Çikolata ve kahve kremalı kek

Çikolatalı ve Kahveli Krema Pasta: Özel Anlar İçin Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her durumu bir kutlamaya dönüştürecek çikolatalı ve kahveli bir pasta tarifi paylaşacağım. Hafif bir kek, zengin bir krema ve aromatik bir şerple, bu pasta çikolata ve kahve severler için mükemmel. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız!

Kısa Tarihçe

Tatlılar dünyasında çikolatalı pasta, zenginliği ve inanılmaz çok yönlülüğü sayesinde popülerlik kazandı. Çikolata karışımına kahve eklemek, sadece tatları güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda benzersiz bir tat deneyimi yaratır. Bu tarif, gelenek ile yeniliği birleştirir ve tatlıların genellikle hayatımızın önemli anlarını kutlamak için kullanıldığı pastacılık kültüründe derin köklere sahiptir.

Malzemeler

Kek
- 9 yumurta
- 250 g şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema
- 500 ml çırpılmış krema
- 500 ml süt
- 100 g sütlü çikolata
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı şeker
- 70 g tereyağı
- 5 g granül kahve

Şerbet
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kahve aroması

Süsleme
- Şeker hamurundan güller ve yapraklar
- Çikolata kaplı gevrekler
- Bisküviler

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Puf bir kek elde etmek için iyi bir dokuya sahip taze yumurtalar kullanmak önemlidir.

2. Yumurtaların Aklarını Çırpma: Büyük bir kasede, yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve elektrikli bir mikserle yüksek hızda çırpmaya başlayın. Parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Şekerin Eklenmesi: Yavaş yavaş bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Amaç, sert tepeler oluşturan bir köpük elde etmektir.

4. Yumurtaların Sarılarının Eklenmesi: Başka bir kasede yumurta sarılarını yağ ve soğuk su ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve bir spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

5. Un Karışımı: Ayrı bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Kuru karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

6. Pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve biraz yağ ile yağlayın. Hamuru tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 30-35 dakika pişirin veya kek şiş testini geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Sütün Kaynatılması: Bir cezvede 400 ml sütü kaynatın. Sütün yanmaması için dikkat etmek önemlidir.

2. Kuru Malzemelerin Karıştırılması: Bir kasede unu, şekeri, granül kahveyi, kakaoyu ve yumurta sarılarını birleştirin. İyi karıştırın.

3. Sütün Eklenmesi: Soğuk sütü yavaşça kuru malzeme karışımına ekleyin ve karıştırın.

4. Karışımın Sütle Eklenmesi: Cezvedeki süt kaynamaya başladığında, un karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Krema koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

5. Çikolata ve Tereyağının Eklenmesi: Kremayı ocaktan alın ve parçalara ayrılmış çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Her şey iyice karışana kadar bir çırpıcı ile karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın.

6. Krema Eklenmesi: Krema soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin. Bu adım, kremayı yumuşak ve havadar hale getirecektir.

Adım 3: Şerbetin Hazırlanması

1. Şerbetin Kaynatılması: Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatmaya devam edin. Soğuduktan sonra kahve aromasını ekleyin.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. Kekin Kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.

2. İlk Kekin Islanması: İlk keki çıkarılabilir tabanlı bir kalıba yerleştirin ve kahve şerbeti ile bolca ıslatın.

3. Krema Eklenmesi: Kekin yüzeyine bir miktar kremayı yayın.

4. İkinci Kekin Eklenmesi: İkinci keki krema üzerine yerleştirin ve ıslatın.

5. Pastanın Soğutulması: Pastayı streç film ile kaplayın ve sertleşmesi için 1-2 saat buzdolabında bekletin.

6. Pastanın Kaplanması: Pastanın yüzeyine ve kenarlarına ince bir kremalı tabaka sürün.

7. Pastanın Süslenmesi: Bisküvileri ve gevrekleri ufalayın ve pastanın kenarlarını süslemek için kullanın. Üstüne şeker hamurundan güller ve yapraklar ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Kullanışlı İpucu

Mükemmel bir pasta elde etmek için, kekin kesilmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun. Başka bir ipucu, krema için kaliteli çikolata kullanmaktır, çünkü bu, pastanın nihai tadını etkileyebilir.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu pasta porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir. Zengin bir tatlı olmasına rağmen, yumurta ve süt gibi malzemeler protein ve kalsiyum sağlar, sütlü çikolata ise antioksidanlar sunar. Ölçülü olmak anahtardır!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Bu, daha yoğun ve daha az tatlı bir tat verecektir.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki ve şerbetin miktarını azaltabilir veya daha az tatlı çikolata kullanabilirsiniz.

3. Bu pastaya hangi içecekler uygun?
Bir siyah kahve veya cappuccino, pastanın tatlarını tamamlamak için ideal olacaktır.

4. Krema içerisine ceviz ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Kırılmış cevizler, pastanın kremasına ilginç bir doku katabilir.

Olası Varyasyonlar

- Meyveli Pasta: Kek katmanları arasına muz veya çilek dilimleri ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Vegan Pasta: Yumurtaları muz püresi ile değiştirin ve bitkisel süt ve vegan tereyağı kullanın.

Bu çikolatalı ve kahveli krema pastası kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir! Doğum günleri, partiler veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Deneyin ve büyüleyici aromalarıyla kendinizi kaptırın. Afiyet olsun!