Bolo de creme de chocolate e café

Bolo de Creme de Chocolate e Café: Uma Delícia para Momentos Especiais

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Bem-vindo ao delicioso mundo das sobremesas! Hoje, vou compartilhar uma receita cativante para um bolo de creme de chocolate e café, que transformará qualquer ocasião em uma celebração. Com uma massa fofa, um creme decadente e um xarope aromático, este bolo é perfeito para os amantes de chocolate e café. Aqui está como prepará-lo passo a passo!

Breve História

No mundo das sobremesas, o bolo de chocolate ganhou popularidade devido à sua riqueza e incrível versatilidade. A adição de café à mistura de chocolate não só amplifica os sabores, mas também cria uma experiência gustativa única. Esta receita combina tradição com inovação, tendo raízes profundas na cultura da confeitaria, onde os doces são frequentemente usados para trazer alegria e celebrar momentos importantes de nossas vidas.

Ingredientes

Massa
- 9 ovos
- 250 g de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 5 colheres de sopa de óleo
- 5 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 pacotinho de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Creme
- 500 ml de creme de leite batido
- 500 ml de leite
- 100 g de chocolate ao leite
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de cacau
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 70 g de manteiga
- 5 g de café solúvel

Xarope
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de essência de café

Decoração
- Rosas e folhas de pasta de açúcar
- Cereais cobertos com chocolate
- Biscoitos

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Separação dos Ovos: Comece separando as claras das gemas. É importante usar ovos frescos, que tenham uma boa textura para proporcionar uma massa fofa.

2. Batendo as Claras: Em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal às claras e comece a bater com uma batedeira elétrica em alta velocidade. Continue batendo até obter uma espuma firme e brilhante.

3. Adicionando o Açúcar: Gradualmente, adicione uma colher de sopa de açúcar, continuando a bater. O objetivo é obter uma espuma que forme picos firmes.

4. Incorporando as Gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e a água fria. Adicione essa mistura sobre as claras batidas e, com uma espátula, misture delicadamente de baixo para cima para não perder o ar da massa.

5. Mistura de Farinha: Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó. Adicione a mistura seca sobre as claras batidas e misture delicadamente.

6. Assando: Forre uma forma com papel manteiga e unte com um pouco de óleo. Despeje a massa na forma, nivelando uniformemente. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos ou até que a massa passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparando o Creme

1. Ferver o Leite: Em uma panela, coloque 400 ml de leite para ferver. É essencial monitorar o leite para que não queime.

2. Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela, combine a farinha, o açúcar, o café, o cacau e as gemas. Misture bem.

3. Incorporando o Leite: Gradualmente, adicione 100 ml de leite frio à mistura de ingredientes secos e misture.

4. Adicionando a Mistura ao Leite: Quando o leite na panela começar a ferver, adicione lentamente a mistura de farinha, mexendo continuamente. Continue cozinhando em fogo baixo até que o creme engrosse.

5. Incorporando o Chocolate e a Manteiga: Retire o creme do fogo e adicione o chocolate quebrado em pedaços e a manteiga. Misture com um batedor até que tudo esteja bem incorporado. Deixe esfriar completamente.

6. Adicionando o Creme de Leite: Assim que o creme esfriar, incorpore delicadamente o creme de leite batido. Esta etapa deixará o creme macio e arejado.

Passo 3: Preparando o Xarope

1. Ferver o Xarope: Em uma panela, coloque a água e o açúcar para ferver. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente. Após esfriar, adicione a essência de café.

Passo 4: Montando o Bolo

1. Cortando a Massa: Assim que a massa esfriar, corte-a em duas partes iguais.

2. Umidificando a Primeira Massa: Coloque a primeira massa em uma forma com fundo removível, umedeça generosamente com o xarope de café.

3. Adicionando o Creme: Espalhe uma parte do creme sobre a superfície da massa.

4. Adicionando a Segunda Massa: Coloque a segunda massa sobre o creme e umedeça.

5. Resfriando o Bolo: Cubra o bolo com filme plástico e coloque na geladeira por 1-2 horas para firmar.

6. Cobertura do Bolo: Espalhe uma camada fina de creme na superfície e nas bordas do bolo.

7. Decorando o Bolo: Esfarele os biscoitos e cereais e use-os para decorar as bordas do bolo. Você pode adicionar rosas e folhas de pasta de açúcar por cima para um visual elegante.

Dica Útil

Para obter um bolo perfeito, certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de cortá-la. Outra dica é usar chocolate de boa qualidade para o creme, pois isso influenciará o sabor final do bolo.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Este bolo contém aproximadamente 350 calorias por porção. Embora seja uma sobremesa rica, ingredientes como ovos e leite trazem proteínas e cálcio, enquanto o chocolate ao leite oferece antioxidantes. A moderação é a chave!

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o chocolate por chocolate amargo?
Claro! Isso dará um sabor mais intenso e menos doce.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e no xarope, ou usar chocolate menos doce.

3. Quais outras bebidas combinam com este bolo?
Um café preto ou um cappuccino seriam ideais para complementar os sabores do bolo.

4. Posso adicionar nozes ao creme?
Com certeza! Nozes picadas podem adicionar uma textura interessante ao creme do bolo.

Variações Possíveis

- Bolo de Frutas: Você pode adicionar fatias de banana ou morango entre as camadas do bolo para um toque de frescor.
- Bolo Vegano: Substitua os ovos por purê de banana e use leite vegetal e manteiga vegana.

Este bolo de creme de chocolate e café certamente se tornará um favorito na sua família! É perfeito para aniversários, festas ou simplesmente para se deliciar após um longo dia. Experimente e deixe-se levar pelos seus aromas encantadores. Bom apetite!