Ciasto z kremem czekoladowym i kawowym

Ciasto z kremem czekoladowym i kawowym: Delikates na wyjątkowe chwile

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Witamy w pysznej krainie deserów! Dziś podzielę się z Wami fascynującym przepisem na ciasto z kremem czekoladowym i kawowym, które zamieni każdą okazję w święto. Z puszystym biszkoptem, dekadenckim kremem i aromatycznym syropem, to ciasto jest idealne dla miłośników czekolady i kawy. Oto jak je przygotować krok po kroku!

Krótkie historie

W świecie deserów ciasto czekoladowe zdobyło popularność dzięki swojej bogatości i niesamowitej wszechstronności. Dodanie kawy do mieszanki czekolady nie tylko wzmacnia smaki, ale także tworzy unikalne doznania smakowe. Ten przepis łączy tradycję z innowacją, mając głębokie korzenie w kulturze cukierniczej, gdzie słodycze są często używane do przynoszenia radości i celebrowania ważnych momentów w naszym życiu.

Składniki

Biszkopt
- 9 jajek
- 250 g cukru
- 8 łyżek mąki
- 5 łyżek oleju
- 5 łyżek wody
- 2 łyżki kakao
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- szczypta soli

Krem
- 500 ml bitej śmietany
- 500 ml mleka
- 100 g czekolady mlecznej
- 2 żółtka
- 3 łyżki skrobi
- 1 łyżka kakao
- 4 łyżki cukru
- 70 g masła
- 5 g kawy rozpuszczalnej

Syrop
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka esencji kawowej

Dekoracja
- Róże i liście z masy cukrowej
- Płatki czekoladowe
- Ciastka

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby używać świeżych jajek, które mają dobrą teksturę, aby uzyskać puszysty biszkopt.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj szczyptę soli do białek i zacznij ubijać je mikserem elektrycznym na wysokich obrotach. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.

3. Dodawanie cukru: Stopniowo dodawaj po łyżce cukru, kontynuując ubijanie. Celem jest uzyskanie piany, która formuje sztywne szczyty.

4. Włączenie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i zimną wodą. Dodaj tę mieszankę do ubitych białek i delikatnie wymieszaj szpatułką od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z masy.

5. Mieszanka mąki: W osobnej misce przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj suchą mieszankę do ubitych białek i delikatnie wymieszaj.

6. Pieczenie: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną oleju. Wlej ciasto do blachy, wyrównując je równomiernie. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-35 minut lub do momentu, gdy biszkopt przejdzie test wykałaczki. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Gotowanie mleka: W dzbanku zagotuj 400 ml mleka. Ważne jest, aby monitorować mleko, aby się nie przypaliło.

2. Mieszanka składników suchych: W misce połącz mąkę, cukier, kawę, kakao i żółtka. Dobrze wymieszaj.

3. Włączenie mleka: Stopniowo dodawaj 100 ml zimnego mleka do mieszanki składników suchych i wymieszaj.

4. Dodanie mieszanki do mleka: Gdy mleko w dzbanku zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj mieszankę mąki, ciągle mieszając. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.

5. Włączenie czekolady i masła: Zdejmij krem z ognia i dodaj połamane kawałki czekolady i masło. Mieszaj trzepaczką, aż wszystko dobrze się połączy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

6. Dodanie bitej śmietany: Gdy krem ostygnie, delikatnie włącz ubitą śmietanę. Ten krok sprawi, że krem będzie miękki i puszysty.

Krok 3: Przygotowanie syropu

1. Gotowanie syropu: W garnku zagotuj wodę i cukier. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po ostygnięciu dodaj esencję kawową.

Krok 4: Składanie ciasta

1. Cięcie biszkoptu: Gdy biszkopt ostygnie, pokrój go na dwie równe części.

2. Nasączenie pierwszego biszkoptu: Umieść pierwszy biszkopt w formie z wyjmowanym dnem, obficie nasączając go syropem kawowym.

3. Dodanie kremu: Rozsmaruj część kremu na powierzchni biszkoptu.

4. Dodanie drugiego biszkoptu: Umieść drugi biszkopt na kremie i nasącz go.

5. Chłodzenie ciasta: Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny, aby stwardniało.

6. Pokrycie ciasta: Rozsmaruj cienką warstwę kremu na powierzchni i brzegach ciasta.

7. Dekoracja ciasta: Pokrusz ciastka i płatki czekoladowe i użyj ich do dekoracji brzegów ciasta. Możesz dodać róże i liście z masy cukrowej na wierzchu dla eleganckiego wyglądu.

Przydatna wskazówka

Aby uzyskać idealne ciasto, upewnij się, że biszkopt jest całkowicie ostudzony przed pokrojeniem. Innym trikiem jest użycie wysokiej jakości czekolady do kremu, ponieważ wpłynie to na ostateczny smak ciasta.

Kalorie i korzyści odżywcze

To ciasto zawiera około 350 kalorii na porcję. Chociaż jest to bogaty deser, składniki takie jak jajka i mleko dostarczają białka i wapnia, a czekolada mleczna oferuje przeciwutleniacze. Kluczem jest umiar!

Często zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić czekoladę czekoladą gorzką?
Oczywiście! To da intensywniejszy smak i mniej słodyczy.

2. Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie i syropie, lub użyć mniej słodkiej czekolady.

3. Jakie inne napoje pasują do tego ciasta?
Czarna kawa lub cappuccino będą idealne, aby uzupełnić smaki ciasta.

4. Czy mogę dodać orzechy do kremu?
Z pewnością! Mielone orzechy mogą dodać interesującą teksturę do kremu ciasta.

Możliwe wariacje

- Ciasto z owocami: Możesz dodać plasterki banana lub truskawek między warstwami ciasta dla dodatkowej świeżości.
- Ciasto wegańskie: Zastąp jajka puree z banana i użyj mleka roślinnego oraz wegańskiego masła.

To ciasto z kremem czekoladowym i kawowym na pewno stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie! Idealne na urodziny, przyjęcia lub po prostu na pocieszenie po długim dniu. Spróbuj go i daj się ponieść jego zachwycającym aromatom. Smacznego!