Empecé a hacer muffins un sábado por la mañana, más por curiosidad. Tenía ganas de algo dulce, pero no quería pasar mucho tiempo en la cocina. Esta receta es una de las versiones más simples que he probado: no es necesario planificar ni buscar ingredientes complicados, todo se encuentra fácilmente en cualquier cocina. Lo que me gustó es que es directa: pones todo, mezclas, horneas y listo.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12-15 muffins, dependiendo del tamaño del molde
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre simple, bueno para desayuno o merienda
Ingredientes
2 tazas de harina
1 taza de leche fría
1 taza de azúcar en polvo
2 huevos
200 g de chocolate para cocinar
1 taza de pasas
Mantequilla o margarina (aproximadamente 80-100 g, suficiente para unir la mezcla)
1 sobre de levadura en polvo
Esencia de ron (al gusto)
5 galletas cubiertas de chocolate con nueces
Método de preparación
1. Rompe los huevos en un bol y añade el azúcar en polvo. Bate con un batidor o batidora hasta que esté espumoso; no es necesario exagerar, solo que se aclare un poco.
2. Vierte la leche fría sobre la mezcla de huevos y azúcar. Añade la harina, mezclando continuamente hasta que no haya grumos. No tiene que ser super fino; lo importante es que se homogeneice un poco.
3. Agrega las pasas a la mezcla, luego derrite el chocolate para cocinar por separado en un baño maría o en el microondas y viértelo sobre los otros ingredientes. Añade la esencia de ron al gusto y mezcla las galletas rotas. Las galletas no deben estar completamente trituradas, solo rotas a mano.
4. Incorpora la levadura en polvo y la mantequilla (derretida ligeramente o a temperatura ambiente). Mezcla todo solo lo suficiente para combinar bien los ingredientes. No mezcles en exceso, solo distribuye todo uniformemente.
5. Prepara la bandeja para muffins con papel especial. Pon una cucharada de la mezcla en cada molde, llenándolo hasta tres cuartos. Ralla un poco de chocolate para cocinar por encima para que cada muffin tenga una capa delgada.
6. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y hornea durante 30 minutos. Depende del horno; en el mío estuvieron listos en unos 28 minutos, pero es más seguro revisar después de 25 minutos y dejarlos hasta que tomen un poco de color.
7. Déjalos reposar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para enfriar.
Por qué hago esta receta a menudo
Me gusta porque es rápida y no requiere seguir pasos complicados. Los muffins quedan esponjosos y se pueden comer tanto calientes como fríos. Se conservan bien al día siguiente, si quedan. Puedo adaptarla fácilmente si no tengo todos los ingredientes.
Consejos y variaciones
Consejos
No calientes demasiado la mantequilla, para que no 'corte' la mezcla.
Si usas chocolate con alto contenido de cacao, tendrá un sabor más intenso.
Las galletas dan textura, pero no las tritures del todo; es más agradable encontrar trozos.
Sustituciones
Puedes usar margarina en lugar de mantequilla si es lo que tienes a mano.
Si no tienes esencia de ron, la vainilla también sirve, pero no cambiará mucho el sabor final.
En ausencia de galletas cubiertas de chocolate, las simples funcionarán, siempre que sean crujientes.
Variaciones
Puedes reemplazar las pasas con arándanos secos u otras frutas deshidratadas si deseas un toque diferente.
Si no quieres chocolate para cocinar, puedes usar trozos pequeños de chocolate negro o con leche.
Ideas de servicio
Puedes servirlos calientes con leche, café o té. Son buenos solos, pero puedes añadir un poco de crema dulce o yogur al lado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto debo mezclar la mezcla?
Solo lo suficiente para combinar, no exageres. Si mezclas en exceso, los muffins pueden salir más densos.
¿Debo hidratar las pasas antes?
No es obligatorio, pero si quieres que estén más suaves, puedes dejarlas en un poco de leche o agua caliente durante 5-10 minutos.
¿Se pueden congelar estos muffins?
Se pueden congelar, pero la textura no es tan buena después de descongelarlos. Se consumen mejor frescos o en el primer día.
¿Qué puedo usar si no tengo una bandeja especial para muffins?
Puedes poner la mezcla en formas de papel más resistentes colocadas en una bandeja normal. No crecerán tan bien, pero funciona.
¿Necesito engrasar las formas de papel?
No es necesario si usas papel especial para muffins. Si usas formas improvisadas, puedes engrasarlas muy ligeramente con mantequilla.
Valores nutricionales
Aproximadamente, por un muffin (de un total de 15):
Calorías: ~220 kcal
Proteínas: ~4 g
Carbohidratos: ~35 g
Grasas: ~7 g
Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo exacto de chocolate, galletas y cuánto mantequilla uses. Es un postre bastante sustancial debido al azúcar, chocolate y galletas.
Almacenamiento y recalentamiento
Los muffins se pueden almacenar cubiertos a temperatura ambiente durante 1-2 días sin problemas. También se pueden comer fríos, pero si quieres recalentarlos, ponlos en el microondas durante 5-10 segundos. Después de más de dos días, pierden frescura, pero no se vuelven desagradables de inmediato. No recomiendo almacenarlos en la nevera, ya que se endurecen.
