Nusskörbe

Nussbecher: Eine traditionelle und aromatische Delikatesse

Wer liebt nicht ein Gebäck, das die knusprige Textur einer zarten Schale mit einer reichhaltigen Nussfüllung kombiniert? Nussbecher sind eine perfekte Wahl für jeden Anlass, von Partys bis zu Familientreffen. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, und ihr Aroma wird Ihr Zuhause mit Wärme und Freude erfüllen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Ruhzeit: 2-3 Stunden
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamt: 2-3 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Becher

Benötigte Zutaten:

Für den Teig:
- 1 Tasse Schmalz (ca. 200 g)
- 4 Eigelb
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- Mehl nach Bedarf (ca. 400-500 g)

Für die Füllung:
- 300 g gemahlene Walnüsse
- 4 Eiweiße
- 6 Esslöffel Zucker
- 400 g Marmelade (vorzugsweise Aprikose oder Sauerkirsche für einen köstlichen Kontrast)

Schritt 1: Teig zubereiten

Beginnen Sie damit, das Schmalz mit den Eigelben und dem Zucker in einer großen Schüssel zu vermengen. Verwenden Sie einen Spatel oder Mixer, um eine homogene Mischung zu erhalten. Es ist wichtig, dass das Schmalz Zimmertemperatur hat, um leichter eingearbeitet werden zu können.

Fügen Sie die Milch und das Backpulver hinzu und rühren Sie ständig um. Beginnen Sie dann, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Übertreiben Sie es nicht mit dem Mehl; der Teig sollte weich und leicht formbar sein.

Sobald Sie den perfekten Teig haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Kühlen des Teigs ihn viel einfacher zu handhaben macht.

Schritt 2: Walnussglasur zubereiten

In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Schlagen Sie in einer sauberen Schüssel die Eiweiße, bis sie schaumig sind. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu, bis er vollständig aufgelöst ist und Sie eine feste, glänzende Baisermasse erhalten. Fügen Sie schließlich vorsichtig die gemahlenen Walnüsse hinzu, um die Luft in der Baisermasse nicht zu verlieren.

Schritt 3: Becher formen

Nachdem der Teig gekühlt ist, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie die Bechermulden mit etwas Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern.

Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, die etwa so groß wie ein Golfball sind. Verwenden Sie ein Nudelholz, um jedes Stück zu einem dünnen Kreis (ca. 3-4 mm) auszurollen. Legen Sie jeden Kreis in die Form und drücken Sie leicht, damit er sich an die Form anpasst.

Schritt 4: Becher füllen

Jeder Becher sollte in zwei Schritten gefüllt werden. Zuerst geben Sie einen halben Teelöffel Marmelade in die Mitte jeder Form; dies fügt einen süß-sauren Geschmack hinzu, der perfekt zu den Walnüssen passt. Füllen Sie dann mit einem Teelöffel der Walnussglasur auf und stellen Sie sicher, dass jeder Becher gut gefüllt ist.

Schritt 5: Backen

Stellen Sie die Formen auf ein Backblech und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Becher 20-25 Minuten oder bis sie an der Oberfläche leicht goldbraun werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu lassen, da sie sonst zu trocken werden könnten.

Schritt 6: Fertigstellen und Servieren

Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie die Becher etwas abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus den Formen nehmen. Diese Delikatessen schmecken am besten warm, aber Sie können sie nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben, um einen besonderen Effekt zu erzielen.

Serviervorschläge

Sie können die Becher mit aromatischem Kaffee oder Früchtetee servieren, und für einen Hauch von Eleganz fügen Sie einige frische Früchte hinzu.

Mögliche Variationen

Wenn Sie einen Hauch von Originalität hinzufügen möchten, können Sie die Walnüsse durch gemahlene Mandeln ersetzen oder einige Tropfen Vanilleextrakt zur Füllung hinzufügen, um einen raffinierten Geschmack zu erzielen. Sie können auch mit verschiedenen Marmeladensorten oder sogar mit geschmolzener Schokolade für eine dekadente Variante experimentieren.

Nährstoffvorteile

Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe, was diese Becher zu einer nahrhafteren Wahl macht als viele andere Desserts. Der moderate Verzehr von Walnüssen kann helfen, die Herzgesundheit zu erhalten und das Gewicht zu kontrollieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Butter anstelle von Schmalz verwenden?
Ja, aber die Textur wird anders sein. Schmalz sorgt für eine knusprigere Konsistenz.

2. Was ist die beste Art von Marmelade für diese Becher?
Aprikosen- oder Sauerkirschmarmelade ist am besten für einen köstlichen Kontrast geeignet.

3. Wie kann ich die Becher frisch halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie einige Tage frisch bleiben können.

4. Kann ich die Becher einfrieren?
Ja, Sie können die Becher nach dem Backen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf.

Diese Nussbecher sind eine ideale Wahl, um Familie und Freunde mit einem einfachen, aber raffinierten Dessert zu beeindrucken. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze, bereiten Sie Ihre Zutaten vor und genießen Sie den Kochprozess! Mit jedem Bissen werden Sie die Wärme der Traditionen und die Freude am Teilen wunderbarer Momente mit Ihren Lieben spüren.