Çikolatalı Katmanlı ve Krema ile Kek

Çikolata tabanı: Yeterince büyük bir kasede, öğütülmüş bademleri 60 g pudra şekeri ve kakao ile karıştırın, malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun. Bu, pastanız için lezzetli bir taban oluşturacaktır. Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Yavaş yavaş 40 g pudra şekeri ekleyin ve sert ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım çok önemlidir çünkü tabana havadar ve hafif bir doku verecektir.

Yumurta beyazları hazır olduğunda, spatula kullanarak, badem karışımına dikkatlice 1/3 yumurta beyazı ekleyin ve karışımı söndürmemek için nazikçe karıştırın. Ardından, geri kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Bu, tabanın kabarık ve havadar olmasını sağlayacaktır. Karışımı daha önce yağlı kağıt ile kapladığınız çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir kek kalıbına dökün. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. Tabanı yaklaşık 15 dakika pişirin veya iyi pişene kadar ve kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra kalıpta soğumaya bırakın.

Çikolata musu için: Jelatin yaprağını ambalaj talimatlarına göre soğuk suda bekletin. Başka bir kapta, krema sertleşene kadar çırpın, ancak aşırıya kaçmayın. Sonra, benmari usulü, rendelenmiş çikolatayı tatlı sıvı krema ile birlikte ısıtın, çikolatanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridiğinde, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Jelatini süzün ve ılık çikolata karışımına ekleyin, tamamen çözülmesi için iyi karıştırın. Son olarak, hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice çırpılmış kremayı ekleyin.

Montaj: Çıkarılabilir kenarlı kalıba yerleştireceğiniz bir plastik film hazırlayın, hem tabanı hem de kalıbın kenarlarını kaplayın. Soğuyan tabanı kalıba yerleştirin, ardından üzerine beyaz çikolata musunu dökün. Sertleşmesi için buzdolabında en az bir saat bekletin. Daha sonra sütlü çikolata musunu ekleyin, ardından acı çikolata musunu ekleyin. Her katmanın uygun şekilde sertleştiğinden emin olun, pastayı buzdolabında en az 4 saat bekletin, ancak ideal olarak gece boyunca bırakın. Son olarak, filmi dikkatlice çıkarın. Pastayı süslemek eğlenceli bir aktivite olabilir, rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya krema kullanarak ilhamınızı takip edin. Bu çikolata pastası kesinlikle her kutlama yemeğinin yıldızı olacaktır!