Ceste di noci

Coppette di noci: Una Delizia Tradizionale e Aromatica

Chi non ama un dolce che combina la croccantezza di una delicata crosta con un ricco ripieno di noci? Le coppette di noci sono una scelta perfetta per ogni occasione, da feste a riunioni di famiglia. Queste piccole delizie non sono solo deliziose, ma anche facili da preparare, e il loro profumo riempirà la tua casa di calore e gioia.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 2-3 ore
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Totale: 2-3 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 24 coppette

Ingredienti necessari:

Per la pasta:
- 1 tazza di strutto (circa 200 g)
- 4 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Farina quanto basta (circa 400-500 g)

Per il ripieno:
- 300 g di noci tritate
- 4 albumi d'uovo
- 6 cucchiai di zucchero
- 400 g di marmellata (preferibilmente di albicocca o ciliegia acida per un contrasto delizioso)

Passo 1: Preparazione della pasta

Inizia mescolando lo strutto con i tuorli d'uovo e lo zucchero in una grande ciotola. Usa una spatola o un mixer per ottenere un composto omogeneo. È importante che lo strutto sia a temperatura ambiente per una migliore incorporazione.

Aggiungi il latte e il lievito in polvere, mescolando costantemente. Poi, inizia a incorporare la farina gradualmente fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani. Non esagerare con la farina; l'impasto deve essere morbido e facile da modellare.

Dopo aver ottenuto l'impasto perfetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo raffreddare in frigorifero per 2-3 ore. Questo passaggio è essenziale, poiché raffreddare l'impasto lo renderà molto più facile da maneggiare.

Passo 2: Preparazione della glassa di noci

Nel frattempo, puoi preparare il ripieno. In una ciotola pulita, monta gli albumi fino a ottenere una schiuma. Continua a mescolare e aggiungi gradualmente lo zucchero fino a quando non si scioglie completamente e ottieni una meringa ferma e lucida. Infine, incorpora delicatamente le noci tritate per non perdere l'aria nella meringa.

Passo 3: Formazione delle coppette

Dopo che l'impasto si è raffreddato, preriscalda il forno a 180°C. Ungi gli stampi delle coppette con un po' d'olio per evitare che si attacchino.

Dividi l'impasto in piccoli pezzi delle dimensioni di una pallina da golf. Usa un mattarello per stendere ogni pezzo in un disco sottile (circa 3-4 mm). Posiziona ogni disco nello stampo, premendo delicatamente per adattarlo alla forma.

Passo 4: Riempimento delle coppette

Ogni coppetta deve essere riempita in due fasi. Prima, metti mezzo cucchiaino di marmellata al centro di ogni stampo; questo aggiungerà un sapore agrodolce che completerà perfettamente le noci. Poi, completa con un cucchiaino della glassa di noci, assicurandoti che ogni coppetta sia ben riempita.

Passo 5: Cottura

Posiziona gli stampi su una teglia da forno e infornali nel forno preriscaldato. Cuoci le coppette per 20-25 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorate in superficie. È importante non lasciarle troppo a lungo, altrimenti rischiano di diventare troppo secche.

Passo 6: Completamento e servizio

Dopo averle tolte dal forno, lascia raffreddare leggermente le coppette, quindi estraili delicatamente dagli stampi. Queste delizie sono migliori se servite calde, ma puoi cospargerle di zucchero una volta completamente raffreddate per un tocco speciale.

Suggerimenti per il servizio

Puoi servire le coppette con un caffè aromatico o un tè alla frutta, e per un tocco di eleganza, aggiungi alcuni frutti freschi a lato.

Possibili variazioni

Se vuoi aggiungere un tocco di originalità, puoi sostituire le noci con mandorle tritate o aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia al ripieno per un sapore più raffinato. Puoi anche sperimentare con diversi tipi di marmellata o addirittura con cioccolato fuso per una versione decadente.

Benefici nutrizionali

Le noci sono un'ottima fonte di grassi sani, proteine e fibre, rendendo queste coppette una scelta più nutriente di molti altri dessert. Un consumo moderato di noci può aiutare a mantenere la salute del cuore e a controllare il peso.

Domande frequenti

1. Posso usare burro al posto dello strutto?
Sì, ma la consistenza sarà diversa. Lo strutto offre una consistenza più croccante.

2. Qual è il miglior tipo di marmellata per queste coppette?
La marmellata di albicocca o di ciliegia acida è la più adatta per un delizioso contrasto.

3. Come posso mantenere le coppette fresche?
Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, dove possono rimanere fresche per alcuni giorni.

4. Posso congelare le coppette?
Sì, puoi congelare le coppette dopo la cottura. Assicurati che siano completamente fredde, quindi conservale in un contenitore ermetico.

Queste coppette di noci sono una scelta ideale per impressionare la famiglia e gli amici con un dessert semplice ma raffinato. Quindi, indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e goditi il processo di cottura! Ad ogni morso, sentirai il calore delle tradizioni e la gioia di condividere momenti meravigliosi con i tuoi cari.