı kullanıyorsan gerek yok. Eğer improvised formlar kullanıyorsan, çok az tereyağı ile yağlayabilirsin.

Besin değerleri

Tahmini, bir muffin için (toplam 15'ten):

Kalori: ~220 kcal
Protein: ~4 g
Karbonhidrat: ~35 g
Yağ: ~7 g

Değerler yaklaşık olup, kullanılan çikolata, bisküvi ve tereyağı miktarına bağlı olarak değişebilir. Şeker, çikolata ve bisküviler nedeniyle oldukça doyurucu bir tatlıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Muffinler kapalı şekilde, oda sıcaklığında, 1-2 gün boyunca saklanabilir. Soğuk olarak da yenebilir ama yeniden ısıtmak istersen, 5-10 saniye mikrodalgada ısıtabilirsin. İki günden fazla beklerse tazeliğini kaybeder ama hemen kötüleşmez. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü sertleşir.

Hepsi bu - karmaşık olmayan ve nadir malzemeler gerektirmeyen basit bir muffin tarifi.