Ceviz sepetleri

Cevizli Sepetler: Geleneksel ve Aromatik Bir Lezzet

Kim ince bir kabuğun çıtır dokusunu zengin ceviz dolgusu ile birleştiren bir pastayı sevmez ki? Cevizli sepetler, partilerden aile buluşmalarına kadar her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu küçük lezzetler sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır ve aroması evinizi sıcaklık ve neşeyle dolduracaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Dinlendirme süresi: 2-3 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 2-3 saat ve 30 dakika
Portiyon sayısı: 24 sepet

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 1 su bardağı iç yağı (yaklaşık 200 g)
- 4 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu
- Un yeterince (yaklaşık 400-500 g)

İç harcı için:
- 300 g dövülmüş ceviz
- 4 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 400 g reçel (tercihen kayısı veya vişne, lezzetli bir kontrast için)

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Öncelikle iç yağı, yumurta sarıları ve şekeri büyük bir kasede karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için bir spatula veya mikser kullanın. İç yağının oda sıcaklığında olması, daha kolay karışması için önemlidir.

Sütü ve kabartma tozunu ekleyin, sürekli karıştırarak. Ardından, hamuru yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun, hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayacak şekilde. Unu fazla kaçırmamaya dikkat edin; hamur çok sert olmamalı, daha yumuşak ve şekil vermesi kolay olmalıdır.

Mükemmel hamuru elde ettikten sonra, streç filme sarın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü hamurun soğutulması, onunla oynamayı çok daha kolay hale getirecektir.

Adım 2: Cevizli harcın hazırlanması

Bu arada, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Temiz bir kasede yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Şeker ekleyerek karıştırmaya devam edin, tamamen eriyene kadar ve sert, parlak bir köpük elde edene kadar. Son olarak, dövülmüş cevizleri nazikçe ekleyin, böylece bezenin havasını kaybetmemiş olursunuz.

Adım 3: Sepetlerin şekillendirilmesi

Hamur soğuduktan sonra, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Sepet kalıplarını yapışmayı önlemek için biraz yağ ile yağlayın.

Hamuru golf topu büyüklüğünde küçük parçalara ayırın. Her bir parçayı ince bir yufka haline getirmek için merdane kullanın (yaklaşık 3-4 mm). Her yufkayı kalıba yerleştirin, hafifçe bastırarak şekle uyacak şekilde yerleştirin.

Adım 4: Sepetlerin doldurulması

Her sepet iki aşamada doldurulmalıdır. Öncelikle, her kalıbın ortasına yarım çay kaşığı reçel koyun; bu, cevizleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak tatlı-ekşi bir lezzet ekleyecektir. Ardından, cevizli harçtan bir tatlı kaşığı ekleyin ve her sepetin iyice dolduğundan emin olun.

Adım 5: Pişirme

Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Sepetleri 20-25 dakika veya üzerleri hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Fazla bırakmamaya dikkat edin, aksi takdirde çok kuru olabilirler.

Adım 6: Tamamlama ve servis

Fırından çıkardıktan sonra, sepetlerin biraz soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice kalıplardan çıkarın. Bu lezzetler en iyi sıcak servis edilir, ancak tamamen soğuduktan sonra üzerine şeker serpebilirsiniz.

Servis önerileri

Cevizli sepetleri aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis edebilirsiniz ve şıklık katmak için yanına birkaç taze meyve ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Eğer biraz orijinallik katmak isterseniz, cevizleri dövülmüş badem ile değiştirebilir veya iç harca birkaç damla vanilya özü ekleyerek daha rafine bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, farklı reçel türleri veya hatta eritilmiş çikolata ile deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da bu sepetleri birçok diğer tatlıdan daha besleyici bir seçenek haline getirir. Cevizlerin ölçülü tüketimi kalp sağlığını korumaya ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. İç yağı yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, ama doku farklı olacaktır. İç yağı daha çıtır bir kıvam sağlar.

2. Bu sepetler için en iyi reçel türü hangisidir?
Kayısı veya vişne reçeli en uygun olanıdır.

3. Sepetleri nasıl taze tutabilirim?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, birkaç gün taze kalabilirler.

4. Sepetleri dondurabilir miyim?
Evet, pişirdikten sonra sepetleri dondurabilirsiniz. Tamamen soğuduklarından emin olun, ardından hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Bu cevizli sepetler, ailenizi ve arkadaşlarınızı basit ama şık bir tatlı ile etkilemek için ideal bir seçimdir. O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın! Her lokmada, geleneklerin sıcaklığını ve sevdiklerinizle harika anlar paylaşmanın mutluluğunu hissedeceksiniz.