चॉकलेट और कॉफी क्रीम केक

चॉकलेट और कॉफी क्रीम केक: विशेष क्षणों के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ एक आकर्षक नुस्खा साझा करूंगा जो चॉकलेट और कॉफी क्रीम केक के लिए है, जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देगा। एक फूले हुए बेस, एक शानदार क्रीम और एक सुगंधित सिरप के साथ, यह केक चॉकलेट और कॉफी प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यहाँ इसे चरणबद्ध तरीके से तैयार करने का तरीका है!

संक्षिप्त इतिहास

मिठाइयों की दुनिया में, चॉकलेट केक ने अपनी समृद्धता और अद्भुत विविधता के कारण लोकप्रियता हासिल की है। चॉकलेट के मिश्रण में कॉफी जोड़ने से न केवल स्वाद को बढ़ावा मिलता है, बल्कि यह एक अद्वितीय स्वाद अनुभव भी बनाता है। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जिसमें मिठाई संस्कृति में गहरे जड़ें हैं, जहां मिठाइयाँ अक्सर हमारे जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों को मनाने और खुशी लाने के लिए उपयोग की जाती हैं।

सामग्री

बेस
- 9 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 5 चम्मच तेल
- 5 चम्मच पानी
- 2 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

क्रीम
- 500 मिली क्रीम
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच कोको
- 4 चम्मच चीनी
- 70 ग्राम मक्खन
- 5 ग्राम नेस

सिरप
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच कॉफी एसेंस

सजावट
- चीनी के गुलाब और पत्ते
- चॉकलेट कोटेड अनाज
- बिस्कुट

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। फूले हुए बेस के लिए ताजा अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम नहीं मिल जाता, तब तक फेंटते रहें।

3. चीनी डालना: धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालते हुए फेंटते रहें। लक्ष्य यह है कि आपको एक फोम मिले जो मजबूत चोटियों का निर्माण करे।

4. जर्दी को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल और ठंडे पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. आटे का मिश्रण: एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। सूखे मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें और धीरे से मिलाएं।

6. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. दूध उबालना: एक छोटे बर्तन में, 400 मिली दूध उबालने के लिए रखें। दूध को जलने से रोकना बहुत महत्वपूर्ण है।

2. सूखे सामग्रियों का मिश्रण: एक कटोरे में, आटा, चीनी, नेस, कोको और जर्दी को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

3. दूध डालना: धीरे-धीरे 100 मिली ठंडा दूध सूखे सामग्रियों के मिश्रण में डालें और मिलाएं।

4. दूध में मिश्रण डालना: जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

5. चॉकलेट और मक्खन डालना: क्रीम को आंच से हटा लें और उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट और मक्खन डालें। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए, तब तक व्हिस्क से मिलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. क्रीम में क्रीम डालना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं। यह कदम क्रीम को नरम और हवादार बना देगा।

चरण 3: सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालना: एक पैन में, पानी और चीनी डालकर उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक उबालें। ठंडा करने के बाद, कॉफी एसेंस डालें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बेस काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।

2. पहले बेस को सिरप में भिगोना: पहले बेस को एक हटाने योग्य पैन में रखें, उसे कॉफी सिरप से अच्छी तरह भिगो दें।

3. क्रीम डालना: बेस के ऊपर क्रीम की एक परत फैलाएं।

4. दूसरे बेस को डालना: दूसरे बेस को क्रीम के ऊपर रखें और उसे भिगो दें।

5. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए।

6. केक को आच्छादित करना: केक के ऊपर और किनारों पर क्रीम की एक पतली परत फैलाएं।

7. केक को सजाना: बिस्कुट और अनाज को क्रश करें और केक के किनारों को सजाने के लिए उनका उपयोग करें। आप ऊपर कुछ चीनी के गुलाब और पत्ते भी जोड़ सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे।

उपयोगी टिप

एक परफेक्ट केक पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया गया है। एक और टिप यह है कि क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है। यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन अंडे और दूध जैसे सामग्री प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जबकि दूध चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! इससे अधिक गहरा और कम मीठा स्वाद मिलेगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या अधिक कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ और कौन से पेय अच्छे होते हैं?
काली कॉफी या कैपुचिनो इस केक के स्वाद को पूरा करने के लिए आदर्श होंगे।

4. क्या मैं क्रीम में नट्स जोड़ सकता हूँ?
निश्चित रूप से! कुचले हुए नट्स क्रीम में एक दिलचस्प बनावट जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- फल का केक: आप केक की परतों के बीच केले या स्ट्रॉबेरी के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।
- शाकाहारी केक: अंडों को केले के प्यूरी से बदलें और पौधों के दूध और शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें।

यह चॉकलेट और कॉफी क्रीम केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! यह जन्मदिन, पार्टियों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएं और इसकी आकर्षक सुगंध में खुद को डुबो दें। शुभ भोजन!