Cestas de nuez

Cápsulas de nuez: Una Delicia Tradicional y Aromática

¿Quién no ama un pastel que combina la textura crujiente de una cáscara delicada con un relleno rico de nueces? Las cápsulas de nuez son una elección perfecta para cualquier ocasión, desde fiestas hasta reuniones familiares. Estas pequeñas delicias no solo son deliciosas, sino también fáciles de preparar, y su aroma llenará tu hogar de calidez y alegría.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 2-3 horas
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Total: 2-3 horas y 30 minutos
Número de porciones: 24 cápsulas

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 1 taza de manteca (aproximadamente 200 g)
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Harina al gusto (aproximadamente 400-500 g)

Para el relleno:
- 300 g de nueces molidas
- 4 claras de huevo
- 6 cucharadas de azúcar
- 400 g de mermelada (preferiblemente de albaricoque o guindas para un contraste delicioso)

Paso 1: Preparación de la masa

Comienza mezclando la manteca con las yemas de huevo y el azúcar en un bol grande. Usa una espátula o batidora para obtener una mezcla homogénea. Es importante que la manteca esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación.

Agrega la leche y el polvo de hornear, mezclando constantemente. Luego, comienza a incorporar la harina gradualmente hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. No te excedas con la harina; la masa debe ser suave y fácil de moldear.

Una vez que tengas la masa perfecta, envuélvela en film transparente y déjala enfriar en el refrigerador durante 2-3 horas. Este paso es esencial, ya que enfriar la masa la hará mucho más fácil de manejar.

Paso 2: Preparación del glaseado de nuez

Mientras tanto, puedes preparar el relleno. En un bol limpio, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Continúa mezclando y agrega gradualmente el azúcar hasta que se disuelva por completo y obtengas un merengue firme y brillante. Finalmente, incorpora las nueces molidas suavemente para no perder el aire del merengue.

Paso 3: Formación de las cápsulas

Después de que la masa haya enfriado, precalienta el horno a 180°C. Engrasa los moldes de cápsulas con un poco de aceite para evitar que se peguen.

Divide la masa en pequeñas porciones del tamaño de una pelota de golf. Usa un rodillo para extender cada porción en un disco delgado (aproximadamente 3-4 mm). Coloca cada disco en el molde, presionando suavemente para adaptarlo a la forma.

Paso 4: Relleno de las cápsulas

Cada cápsula debe ser rellenada en dos etapas. Primero, coloca media cucharadita de mermelada en el centro de cada molde; esto añadirá un sabor agridulce que complementará perfectamente las nueces. Luego, completa con una cucharadita del glaseado de nuez, asegurándote de que cada cápsula esté bien llena.

Paso 5: Horneado

Coloca los moldes en una bandeja para hornear y mételos en el horno precalentado. Hornea las cápsulas durante 20-25 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas en la parte superior. Es importante no dejarlas demasiado tiempo, o corren el riesgo de secarse demasiado.

Paso 6: Finalización y servicio

Después de sacarlas del horno, deja que las cápsulas se enfríen un poco, luego retíralas con cuidado de los moldes. Estas delicias son mejores servidas calientes, pero puedes espolvorearlas con azúcar una vez que se hayan enfriado completamente para un toque especial.

Sugerencias de servicio

Puedes servir las cápsulas con un café aromático o un té de frutas, y para un toque de elegancia, añade algunas frutas frescas al lado.

Variaciones posibles

Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes reemplazar las nueces con almendras molidas o añadir unas gotas de esencia de vainilla al relleno para un sabor más refinado. También puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada o incluso con chocolate derretido para una versión decadente.

Beneficios nutricionales

Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra, lo que hace de estas cápsulas una opción más nutritiva que muchos otros postres. El consumo moderado de nueces puede ayudar a mantener la salud del corazón y controlar el peso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?
Sí, pero la textura será diferente. La manteca proporciona una consistencia más crujiente.

2. ¿Cuál es el mejor tipo de mermelada para estas cápsulas?
La mermelada de albaricoque o guindas es la más adecuada para un delicioso contraste.

3. ¿Cómo puedo mantener las cápsulas frescas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde pueden mantenerse frescas durante unos días.

4. ¿Puedo congelar las cápsulas?
Sí, puedes congelar las cápsulas después de hornearlas. Asegúrate de que estén completamente frías, luego guárdalas en un recipiente hermético.

Estas cápsulas de nuez son una elección ideal para impresionar a la familia y amigos con un postre simple pero refinado. Así que, ponte tu delantal, reúne tus ingredientes y disfruta del proceso de cocinar. ¡Con cada bocado, sentirás la calidez de las tradiciones y la alegría de compartir momentos maravillosos con tus seres queridos.