Eso es todo: una receta de muffins simple, sin complicaciones y sin ingredientes raros.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12-15 muffins, dependiendo del tamaño del molde
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre simple, bueno para desayuno o merienda
Ingredientes
2 tazas de harina
1 taza de leche fría
1 taza de azúcar en polvo
2 huevos
200 g de chocolate para cocinar
1 taza de pasas
Mantequilla o margarina (aproximadamente 80-100 g, suficiente para unir la mezcla)
1 sobre de levadura en polvo
Esencia de ron (al gusto)
5 galletas cubiertas de chocolate con nueces
Método de preparación
1. Rompe los huevos en un bol y añade el azúcar en polvo. Bate con un batidor o batidora hasta que esté espumoso; no es necesario exagerar, solo que se aclare un poco.
2. Vierte la leche fría sobre la mezcla de huevos y azúcar. Añade la harina, mezclando continuamente hasta que no haya grumos. No tiene que ser super fino; lo importante es que se homogeneice un poco.
3. Agrega las pasas a la mezcla, luego derrite el chocolate para cocinar por separado en un baño maría o en el microondas y viértelo sobre los otros ingredientes. Añade la esencia de ron al gusto y mezcla las galletas rotas. Las galletas no deben estar completamente trituradas, solo rotas a mano.
4. Incorpora la levadura en polvo y la mantequilla (derretida ligeramente o a temperatura ambiente). Mezcla todo solo lo suficiente para combinar bien los ingredientes. No mezcles en exceso, solo distribuye todo uniformemente.
5. Prepara la bandeja para muffins con papel especial. Pon una cucharada de la mezcla en cada molde, llenándolo hasta tres cuartos. Ralla un poco de chocolate para cocinar por encima para que cada muffin tenga una capa delgada.
6. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y hornea durante 30 minutos. Depende del horno; en el mío estuvieron listos en unos 28 minutos, pero es más seguro revisar después de 25 minutos y dejarlos hasta que tomen un poco de color.
7. Déjalos reposar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para enfriar.
Por qué hago esta receta a menudo
Me gusta porque es rápida y no requiere seguir pasos complicados. Los muffins quedan esponjosos y se pueden comer tanto calientes como fríos. Se conservan bien al día siguiente, si quedan. Puedo adaptarla fácilmente si no tengo todos los ingredientes.
Consejos y variaciones
Consejos
No calientes demasiado la mantequilla, para que no 'corte' la mezcla.
Si usas chocolate con alto contenido de cacao, tendrá un sabor más intenso.
Las galletas dan textura, pero no las tritures del todo; es más agradable encontrar trozos.
Sustituciones
Puedes usar margarina en lugar de mantequilla si es lo que tienes a mano.
Si no tienes esencia de ron, la vainilla también sirve, pero no cambiará mucho el sabor final.
En ausencia de galletas cubiertas de chocolate, las simples funcionarán, siempre que sean crujientes.
Variaciones
Puedes reemplazar las pasas con arándanos secos u otras frutas deshidratadas si deseas un toque diferente.
Si no quieres chocolate para cocinar, puedes usar trozos pequeños de chocolate negro o con leche.
Ideas de servicio
Puedes servirlos calientes con leche, café o té. Son buenos solos, pero puedes añadir un poco de crema dulce o yogur al lado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto debo mezclar la mezcla?
Solo lo suficiente para combinar, no exageres. Si mezclas en exceso, los muffins pueden salir más densos.
¿Debo hidratar las pasas antes?
No es obligatorio, pero si quieres que estén más suaves, puedes dejarlas en un poco de leche o agua caliente durante 5-10 minutos.
¿Se pueden congelar estos muffins?
Se pueden congelar, pero la textura no es tan buena después de descongelarlos. Se consumen mejor frescos o en el primer día.
¿Qué puedo usar si no tengo una bandeja especial para muffins?
Puedes poner la mezcla en formas de papel más resistentes colocadas en una bandeja normal. No crecerán tan bien, pero funciona.
¿Necesito engrasar las formas de papel?
No es necesario si usas papel especial para muffins. Si usas formas improvisadas, puedes engrasarlas muy ligeramente con mantequilla.
Valores nutricionales
Aproximadamente, por un muffin (de un total de 15):
Calorías: ~220 kcal
Proteínas: ~4 g
Carbohidratos: ~35 g
Grasas: ~7 g
Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo exacto de chocolate, galletas y cuánto mantequilla uses. Es un postre bastante sustancial debido al azúcar, chocolate y galletas.
Almacenamiento y recalentamiento
Los muffins se pueden almacenar cubiertos a temperatura ambiente durante 1-2 días sin problemas. También se pueden comer fríos, pero si quieres recalentarlos, ponlos en el microondas durante 5-10 segundos. Después de más de dos días, pierden frescura, pero no se vuelven desagradables de inmediato. No recomiendo almacenarlos en la nevera, ya que se endurecen.
Eso es todo: una receta de muffins simple, sin complicaciones y sin ingredientes raros.
Ingredientes
2 tazas de harina, 1 taza de leche fría, 1 taza de azúcar en polvo, 200 g de chocolate de cocina, 1 taza de pasas, mantequilla/margarina, 1 paquete de levadura en polvo, 2 huevos, esencia de ron, 5 galletas cubiertas de chocolate con nueces.