Tort cu crema de ciocolata si cafea

Tort cu Cremă de Ciocolată și Cafea: O Delicatesă pentru Momente Speciale

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Bine ați venit în lumea delicioasă a deserturilor! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă captivantă pentru un tort cu cremă de ciocolată și cafea, care va transforma orice ocazie într-o sărbătoare. Cu un blat pufos, o cremă decadentă și un sirop aromat, acest tort este perfect pentru iubitorii de ciocolată și cafea. Iată cum să-l pregătiți pas cu pas!

Scurtă Istorie

În lumea deserturilor, tortul cu ciocolată a câștigat popularitate datorită bogăției sale și a versatilității incredibile. Adăugarea cafelei în amestecul de ciocolată nu doar amplifică aromele, ci și creează o experiență gustativă unică. Această rețetă combină tradiția cu inovația, având rădăcini adânci în cultura cofetăriei, unde dulciurile sunt adesea folosite pentru a aduce bucurie și a celebra momentele importante din viața noastră.

Ingrediente

Blat
- 9 ouă
- 250 g zahăr
- 8 linguri făină
- 5 linguri ulei
- 5 linguri apă
- 2 linguri cacao
- 1 pliculeț praf de copt
- 1 praf de sare

Cremă
- 500 ml frișcă bătută
- 500 ml lapte
- 100 g ciocolată cu lapte
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri amidon
- 1 lingură cacao
- 4 linguri zahăr
- 70 g unt
- 5 g ness

Sirop
- 1 ceașcă zahăr
- 2 cești apă
- 1 linguriță esență de cafea

Decor
- Trandafiri și frunze din pastă de zahăr
- Cereale cu glazură de ciocolată
- Biscuiți

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Separarea Ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să folosești ouă proaspete, care să aibă o textură bună pentru a-ți oferi un blat pufos.

2. Bătutul Albușurilor: Într-un bol mare, adaugă un praf de sare la albușuri și începe să le mixezi cu un mixer electric la viteză mare. Continuă să mixezi până când obții o spumă fermă și lucioasă.

3. Adăugarea Zaharului: Treptat, adaugă câte o lingură de zahăr, continuând să mixezi. Obiectivul este să obții o spumă care să formeze vârfuri tari.

4. Incorporarea Gălbenușurilor: Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și apa rece. Adaugă acest amestec peste albușurile bătute și, cu o spatulă, amestecă ușor de jos în sus pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Amestecul de Făină: Într-un bol separat, cerne făina, cacaoa și praful de copt. Adaugă amestecul uscat peste albușurile bătute și omogenizează cu grijă.

6. Coacerea: Tapetează o tavă cu hârtie de copt și unge-o cu un pic de ulei. Toarnă aluatul în tavă, nivelându-l uniform. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 minute sau până când blatul trece testul scobitorii. Lăsați-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea Cremei

1. Fierberea Laptelui: Într-un ibric, pune 400 ml de lapte la fiert. Este esențial să monitorizezi laptele pentru a nu se arde.

2. Amestecul Ingredientelor Uscate: Într-un bol, combină făina, zahărul, ness-ul, cacaoa și gălbenușurile. Amestecă bine.

3. Incorporarea Laptelui: Adaugă treptat 100 ml de lapte rece la amestecul de ingrediente uscate și omogenizează.

4. Adăugarea Compoziției în Lapte: Când laptele din ibric începe să fiarbă, adaugă treptat amestecul de făină, amestecând continuu. Continuă să fierbi la foc mic până când crema se îngroașă.

5. Incorporarea Ciocolatei și Untului: Ia crema de pe foc și adaugă ciocolata ruptă în bucăți și untul. Amestecă cu un tel până când totul este bine încorporat. Lasă să se răcească complet.

6. Adăugarea Frișcăi: Odată ce crema s-a răcit, încorporează ușor frișca bătută. Acest pas va face crema moale și aerată.

Pasul 3: Prepararea Siropului

1. Fierberea Siropului: Într-o cratiță, pune apa și zahărul la fiert. Lasă să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet. După ce s-a răcit, adaugă esența de cafea.

Pasul 4: Asamblarea Tortului

1. Tăierea Blatului: Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în două părți egale.

2. Insiropează Primul Blat: Pune primul blat într-o tavă cu pereți detașabili, insiropează-l generos cu siropul de cafea.

3. Adăugarea Cremei: Întinde o parte din cremă pe suprafața blatului.

4. Adăugarea Celui de-al Doilea Blat: Pune cel de-al doilea blat peste cremă și insiropează-l.

5. Răcirea Tortului: Acoperă tortul cu folie alimentară și pune-l la rece pentru 1-2 ore pentru a se întări.

6. Imbrăcarea Tortului: Întinde un strat subțire de cremă pe suprafața și marginile tortului.

7. Decorarea Tortului: Mărunțește biscuiții și cerealele și folosește-le pentru a decora marginile tortului. Poți adăuga trandafiri și frunze din pastă de zahăr pe deasupra pentru un aspect elegant.

Sfat Util

Pentru a obține un tort perfect, asigură-te că blatul este complet răcit înainte de a-l tăia. Un alt truc este să folosești ciocolată de bună calitate pentru cremă, deoarece aceasta va influența gustul final al tortului.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Acest tort conține aproximativ 350 de calorii pe porție. Deși este un desert bogat, ingredientele precum ouăle și laptele aduc proteine și calciu, iar ciocolata cu lapte oferă antioxidanți. Moderarea este cheia!

Întrebări Frecvente

1. Pot înlocui ciocolata cu ciocolată neagră?
Desigur! Aceasta va oferi un gust mai intens și mai puțin dulce.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă și sirop, sau poți folosi ciocolată mai amară.

3. Ce alte băuturi se potrivesc cu acest tort?
O cafea neagră sau un cappuccino ar fi ideale pentru a completa aromele tortului.

4. Pot adăuga nuci în cremă?
Cu siguranță! Nucile măcinate pot adăuga o textură interesantă la crema tortului.

Variații Posibile

- Tort cu Fructe: Poți adăuga felii de banană sau căpșuni între straturile de tort pentru un plus de prospețime.
- Tort Vegan: Înlocuiește ouăle cu piure de banană și folosește lapte vegetal și unt vegan.

Acest tort cu cremă de ciocolată și cafea va deveni cu siguranță un favorit în familia ta! Este perfect pentru aniversări, petreceri sau pur și simplu pentru a vă răsfăța după o zi lungă. Încearcă-l și lasă-te purtat de aromele sale încântătoare. Poftă bună!